మేము చేప నుండి చాలా రుచికరమైన పుట్టగొడుగు రో తయారీకి వంటకాలను సిఫార్సు చేస్తున్నాము. ఈ ఆకలి పుట్టించేది మంచిగా పెళుసైన తాగడానికి ఒక ముక్కను పూర్తి చేస్తుంది మరియు ఇది పిజ్జా టాపింగ్స్ లేదా ఇతర వంటకాలకు ఒక అద్భుతమైన అంశంగా మారింది.
ఎలా క్యారట్లు, టమోటాలు మరియు వెల్లుల్లి తో ఉడికించిన మాంసం నుండి పుట్టగొడుగు కేవియర్ చేయడానికి?
పదార్థాలు:
- తేనె అగారిక్స్ - 1.6 కేజీ;
- క్యారట్లు - 85 గ్రా;
- ఉల్లిపాయల గడ్డలు - 85 గ్రా;
- తాజా టమోటాలు - 185 గ్రా;
- లవంగాలు వెల్లుల్లి - 2-4 ముక్కలు;
- రాయి అయోడైజ్డ్ ఉప్పు కాదు - రుచి చూసే;
- వాసన పొద్దుతిరుగుడు నూనె లేకుండా - 45 ml;
- నల్ల మిరియాలు (గ్రౌండ్) - రుచి.
తయారీ
Boletus నుండి పుట్టగొడుగుల గుడ్లు సిద్ధం చేయడానికి ఎంపిక పుట్టగొడుగులను ఉపయోగించడం అవసరం లేదు. ఈ ప్రయోజనం కోసం రెండు పరిపక్వం వ్యక్తులు, మరియు విరిగిన టోపీలు, మరియు పుట్టగొడుగుల కత్తిరింపు సరిపోయే. వారు అన్ని కలుషితాలను జాగ్రత్తగా కడగడంతో పూర్తిగా కడుగుకోవాలి. ఇప్పుడు మేము ఒక saucepan లో ఒక కొట్టుకుపోయిన పుట్టగొడుగు మాస్ నిద్రిస్తుంది, నీరు జోడించడానికి మరియు నలభై నిమిషాలు విషయాలు ఉడికించాలి. మేము పుట్టగొడుగులను ఒక జల్లెడలో విలీనం చేసి, కొంతకాలం వదిలివేయాలి.
పుట్టగొడుగులను వంట చేసినప్పుడు, మేము కావియర్ కోసం కూరగాయలను తయారు చేస్తాము. మేము శుభ్రం మరియు షింక్యుమ్ గడ్డలు కాకుండా చిన్న, మరియు ఒక తురుము పీట ద్వారా క్యారట్లు కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం. మేము వేయించడానికి పాన్ లో వేడి పొద్దుతిరుగుడు నూనె లోకి ఉల్లిపాయ వ్యాప్తి, మరియు రెండు నిమిషాల తర్వాత తడకగల క్యారట్లు జోడించడానికి మరియు మృదువైన వరకు పదార్థాలు పాస్. ఇప్పుడు మేము తురిమిన టమోటాలు పరిచయం చేస్తున్నాము. బ్లెండర్ యొక్క కంటైనర్లో మెత్తని బంగాళాదుంపలకి ఒక తురుము వేయాలి లేదా కుళ్ళిపోవాలి.
మరికొన్ని నిమిషాలు కూరగాయల ద్రవ్యరాశిని ఉడికిస్తారు, అప్పుడు నేల వెల్లుల్లి లవంగాలు, ఉప్పు వేయించిన మిరియాలు, మిరియాలు, నిమ్మరసంతో నిలబడండి.
కూరగాయలు పాటు, మీరు ఇప్పటికే ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను వేసి అవసరం. దీనిని చేయటానికి, చమురుతో వేడిచేసిన వేయించడానికి పాన్లో జల్లెడ ప్రవాహం తర్వాత పుట్టగొడుగులను వేయండి మరియు వాటిని దురదృష్టము వరకు అధిక వేడి మీద ఆవర్తన గందరగోళాన్ని వేసి వేయించాలి.
ఇప్పుడు మేము ఒక సాధారణ నౌకలో పుట్టగొడుగు మరియు కూరగాయల ద్రవ్యరాశి కలపాలి మరియు అది ముద్దచేయబడినంతవరకు మునిగి ఉన్న బ్లెండర్తో పంచ్ చేస్తాము. చివరికి, కేవియర్ను ఒక వేసికి వేడి చేసి, కొన్ని నిమిషాలు తరచూ గందరగోళాన్ని ఉడికించి, శుభ్రమైన మరియు పొడి నాళాలపై ప్యాక్ చేయాలి, ఇది ముందుగానే సిద్ధం చేయాలి. మేము కాప్రాన్ మూతలు తో జాడి కవర్, మరియు శీతలీకరణ తర్వాత మేము రిఫ్రిజిరేటర్ కంపార్ట్మెంట్ లేదా నిల్వ కోసం సెల్లార్ వాటిని ఉంచండి.
ఒక ఆటోక్లేవ్ లో ఉత్పత్తి యొక్క ఉష్ణ చికిత్స లేకుండా, ఇది సిఫార్సు చేయబడదు, ఎందుకంటే బాక్టీరియా అభివృద్ధి చెందే ప్రమాదం బొటానిజం అధికంగా ఉంటుంది.
కాళ్లు నుండి మష్రూమ్ స్పాన్
పదార్థాలు:
- కాళ్లు స్నోబాల్ - 1.5 kg;
- ఉల్లిపాయల గడ్డలు - 340 గ్రా;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 3-4 PC లు.
- రాయి అయోడైజ్డ్ ఉప్పు కాదు - రుచి చూసే;
- వాసన పొద్దుతిరుగుడు నూనె లేకుండా - 120 ml;
- గ్రీన్స్ (ఐచ్ఛిక) - రుచి చూసే;
- నల్ల మిరియాలు (గ్రౌండ్) - చిటికెడు ఒక జంట.
తయారీ
చాలామంది గృహిణులు, ఈ ప్రయోజనం మరియు కఠినమైన కాళ్ళకు సరిఅయిన కాళ్లను పరిగణనలోకి తీసుకోవటానికి మాత్రమే పుట్టగొడుగు పరిమితులను ఉపయోగించుకోవాలని ఇష్టపడతారు. ఈ సందర్భంలో, విలువైన ఉత్పత్తి యొక్క సింహం వాటా సాగలేదు. మీరు ఈ రెసిపీని ఉపయోగించుకోండి మరియు కాళ్ళ నుండి రుచికరమైన కేవియర్ ఉడికించాలి అని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము. కాళ్లు సంపూర్ణంగా సరిపోయే ఈ అల్పాహారం కోసం, మరియు ఇది టెండర్ మరియు జూసీ అవుతుంది.
ముందుగానే ఉత్పత్తిని పూర్తిగా కదిలించండి, గతంలో ఒక రూట్ సిస్టంతో కత్తిరిస్తారు మరియు అది బాగా ప్రవహిస్తుంది. ఇప్పుడు మేము పెద్ద కాళ్లను ఏకపక్ష ముక్కలతో ముక్కలుగా ముక్కలు చేసి చిన్న చిన్న ముక్కలను వదిలివేస్తాము. మేము ఒలిచిన గడ్డలు మరియు వెల్లుల్లి పళ్ళు కూడా శుద్ధి చేస్తాము. మేము ఉల్లిపాయ మరియు పుట్టగొడుగులను మామూలుగా సువాసన లేకుండా పాన్లో వేడి చేసి, ఇరవై నిమిషాలు ఆవర్తన గందరగోళాలతో పదార్థాలను వేసి వేయాలి. ఇప్పుడు రుచికి వెల్లుల్లి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి, తాజాగా తరిగిన తాజా మూలికలను వేసి, మరో పది నిముషాల కోసం కేవియర్ భాగాలను వేయించాలి.
ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లితో కొంచెం చల్లబడిన పుట్టగొడుగులను బ్లెండర్ యొక్క కంటైనర్లో బదిలీ చేస్తారు మరియు ఒక పురీ స్థితిలో కుట్టినవారు. మేము శుభ్రమైన కంటైనర్లలో కేవియర్ను చాలు మరియు ఒక సాధారణ మూతతో కప్పబడి, రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేస్తాము.