Kapustnyak - ఒక మందపాటి సూప్ వంటి సాంప్రదాయ ప్రముఖ ఉక్రేనియన్ డిష్. లీన్ సహా క్యాబేజీ కోసం అనేక వంటకాలను ఉన్నాయి. ఈ ఉపవాసం మరియు శాకాహారులు కోసం మొదటి డిష్ కోసం ఒక మంచి ఎంపిక.
మిల్లెట్ మరియు పుట్టగొడుగులను తో లీన్ క్యాబేజీ ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- సౌర్క్క్రాట్ - 400 గ్రా;
- తాజా పుట్టగొడుగులు (తెలుపు, చాంపిగ్నాన్లు, ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు) - సుమారు 200 గ్రా;
- బంగాళదుంపలు - 2-3 ముక్కలు;
- ఉల్లిపాయ - 1-2 PC లు.
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- వీట్గ్రస్ - 0,5 అద్దాలు;
- నీరు - సుమారు 2 లీటర్లు;
- కొద్దిగా సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్;
- టమోటా-పురీ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- తాజా తాజా మూలికలు (పార్స్లీ, మెంతులు, కొత్తిమీర, తులసి, ముల్లాంటి, సెలెరీ మరియు ఇతరులు);
- వెల్లుల్లి;
- వేడి ఎరుపు మిరియాలు;
- పొడి సుగంధ ద్రవ్యాలు (పెప్పర్ కార్న్స్, లవంగాలు, బే ఆకు, మొదలైనవి), మీరు సంరక్షణకారులు, ఉప్పు మరియు సోడియం గ్లుటామాటే లేకుండా రెడీమేడ్ పొడి మసాలా మిశ్రమాలు ఉపయోగించవచ్చు;
- ఉప్పు.
తయారీ
క్యాబేజీని క్వాయిల్ చేసి , కోలాండర్లో త్రోయండి. మేము శుభ్రం, శుభ్రం చేయు మరియు బంగాళదుంపలు స్లైస్ చేస్తుంది. శుభ్రం చేసిన క్యారెట్లు చిన్న స్ట్రాస్ మరియు ఉల్లిపాయలు - త్రైమాసిక రింగులు లేదా చిన్నవిగా ఉంటాయి. చక్కగా పుట్టగొడుగులను గొడ్డలితో నరకడం. తక్కువ వేడి మీద 15 నిమిషాలు, గందరగోళాన్ని, ఒక ఫ్రైయింగ్ ప్యాన్, protushim, నూనెలో ఉల్లిపాయలు, పుట్టగొడుగులు మరియు క్యారెట్లు సేవ్. ఈ సమయంలో బంగాళాదుంపలు, సుమారు 20 నిమిషాలు ఒక సాస్పాన్లో మిల్లెట్ గ్రూప్తో ఉడికించాలి.
మేము బంగాళాదుంపలు మరియు మిల్లెట్తో ఒక వేయించడానికి పాన్ నుండి వేయించడానికి పాన్ నుండి ఉల్లిపాయ-క్యారట్-పుట్టగొడుగు పాసేరిజేషన్ను కదులుతాయి, క్యాబేజీ మరియు సుగంధాలను జోడించండి. మరో 5-8 నిమిషాలు కలిసి ఉడికించాలి. సిద్ధంగా 2-3 నిమిషాలు వరకు, టమోటా పేస్ట్ వేసి బాగా కలపాలి. కొంచెం గట్టిగా. మేము 20 నిమిషాలు మూత కింద క్యాబేజీ నిలబడటానికి వీలు.
మేము అందమైన పింగాణీ బౌల్స్ లోకి కురిపించింది మరియు సర్వ్, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మూలికలు మరియు వెల్లుల్లి తో చల్లబడుతుంది. ఎరుపు వేడి మిరియాలు తో బాగా సీజన్ క్యాబేజీ మరియు ఇతర సోర్ క్రీం ఒక స్పూన్ ఫుల్ జోడించండి. క్యాబేజీకి మద్యం గా, మీరు సువాసన మిరియాలు గోరిల్కా యొక్క గాజును అందిస్తారు
మీరు తాజా క్యాబేజీ మరియు పిక్లింగ్ లేదా ఊరగాయ పుట్టగొడుగులతో క్యాబేజీని సిద్ధం చేయవచ్చు, ఈ సందర్భంలో, వారు ముందుగా ఉడికించిన నీటితో ముంచిన చేయాలి.
బదులుగా క్యాబేజీ, బియ్యం లేదా ముందే వండిన పెర్ల్ బార్లీ లో మిల్లెట్ యొక్క చేర్చబడుతుంది గమనించాలి.
మాంసం, పౌల్ట్రీ, ధూమపానం ఉత్పత్తులు మరియు చేపలతో నమ్మదగని క్యాబేజీ కోసం అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి అని మీకు తెలియచేసే సంతోషంగా ఉన్నాయి, ఈ సూప్ కూడా చాలా రుచికరమైన, "కాగితము" యొక్క స్థితికి క్యాబేజీని జీర్ణించుకోవటానికి కాదు, అది కొంచెం కొరతగా ఉండాలి .