సగుడై - రెసిపీ

సాగుడై హీట్ ట్రీట్మెంట్ లేకుండా తాజా చేపల నుండి తయారుచేస్తారు, ఇది ఉత్పత్తి యొక్క అన్ని విలువైన లక్షణాలను సంరక్షించటానికి అనుమతిస్తుంది. ఇటువంటి అల్పాహారం యొక్క రుచికరమైన లక్షణాలు కూడా ఎత్తులో ఉన్నాయి మరియు ఒకసారి సుఖవ్యాధి రుచి చేసిన తర్వాత, మీరు ఎల్లప్పుడూ తన ఆరాధకులలో ఉంటారు.

కొవ్వు రకాల చేపల నుండి సుగుడై సిద్ధం చేయండి. ఈరోజు మేము మాకేరెల్ మరియు ఓముల్ నుండి వండే వంటల కోసం ఎంపిక చేసుకుంటాము.

రెసిపీ - ఒక మాకేరెల్ నుండి ఒక మాకేరల్ చేయడానికి ఎలా

పదార్థాలు:

• మాకేరెల్ - 1,2-1,4 కేజీ;
• ఉల్లిపాయల గడ్డలు - 285 గ్రా;
• పెద్ద రాయి యొక్క ఉప్పు - 90 గ్రా;
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 25 గ్రా;
• శుద్ధి చేసిన నీరు - 250 మి.లీ;
• వినెగార్ 9% - 125 ml;
• రుచి లేకుండా ఆలివ్ నూనె లేదా పొద్దుతిరుగుడు - 125 ml;
• నల్ల మిరియాలు తాజాగా గ్రౌండ్ - 5 గ్రా లేదా రుచి.

తయారీ

1. మాకేరెల్ రిఫ్రిజిరేటర్ కంపార్ట్మెంట్ యొక్క దిగువ షెల్ఫ్లో ముందస్తు గడ్డ దినుసు కలిగి ఉంటుంది, కానీ పూర్తిగా వేరు చేయకుండా ఉంటుంది.
2. ఇప్పుడు మేము విస్కారా, రెక్కలు మరియు తల నుండి మృతదేహాలను తొలగిస్తే, చర్మం విలక్షణంగా తొలగించి, అన్ని ఎముకలు తొలగించండి.
3. ఫలితంగా ఫిల్లెట్లు అడ్డంగా ముక్కలు ముక్కలు మరియు ఒక ట్రే లేదా ఎనామెల్ల కంటైనర్ లో ఉంచుతారు, క్లియర్ మరియు ముక్కలుగా చేసి సన్నని ఉల్లిపాయ ముక్కలు పొరలు పోయడం.
4. ఇప్పుడు ఉడికించిన చల్లని నీటిలో మేము పెద్ద మరియు చక్కెర ఉప్పు స్ఫటికాలు కరిగించి, తర్వాత మేము పొద్దుతిరుగుడు లేదా ఆలివ్ నూనె మరియు వెనీగర్ మరియు మిక్స్ జోడించండి.
5. ఉల్లిపాయలతో నింపి, మూడు గంటలు వదిలివేయండి.
6. మాకేరెల్ నుండి సాగుడై కాలం తర్వాత, మీరు ప్రయత్నించవచ్చు.

చేప ఓముల్ నుండి సుగుడై సిద్ధం ఎలా?

పదార్థాలు:

• omul - 1,2-1,4 kg;
• ఉల్లిపాయ - 260 గ్రా;
• నిమ్మ రసం - 25 ml;
• రుచి లేకుండా ఆలివ్ నూనె లేదా పొద్దుతిరుగుడు - 60 ml;
• ఉప్పు పెద్ద సముద్ర మరియు నల్ల మిరియాలు (తాజాగా గ్రౌండ్) - రుచి చూసే.

తయారీ

1. సాగస్టా కోసం మాకేరెల్ ఓముల్ లాగా కడగాలి, కడిగి, అన్ని ఎముకలు తొలగిపోవాలి.
2. ఈ కేసులో దొరికిన ఫిల్లెట్లు ఒక ఘనపదార్థంతో ఒక ఘనపదార్థంతో ఒక ఘనపదార్థంతో కత్తిరించబడతాయి.
3. పిలకలు శుభ్రం చేయబడతాయి, సగం రింగులను కట్ చేస్తాయి, వీటిని చేపలతో తయారుచేసిన చిన్న ముక్కలతో కొంచెం కత్తిరించిన మరియు కలుపుతారు.
4. ఒక మృదువైన రుచి కోసం, ఉల్లిపాయలు వేడినీటితో కొన్ని నిమిషాలు ముందుగా కురిపించబడతాయి, తరువాత హరించడంతో, లీక్ ఇవ్వండి మరియు అప్పుడు మాత్రమే ఓంల్కు జోడించండి.
5. చేపలు ఇరవై నుండి ముప్పై నిమిషాలు ఉల్లిపాయలతో నిలబడనివ్వండి, అప్పుడు నిమ్మ రసం, పొద్దుతిరుగుడు లేదా ఆలివ్ నూనె తో వాసన లేకుండా, మేము రుచి మరియు కలపాలి ఒక పెద్ద మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ మిరియాలు తో ఉప్పుని ఆనందించండి.
6. ప్రతిదీ, omul నుండి sugudai సిద్ధంగా ఉంది, మీరు పట్టిక ఒక అల్పాహారం సర్వ్ చేయవచ్చు.