మాంసం నుండి చాప్స్ - మాంసం యొక్క గ్రేడ్ మరియు నాణ్యత, మీరు డిష్ లో చేర్చడానికి నిర్ణయించుకుంటారు అదనపు పదార్ధాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది, మాంసం నుండి చాప్స్ సిద్ధం మరియు ఇంకా సులభమైన రుచికరమైన ఒకటి. ఇది కూరగాయలు, గుడ్లు, చీజ్ మొదలైనవి కావచ్చు. మరియు ఇంకా, gourmets చాలా రుచికరమైన గొడ్డలితో నలుపు కేవలం ఒక మిశ్రమ జంతువు నుండి నాణ్యత మాంసం ఒక స్లైస్, బాగా తిప్పికొట్టారు, బహుశా కొద్దిగా మిరియాలు (లేదా మిరియాలు మిశ్రమం) మరియు వేయించిన తో రుచికోసం భావిస్తున్నారు.
మొదట, మీరు వాటిని అనుసరించినట్లయితే, కొన్ని సాధారణ సలహాలను ఇవ్వండి, చాప్స్ వెంటనే మీ కిరీటం వంటకం అవుతుంది - రెసిపీ అన్ని సమయాల్లో అడగబడుతుంది.
కుడి మాంసాన్ని ఎంచుకోండి
అన్ని మాంసం చాప్స్ కోసం సరిపోదు. మీరు పౌల్ట్రీ (చికెన్, టర్కీ) నుండి ఉడికించి ఉంటే, రొమ్ము తీసుకోండి. పంది మాంసపు ముక్కలు ఒక స్కపుల్ లేదా జంతువుల లెగ్ నుండి కత్తిరించిన ముక్కల నుండి వేయించబడతాయి. మీరు కూడా మెడ నుండి పంది చాప్స్ ఉడికించాలి చేయవచ్చు, వంటకం మారదు. గొడ్డు మాంసం యొక్క, చాప్స్ చాలా అరుదుగా వండుతారు - మాంసం పొడి అవుతుంది, మాంసం తేలికగా చదును చేయబడుతుంది, లేదా దూడను ఎంచుకోండి. ఈ మాంసం నుండి జూసీ మరియు టెండర్ చాప్స్ సిద్ధం సాధ్యమే.
సరిగ్గా ఓడించాడు
కొన్ని ఫైబర్స్ని విచ్ఛిన్నం చేయటానికి గట్టిగా ప్రయత్నిస్తాయి, తద్వారా చాప్స్ మృదువైనవిగా మారిపోతాయి, కానీ ఇది పొరపాటు: మాంసం ఫలితంగా ముక్కలు ముక్కలు వేయటానికి ముందు తప్పకుండా కాల్చాలి లేదా చంపుతుంది. మాంసం సిద్ధం, చల్లటి నీటితో కడగడం, జాగ్రత్తగా ఒక రుమాలు తో పొడిగా, అది (తప్పనిసరి పరిస్థితి - ఫైబర్స్ అంతటా), అప్పుడు ఒక చెంచా లేదా కత్తితో మిమ్మల్ని ఆర్మ్. కాదు హామెర్స్! ఒక చెంచా పక్కటెముక లేదా కత్తి యొక్క అస్థిపంజరం అంచుతో, మెష్ దరఖాస్తు చేస్తే, మాంసం పలకలను ఓడించింది. తేలికగా కట్టుబడి, మరియు మీరు వేసి వేయవచ్చు.
ముందుగా, మేము సరళమైన సంస్కరణను ఇస్తాము. కాబట్టి మీరు పంది లేదా చికెన్ చాప్స్ ఉడికించాలి చేయవచ్చు, రెసిపీ అదే, మాత్రమే తేడా పంది చాప్స్ కొంచెం వండుతారు అవసరం ఉంది.
వంట చాప్స్
పదార్థాలు:
- పంది లేదా చికెన్ ఫిల్లెట్ - 300-350 గ్రా;
- హాయిగా గ్రౌండ్ వైట్ పెప్పర్ - రుచి;
- ఉప్పు - 2-3 చిటికెడు;
- ద్రవ కొవ్వు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.
తయారీ
మేము వయోజన మగ (ప్రాధాన్యంగా కొంచెం సన్నగా) యొక్క వేలు కన్నా ఎక్కువ మందంతో మాంసం ప్లేట్లను కట్ చేస్తాము, ఒక కట్టింగ్ బోర్డ్లో పాలిథిలిన్తో ముందుగా అల్లిన మరియు ఖచ్చితంగా కొట్టడానికి ప్రారంభమవుతుంది. Prisalivaem, అప్పుడు, ఒక క్షణం మాంసం కోసం వదిలి, పాన్ వేడెక్కేలా మరియు కొవ్వు కరుగుతాయి. మేము రెండు వైపుల నుండి గరిష్ట అగ్ని లో మాంసం ముక్కలు వేసి ఉంచండి. బంగారు రంగు యొక్క ఒక క్రస్ట్ను బయటకు తీయాలి, ఇది, లోపల ఉన్న రసాలను ముద్రిస్తుంది మరియు ఎండబెట్టడం నుండి మాంసాన్ని నిరోధించవచ్చు. ఒక మూత తో వేయించడానికి పాన్ కవర్, వేడి తగ్గించడానికి మరియు మరొక 10 నిమిషాలు చికెన్ చాప్స్ ఉడికించాలి మరియు 15 నిమిషాలు పంది చాప్స్ ఉడికించాలి అదనపు కొవ్వు తొలగించడానికి ఒక రుమాలు లేదా గ్రిల్ న napkins ఉంచండి, అప్పుడు ఒక డిష్ లో వ్యాప్తి, తాజా కూరగాయలు తో వేసవిలో, ఆకుకూరలు తో అలంకరించండి, మరియు శీతాకాలంలో - ఊరగాయ. టర్కీ నుండి గొడ్డలితో నరకడం అదే విధంగా సిద్ధం, వంటకం సార్వత్రిక ఉంది.
మీరు మాంసం జ్యుసిని తగినంత ఉడికించలేకుంటే, పిండిలో వేసి చాప్స్ వేయమని సలహా ఇస్తాను, దాని రెసిపీ కూడా సులభం.
విజయం యొక్క రహస్య కుడి కొట్టు ఉంటుంది
పదార్థాలు:
- పంది మాంసం - 450-500 గ్రా;
- ఉప్పు - కొన్ని చిటికెడు;
- శుద్ధి నూనె వాసన లేని - 50 ml;
క్లైర్ (ఎంపిక 1):
- గుడ్డు క్వాయిల్ - 1 డజను;
- పాలు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- / s లో పిండి - 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఒక స్లయిడ్ తో స్పూన్లు;
క్లైర్ (ఎంపిక 2):
- గుడ్డు - 2 ముక్కలు;
- నీటి కార్బొనేటెడ్ - 3-4 స్టంప్. స్పూన్లు;
- మొత్తం గోధుమ పిండి - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.
తయారీ
మాంసం సిద్ధమౌతోంది, కొద్దిగా సాల్టెడ్. మేము ఎంపికలు ఏ లో కొట్టు ఓడించారు. మొదటి సందర్భంలో, ఒక దట్టమైన గుడ్డు క్రస్ట్ రెండవ సందర్భంలో, అవాస్తవిక, టెండర్, సులభంగా ఉంటుంది. వేడి నూనె లో మీకు కావలసిన చాప్స్ వేసి - వేయించడానికి పాన్ మీద ఒక కాంతి పొగమంచు రూపాన్ని ఎదురు చూస్తూ. మేము పిండి లో మాంసం ముంచుట మరియు త్వరగా రెండు వైపులా అది ఉడికించాలి, కాబట్టి క్రస్ట్ grasps, అప్పుడు మేము సిద్ధంగా వరకు మూత కింద నశించు.
ఇటీవలి సంవత్సరాలలో, చాలా ఆసక్తికరమైన డిష్ కోసం రెసిపీ ప్రజాదరణ పొంది - ఫ్రెంచ్ లో చాప్. ఈ కళాఖండాన్ని చాలా సరళంగా తయారుచేస్తారు, డిష్ పూర్తి అవుతుంది, కానీ రహస్యంగా ఉంటుంది: వేడి ముక్కలు కేవలం తురిమిన చీజ్తో చల్లబడతాయి.