ఈ వ్యాసం లో మేము ప్రాచీన రస్ రోజుల నుండి తెలిసిన పురాతన వంటకాలను ఒకటి, శ్రద్ద ఉంటుంది - బఠానీలు తో సువాసన patties. సిద్ధాంతం మరియు ఆచరణలో ఈ డిష్ వంట యొక్క చిక్కులను గుర్తించడానికి లెట్.
పెరుగు న బఠానీలు తో పైస్
పదార్థాలు:
పరీక్ష కోసం:
- కెఫిర్ - 250 ml;
- సోడా - 1 టీస్పూన్;
- పిండి - 500 గ్రా;
- చక్కెర - 1 టీస్పూన్;
- ఉప్పు - 1 టీస్పూన్;
- గుడ్డు - 1 శాతం.
ఫిల్లింగ్ కోసం:
- ఎండిన బఠానీలు - 250 గ్రా;
- వెన్న - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం.
తయారీ
బఠానీలు తయారుచేయడానికి ముందు, బఠానీలు టమోసు టొమాన్తో కలుపుతారు. బఠానీలు పడుతున్నప్పుడు, మేము పరీక్ష చేస్తాము: కేఫీర్ కొద్దిగా వేడి మరియు సోడాతో కలుపుతారు. కేఫీర్కు 1 గుడ్డు గది ఉష్ణోగ్రత, చక్కెర, ఉప్పు కలపండి. మేము పిండిని పెట్టి, కేఫీర్ కు భాగాలలో చేర్చండి. మేము మీ చేతులకు కట్టుబడి ఉండని ఒక మృదువైన, సాగే డౌను మెత్తగా పెట్టుకుంటాము. మేము 30-40 నిమిషాలు వేడిని నిలబెట్టే పిండిని పిండికి పిండి యొక్క గ్లూటెన్ కోసం ఉపయోగిస్తారు.
మృదులాస్థికి వాపు బఠానీలు వేసి, బ్లెండర్తో రుద్దుతాము. వెన్న, ఉప్పు మరియు మిరియాలు యొక్క పురీ ముక్కలు జోడించండి. ఉల్లిపాయలు మృదువైనంత వరకు వేయించి, బఠానీని నింపి ఉంటాయి.
డౌ యొక్క ముక్కలు బయటకు వెళ్లండి, నింపి మధ్యలో చాలు మరియు అంచులు కూల్చివేసి. కూరగాయల నూనెలో బంగారు వరకు ముక్కలుగా వేయండి. వేయించిన ప్యాటీ పైస్ సిద్ధంగా!
బఠానీలు తో ఈస్ట్ పైస్ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
పరీక్ష కోసం:
- పిండి - 3 అంశాలు;
- ఈస్ట్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- ఉప్పు, పంచదార - 1 టీస్పూన్ ప్రతి;
- సోర్ క్రీం - 250 గ్రా.
ఫిల్లింగ్ కోసం:
- ఉడికించిన బఠానీలు - 250 గ్రా;
- ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- ఆకుకూరలు;
- ఉప్పు, మిరియాలు;
- వెన్న.
తయారీ
ఈస్ట్ షుగర్ వెచ్చని నీటితో ఒక చిన్న మొత్తం పోయాలి, 10-15 నిమిషాలు నిలబడటానికి వీలు. ఈ పిండి పిండి మరియు ఈస్ట్ సొల్యూషన్కు జోడించబడుతుంది, అప్పుడు మేము ఉప్పు మరియు సోర్ క్రీం పంపుతాము. మేము ఒక మందపాటి, కాదు sticky పిండి కలపాలి.
ఉడకబెట్టిన బఠానీలు వేయించిన ఉల్లిపాయలతో వేసి , గుడ్డు, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు వెన్నతో కలపాలి. గ్రీన్స్ తో పైస్ కోసం బఠానీలు బయటకు stuffing గొడ్డలితో నరకడం.
డౌ యొక్క భాగాలు బయటకు వెళ్లండి మరియు కూరటానికి కేకులు వేయడానికి. టోర్టిల్లాలు యొక్క అంచులు మీరు ఏ అనుకూలమైన విధంగా పాడు చేస్తారు, అప్పుడు కొట్టబడిన గుడ్డు పచ్చసొన లేదా ద్రవ వెన్నతో ప్రతి పాటీని గ్రీస్ చేయాలి.
200 డిగ్రీల వద్ద 20 నిమిషాలు పొయ్యి లో బఠానీలు తో రొట్టెలుకాల్చు పైస్. బఠానీలతో ఉన్న వెచ్చని పైస్ ఒక కప్పు సువాసన టీతో , మరియు ఒక గాజు పాలుతో సమానంగా బాగుంది.