గ్లూటెన్ ఒక కూరగాయల ప్రోటీన్, ఇది ధాన్యం పంటల యొక్క కొన్ని ప్రతినిధుల షెల్లో ఉంటుంది. చాలా తరచుగా, గ్లూటెన్ ఉన్న ఆరోగ్యవంతమైన వ్యక్తి ఉత్పత్తుల ఉపయోగం ప్రతికూల పరిణామాలను కలిగి ఉండదు. అయితే, పిల్లల యొక్క జీర్ణవ్యవస్థలో ఈ సాగే ప్రోటీన్ తీసుకోవడం ఒక పేగు రుగ్మత రేకెత్తిస్తుంది, అలెర్జీలకు కారణం కావచ్చు. అందువలన, బిడ్డ ఆహారంలో బంక 6-8 నెలల వయస్సులోపు కనిపించకూడదు.
శిశువు పోషకాహారంలో ఈ ప్రోటీన్ యొక్క కంటెంట్ నియంత్రణ యూరోప్ మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్ లో పిల్లలకు గ్లూటెన్ అసహనం యొక్క కేసుల సంఖ్య పెరిగిన తరువాత ప్రారంభమైంది. ఈ ప్రోటీన్కు వారసత్వపు అలెర్జీ సిద్ధాంతానికి కారణం, అదేవిధంగా పిల్లల యొక్క మోతాదులో మహిళ యొక్క పోషకాహారలోపం వల్ల కావచ్చు. నూతన గణాంకాల విడుదలకు ముందు, అనేక మంది గ్లూటెన్ మరియు ఏ హానికరమైనది కూడా ఊహించలేదు.
గ్లూటెన్ అంటే ఏమిటి?
రే, గోధుమ, బార్లీ మరియు వోట్స్ ధాన్యం నిర్మాణం లో గ్లూటెన్ కలిగి తృణధాన్యాలు. అందువలన, ఈ తృణధాన్యాలు ఆధారంగా తృణధాన్యాలు సమర్థవంతంగా అలెర్జీ కారకంగా ఉంటాయి, అందువల్ల చివరి మరియు చాలా జాగ్రత్తగా పరిచయం చేయబడతాయి.
శిశువు ఆహారంలో గ్లూటెన్ మిశ్రమాలలో చూడవచ్చు. పాల ఉత్పత్తులలో ఇది పోషకాహారంలో జతచేయబడుతుంది. నిజానికి, ఈ కూరగాయల ప్రోటీన్ చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది, కానీ సాధారణంగా జీర్ణమైతే మాత్రమే.
సెమీ-ఫిల్డ్ ఉత్పత్తుల తయారీలో కార్న్ గ్లుటెన్ను ఉపయోగిస్తారు. మళ్ళీ, దాని ఉపయోగం ఉత్పత్తి యొక్క పోషక విలువ పెరుగుదల ద్వారా వివరించబడింది, తయారీదారు యొక్క డబ్బు ఆదా ఇది, అది చాలా చౌకగా భాగం ఎందుకంటే.
ప్రమాదకరమైన గ్లూటెన్ అంటే ఏమిటి?
గ్లూటెన్, ఒక ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తి జీర్ణ వాహిక లోకి రావడంలో, బాగా జీర్ణ ఎంజైములు జీర్ణం మరియు ప్రోటీన్ యొక్క ఒక అద్భుతమైన మూలం. కానీ కొన్నిసార్లు వారసత్వ సిద్ధత కలిగిన పిల్లలలో, గ్లూటెన్ "సెలియాక్ వ్యాధి" యొక్క చాలా అరుదైన వ్యాధికి కారణమవుతుంది, దీనిలో ప్రేగులలోని పోషకాలను పీల్చుకోవడం బలహీనపడింది. ఈ సందర్భంలో, బిడ్డ జీవితాంతం ఆహారాన్ని నిర్వహించటానికి విచారకరంగా ఉంది, దీనిలో గ్లూటెన్-కలిగిన ఆహారాలు పూర్తిగా ఆహారం నుండి మినహాయించబడ్డాయి.
పెద్ద పరిమాణంలో గ్లూటెన్-కలిగిన ఆహార పదార్థాల రెగ్యులర్ వినియోగం జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క రుగ్మతలను కలిగిస్తుంది. బిడ్డలో ఈ ప్రోటీన్ యొక్క "అధిక మోతాదు" గ్లూటెన్ మరియు దాని అసహనంతో అలెర్జీల అభివృద్ధితో నిండి ఉంది.
గ్లూటెన్ కు అసహనం (ఉదరకుహర వ్యాధి) ప్రేగులో అవసరమైన ఎంజైములు లేవు. చాలా తరచుగా ఇది జన్యుశాస్త్రం కారణంగా ఉంటుంది, కానీ ఉదరకుహర వ్యాధి అభివృద్ధి గ్లూటెన్తో ఆహారాల యొక్క అహేతుక మరియు అధిక వినియోగంకు దోహదం చేస్తుంది.
గ్లూటెన్ కు అలెర్జీల లక్షణాలు
గ్లూటెన్కు అలెర్జీ ప్రతిచర్య చర్మంపై దద్దుర్లు కు సంబంధించినది కాదు. అంతేకాక, ఈ ప్రోటీన్ యొక్క ఆహారాన్ని తీసుకోవడం ద్వారా 2-3 వారాల తరువాత మాత్రమే దాని ఆవిర్భావాలను చూడవచ్చు. గ్లూటెన్కు అలెర్జీ యొక్క లక్షణాలు:
- ఒక ప్రేగు రుగ్మత (ఒక బూడిదరంగు చేరిక, అపానవాయువు, కడుపు నొప్పి యొక్క పిల్లల ఫిర్యాదులు) తో ఒక నురుగు మలం;
- భౌతిక అభివృద్ధి నిరోధం (పిల్లల పెరుగుతాయి లేదు మరియు బరువు పొందడం లేదు);
- నాడీ వ్యవస్థ నుండి మార్పులు (ఆత్రుత, భయము, చెడు నిద్ర).
గ్లూటెన్ లేకుండా న్యూట్రిషన్
కొన్ని కారణాల వలన తల్లి పాలివ్వడం అసాధ్యం, అప్పుడు తల్లిపాలను ప్రత్యామ్నాయంగా ఎంచుకోవడం, తల్లులు బంక లేని శిశువు సూత్రానికి ప్రాధాన్యత ఇవ్వాలి. ఇది జీర్ణ మరియు అలెర్జీలతో సాధ్యమైన సమస్యలను నివారిస్తుంది.
ఉదరకుహర వ్యాధి వచ్చే ప్రమాదాన్ని తగ్గించడానికి, గ్లూటెన్ - బియ్యం, మొక్కజొన్న మరియు బుక్వీట్ లేకుండా తృణధాన్యాలు తృణధాన్యాలు తో పరిచయం పొందడానికి ఉత్తమం. ఈ 3 రకాలైన తృణధాన్యాలు మాత్రమే వాటి నిర్మాణంలో పక్వానికి రాని ప్రేగుల ద్వారా సంయోగం కోసం భారీగా ఉంటాయి.