టమోటా పేస్ట్ వివిధ రకాల వంటకాల తయారీకి అవసరమైన ఒక ముఖ్యమైన అంశం, వాటిని ఒక విలక్షణమైన రుచి, వాసన మరియు రంగు ఇవ్వడం. ఒక నియమంగా, తయారీదారులు అందించే ఉత్పత్తి సంస్కరణలు అనుమానాస్పద కూర్పుతో ఉంటాయి మరియు రుచి ఉత్తమమైనది కాదు. ఒక పేలవమైన నాణ్యత ఉత్పత్తి ఉపయోగించడం నివారించండి టమోటా మీరే తయారు ద్వారా విజయవంతంగా ఉంటుంది.
టమోటా పేస్ట్ ఎలా తయారు చేయాలి?
ఇంట్లో టొమాటో పేస్ట్ సిద్ధమౌతోంది మేము ఇష్టపడతగినంత అంత సులభం కాదు, కాని అద్భుతమైన ఫలితం గడిపిన సమయం మరియు కృషికి పూర్తిగా భర్తీ చేస్తుంది.
- కావలసిన సాంద్రతకు మరిగే టమోటా రసం ద్వారా బిల్లేట్ను సాంప్రదాయ సాంకేతికత ద్వారా తయారు చేయవచ్చు.
- 12-14 గంటలు సస్పెండ్ అయిన ఒక కణజాల బ్యాగ్తో టమోటా బేస్ని పీడన ప్రక్రియను వేగవంతం చేయండి.
- వండిన వండిన టమోటా రసంను మరింత త్వరగా తీయడానికి మరొక మార్గం: ఒక గొట్టంతో పారదర్శక ద్రవాన్ని ప్రవహిస్తుంది, పాన్లో మాత్రమే మందపాటి మాంసం మిగిలి ఉంటుంది.
- మీ స్వంత చేతులతో చేసిన టొమాటో పేస్ట్ ను సంకలితం లేకుండా మూసివేయవచ్చు లేదా రెసిపీ ప్రకారం రుచిని నింపవచ్చు.
తాజా టొమాటో నుండి టమోటా పేస్ట్ ఉడికించాలి ఎలా?
తాజా టొమాటోలు తయారుచేసిన సహజ పాస్తా, ఏ సంకలితం లేకుండా వండుతారు, సాధారణ వంటల రుచి లక్షణాలను మారుస్తుంది మరియు కొనుగోలు చేసిన ఉత్పత్తి వలె కాకుండా, వాడకంతో వాటిని మాత్రమే నింపుతుంది. ఒక ముడి పదార్థంగా, అది బుట్టల తయారీ సమయం తగ్గించడానికి సాధ్యం చేస్తుంది ఇది చాలా జ్యుసి, కండకలిగిన మరియు కాదు టమోటాలు ఉపయోగించడానికి ఉత్తమం.
పదార్థాలు:
- టమోటాలు - 10 కిలోలు.
తయారీ
- టొమాటోస్ ఒక ఎనామెల్ కంటైనర్లో ఉంచుతారు మరియు మెత్తగా ఉంచి, ఒలిచిన వరకు ఉడికించిన ముక్కలు లేదా ముక్కలను కట్ చేయాలి.
- విత్తనాలు మరియు పై తొక్క వేరు, జరిమానా జల్లెడ ద్వారా టమోటా మాస్ రుద్దు.
- కావలసిన సాంద్రతకు రసంతో ఫలితంగా గుజ్జును కలిపి, మరింతగా గందరగోళానికి గురవుతుంది.
- వేడిని శుభ్రమైన గుజ్జులో ఒక మందపాటి పేస్ట్ వ్యాపించి, వెచ్చని దుప్పటి కింద ఒక విలోమ రూపంలో కఠిన సీల్ మరియు స్థానం ఉంచండి.
తయారుగా ఉన్న టమోటా నుండి టమోటో పేస్ట్
టమోటో పేస్ట్ తాజా టమోటాలు నుండి తయారు చేయగల ఒక రెసిపీ. తయారుచేసిన టొమాటోలు ఈ ప్రయోజనం కోసం మామూలే కంటే తక్కువగా ఉంటాయి. పాస్టా, మాంసం, చేపలు, సైడ్ డిషెస్ మరియు ఇతర వంటకాల్లో అందిస్తున్నందుకు ఒక గొప్ప సాస్ను అలంకరించే సమయంలో, ఒక రెడీమేడ్, అధిక-రుచి కలిగిన ఉత్పత్తి చేర్పులు మరియు రుచిలో మసాలా మరియు మసాలా దినుసులతో అనుబంధించబడుతుంది.
పదార్థాలు:
- తయారుగా ఉన్న టమోటాలు - ఎంత అందుబాటులో ఉంది;
- వెల్లుల్లి, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మసాలా దినుసులు - రుచి చూసుకోవాలి.
తయారీ
- తయారుగా ఉన్న టమోటాలు ఒలిచినవి.
- మెత్తని బంగాళాదుంపలకి ఒక బ్లెండర్లో పండ్లు రుబ్బు. దాని సొంత రసంలో తయారుగా ఉన్న ఆహారాన్ని ఉపయోగించినప్పుడు, టమోటాలు రసంతో కలిసి ఉపయోగించబడతాయి.
- మరింత ఏకరీతి అనుగుణ్యత పొందటానికి, మాస్ జరిమానా జల్లెడ ద్వారా తుడిచిపెట్టబడుతుంది.
- తేమ మరియు వేడెక్కడంతో గుజ్జు బంగాళాదుంపలతో కంటైనర్ను పారవేయండి. తేమ ఆవిరైపోతుంది మరియు మాస్ యొక్క గట్టిపడటం వరకు.
- కావాలనుకుంటే మసాలా మరియు రుచికరమైన అదనపు జోడించండి.
- మరొక 7-10 నిమిషాలు టమోటా పేస్ట్ దిమ్మల తరువాత, అది ఒక శుభ్రమైన కంటైనర్ లో మూసివేయబడుతుంది మరియు అది డౌన్ చల్లబరుస్తుంది వరకు వేడెక్కినప్పుడు.
టర్కిష్ టమోటా పేస్ట్
వ్యక్తిగత వంట సాంకేతికతకు టర్కిష్ లవణం - పాస్తా ఉంది, టర్కీలో ఇంట్లో గృహిణులు తయారుచేస్తారు. సూర్యుడు లో టమోటా మాస్ యొక్క సహజ ఎండబెట్టడం మరియు తేమ ఈ పద్ధతిలో బాష్పీభవనం లో రెసిపీ యొక్క ప్రత్యేకత. ఒక బిల్లెట్ సృష్టించే ప్రక్రియ పొడవుగా ఉంది, కానీ ఫలితంగా, మీరు అన్ని విటమిన్లు మరియు తాజా టమోటోల రుచిని సంరక్షిస్తున్న సహజమైన ఉత్పత్తిని పొందవచ్చు.
పదార్థాలు:
- టమోటాలు - 20 కిలోల;
- పెద్ద ఉప్పు - 2 పెద్ద handfuls;
- కూరగాయల నూనె.
తయారీ
- పండిన టమోటాలు కొట్టుకుపోయి, ఎండబెట్టి, విభజన లేదా త్రైమాసికాల్లో కట్ చేసుకోవాలి.
- ఎనామెల్ బేసిన్లో కట్ రెట్లు, కొద్దిగా ఉప్పు పోయాలి మరియు ఓపెన్ సూర్యుడు లో 2 రోజులు వదిలి, అనేక సార్లు ఒక రోజు త్రిప్పుతూ మరియు మీ చేతులతో మాస్ సాగదీయడం.
- టమోటా మాస్ ఒక బ్లెండర్ తో పంచ్, అప్పుడు అది ఒక జల్లెడ ద్వారా రుద్దుతారు.
- ఫలితంగా మెత్తని బంగాళాదుంపలను బేకింగ్ ట్రేలు లేదా ప్యాన్లుగా బదిలీ చేయండి మరియు తేమను మరొక 4-5 రోజులుగా సూర్యుడికి బహిర్గతం చేయాలి, తద్వారా తేమను ఆవిరైపోడానికి అనుమతించండి.
- రెడీ టమోటా టర్కిష్ పాస్తా స్టెరైల్ డబ్బాలు బదిలీ చేయబడుతుంది.
- టాప్ కాల్చిన మరియు చల్లబడిన కూరగాయల నూనె ఒక స్పూన్ న కురిపించింది మరియు చల్లని లో కృతి చాలు.
ఇటాలియన్ టొమాటో పేస్ట్ - రెసిపీ
ఇంట్లో తయారు టొమాటో పేస్ట్ కోసం ఇటాలియన్ వంటకం, తాజా టమోటాలు పాటు, సువాసన మూలికలు రూపంలో ఉప్పు మరియు తరచుగా రుచి సంకలితం కలిగి: తులసి, ఒరెగానో, థైమ్ లేదా ఒక ప్రత్యేక ఇటాలియన్ మిక్స్. అదనంగా, కొన్ని సందర్భాల్లో, అవసరమైతే, కూర్పులో ఆలివ్ నూనె, ఎండిన లేదా తాజాగా తరిగిన వెల్లుల్లి ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- టమోటాలు - 10 కిలోల;
- పెద్ద ఉప్పు - రుచి;
- వెల్లుల్లి - 1 తల;
- ఉల్లిపాయ - 1-2 ముక్కలు;
- ఇటాలియన్ ఎండిన మూలికలు - 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఆలివ్ నూనె - 150 ml.
తయారీ
- టొమాటోస్ ముక్కలు లోకి కట్, ఒక మరుగు కు మీడియం వేడి న pripuskayut, 15 నిమిషాలు కాచు, ఒక జల్లెడ ద్వారా grinded.
- ఫ్రై ఉల్లిపాయ మరియు ఉల్లిపాయ వెల్లుల్లి లవంగాలు, తరువాత విస్మరించబడతాయి.
- ఫలితంగా పురీ జోడించండి మరియు మందపాటి వరకు మాస్ కాచు, త్రిప్పుతూ.
- సిద్ధమైనప్పుడు, ఇటాలియన్ టొమాటో పేస్ట్ మూలికలతో పాటు 5 నిముషాల తరువాత స్టెరిల్లల్ జాడి మీద వేయబడుతుంది.
ఒక మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా శీతాకాలంలో కోసం టమోటా పేస్ట్ - రెసిపీ
తుది ఉత్పత్తి విత్తనాల సమక్షంలో కంగారుపడకపోతే, వంట టమోటా పేస్ట్ కోసం రెసిపీ కేవలం మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా టమోటాని అనుమతించడం ద్వారా మరియు మాస్ యొక్క దుర్భరమైన రుద్దడం తప్పించుకోవడం ద్వారా చాలా సులభతరం అవుతుంది. బిల్లేట్ల యొక్క ఆకృతిని రుచికి సర్దుబాటు చేయడం, కావలసిన సాంద్రతకు తరచూ కదిలించడంతో బేస్ను వెల్డింగ్ చేయడం.
పదార్థాలు:
- టమోటాలు - 5 కిలోల;
- ఉప్పు - రుచి.
తయారీ
- కొట్టుకుపోయిన టమోటాలు ముక్కలుగా కట్ మరియు మాంసం గ్రైండర్ గుండా వెళతాయి.
- లవణీకరణ చివరిలో కనీసం ఒక అర్ధభాగం, ఒక ఎనామెల్ కంటైనర్లో మరియు మామిడికి వేయాలి.
- సిద్ధంగా వేడి టమోటా పేస్ట్ శీతాకాలంలో మూసివేయబడింది, శీతలీకరణ డబ్బాల్లో శీతలీకరణకు ముందు తలక్రిందులుగా కప్పుతారు.
స్పైసి టమోటా పేస్ట్
ఇంట్లో తయారు టమోటా పేస్ట్ ఏ సంకలితం లేకుండా రుచి క్లాసిక్ లేదా పదును మరియు piquancy తో వంట సమయంలో నిండి ఉంటుంది. కూర్పు జోడించండి గ్రౌండ్ రెసిపీ ఎర్ర మిరియాలు, మరియు తాజా మిరపకాయ ముక్కలు మరియు తడకగల లేదా నలిగిపోయిన పత్రికా వెల్లుల్లి ద్వారా పిండి చేయవచ్చు.
పదార్థాలు:
- టమోటాలు - 5 కిలోల;
- ఒక పెద్ద ఉప్పు - 1,5-2 స్టంప్. స్పూన్లు;
- వెల్లుల్లి - 1 తల;
- ఎరుపు గ్రౌండ్ పెప్పర్ - 1,5 స్పూన్ లేదా రుచి చూసే.
తయారీ
- 15 నిమిషాల టమాటాలు ముక్కలు మరియు వేసి, అప్పుడు ఒక జల్లెడ ద్వారా అది మెత్తగా.
- పురీలో మిరియాలు, వెల్లుల్లి, ఉప్పు వేసి, కావలసిన ఆకృతి మరియు సాంద్రత లభిస్తుంది వరకు చాలా గంటలు సామూహిక కాచు.
- టమోటో స్పైసీ పేస్ట్ క్రిమిరహితం చేసిన కంటైనర్లలో మూసివేయబడుతుంది.
శీతాకాలంలో వినెగార్తో టమోటో పేస్ట్
ఒక సంవత్సరం కూడా వెనిగర్ తో గది ఉష్ణోగ్రత టమోటా పేస్ట్ వద్ద ఇంట్లో నిల్వ చేయబడుతుంది. అదనంగా, కింది రెసిపీ ప్రకారం తయారు తయారీ మాంసం, ఇతర ఉత్పత్తులు నుండి వంటకాలు పూర్తి చేయడానికి తగిన ఇది ఒక శ్రావ్యమైన రుచి, పొందుతుంది పిజ్జా, పాస్తా కోసం సాస్ కోసం ఒక అద్భుతమైన ఆధారం ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- టమోటాలు - 6 కిలోలు;
- ఒక పెద్ద ఉప్పు - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉల్లిపాయ - 3 ముక్కలు;
- ఎసిటిక్ యాసిడ్ - 1 డెజర్ట్ చెంచా.
తయారీ
- తరిగిన ఉల్లిపాయలతో పాటు, కొట్టుకుపోయిన మరియు తరిగిన టొమాటోలు, ఒక సాస్పాన్లో ఉంచి, 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టబడతాయి.
- ఒక జల్లెడ ద్వారా కూరగాయల మిశ్రమాన్ని పాస్ చేయండి.
- వాల్యూమ్ సగం తగ్గిపోతుంది వరకు గందరగోళాన్ని ఫలితంగా పురీ, చక్కెర, వేసి ఉప్పు.
- వినెగార్లో పోయాలి, 5 నిమిషాలు కార్క్ కోసం పేస్ట్ వేయండి.
వెల్లుల్లి తో టమోటా పేస్ట్ - రెసిపీ
ఇంట్లో తయారు చేసిన టొమాటో పేస్ట్ అదనపు రుచి, స్పైసి మరియు పిచ్చాంట్లను కలిగి ఉంటుంది, ఇది వెల్లుల్లితో తినబడుతుంది. ఇదే విధమైన కూర్పులో, చీడలు సాస్ లను తయారుచేయుటకు, బోర్స్చ్, రాగౌట్ మరియు ఇతర వంటకాలను చేర్చటానికి అనువైనది. రెడీమేడ్ బిల్లెట్ సీసాలలో రుచి, రుచి లేదా మిగిలిపోతుంది.
పదార్థాలు:
- టమోటాలు - 8 కిలోలు;
- వెల్లుల్లి - 2 తలలు.
తయారీ
- మృదువైన వరకు ముక్కలుగా చేసి టొమాటోలు సిద్ధం చేయండి, ఒక జల్లెడ ద్వారా మెత్తగా పిండి.
- ఫలితంగా పురీకి ముందుగా శుభ్రం చేసి, పత్రికా వెల్లుల్లి ద్వారా ఒత్తిడి చేయవచ్చు.
- ఒక బ్యాచ్లో ఒక ప్లేట్ మరియు వేసిలో ఒక కవచంతో మరియు ఒక చిటికెడు చర్మానికి చివరగా గందరగోళాన్ని మరియు తేమ ఎక్కువ భాగాన్ని ఆవిరి వరకు ఉడికించాలి.
- రెడీ టమోటా పేస్ట్ శీతాకాలం కోసం corked ఉంది.
స్వీట్ టమాటో పేస్ట్
కింది రెసిపీ కింద ఇంట్లో టొమాటో పేస్ట్ తయారీ సాంకేతిక పరంగా మునుపటి వెర్షన్లు చాలా భిన్నంగా లేదు, కానీ కొద్దిగా భిన్నమైన ఫలితంగా ఉంది. పంచదార కలిపినందుకు ధన్యవాదాలు, విలక్షణమైన విత్తనాలు, వివిధ వంటకాల్లో సిద్ధం చేసేటప్పుడు ప్రత్యేకంగా ఉంటాయి.
పదార్థాలు:
- టమోటాలు - 4 కిలోలు;
- పెద్ద నాన్-అయోడైజ్డ్ ఉప్పు - రుచికి;
- చక్కెర - 100 గ్రా;
- వినెగర్ 6% - 100 మి.లీ;
- ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు.
తయారీ
- ఉడకబెట్టిన గడ్డలు కలిసి కడిగిన టమోటాలు కట్ చేసి, తగిన కంటైనర్లో ఉంచి, 15 నిముషాలు ఉడికించడం యొక్క క్షణం నుండి ఉడికించాలి.
- ఒక జల్లెడ ద్వారా కూరగాయల ద్రవ్యరాశి రుద్దు.
- ఫలితంగా గుజ్జు బంగాళాదుంపలు మందపాటి వరకు బారిన పడ్డాయి.
- చక్కెర, ఉప్పు, వినెగార్, మరొక 5-7 నిముషాల పేస్ట్, కాక్లలో కార్క్ జోడించండి.
సాంప్రదాయ టొమాటో పేస్ట్
ఇంట్లో ఒక టమోటా నుండి ముఖ్యంగా కేంద్రీకృత మరియు మందపాటి టమోటా పేస్ట్ ఏ ఉంపుడుగత్తె యొక్క కల. కావలసిన ప్రభావాన్ని పొందండి మరియు ప్లేట్లోని కృతి యొక్క ఆదర్శవంతమైన ఆకృతిని సాధించండి, నిరంతర గందరగోళాలతో సుదీర్ఘమైన మరియు సుడిగుండంతో వెల్డింగ్ చేయడం ద్వారా ఫ్యాషన్ ఉంటుంది. పొయ్యి లో వంట టమోటా పని సులభతరం.
పదార్థాలు:
- టమోటాలు - 5 కిలోల.
తయారీ
- టొమాటోస్, కడిగిన, కట్, 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టడం, ఒక జల్లెడ ద్వారా రుబ్బు.
- ఫలితంగా గుజ్జు బంగాళాదుంపలు లోతైన రూపాలు లేదా బేకింగ్ షీట్లను కురిపించి, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, 4-5 గంటలు 160 డిగ్రీల ఓవెన్లో వేడిచేస్తారు.
- రెడీ పేస్ట్ క్రిమిరహితం సీసాలలో ప్యాక్.
మల్టీవాక్లో టమోటా పేస్ట్
ఎలిమెంటరీ టమోటా పేస్ట్ ను ఒక మల్టీవిట్రేట్లో తయారుచేస్తారు. ఈ సందర్భంలో, ద్రవం యొక్క బాష్పీభవనం సమయంలో అనేక సార్లు టమోటా మాస్ యొక్క అవసరమైన త్రిప్పుని తగ్గించడానికి ఇది సాధ్యపడుతుంది. పరికర కవర్ తెరిచి ఉంచడం ముఖ్యం. కావలసిన బిందువు ఆధారంగా బిల్లెట్ తయారీ సమయం స్వతంత్రంగా నిర్ణయించబడుతుంది.
పదార్థాలు:
- టమోటాలు - 3 కిలోలు;
- ఉప్పు అయోడైజ్ చేయబడలేదు - రుచి చూసేది.
తయారీ
- టొమాటోస్ ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఒక గిన్నెలో వేసి, 30 నిముషాల మూతతో "స్టెవింగ్" లో ఉంచబడుతుంది.
- ఒక జల్లెడ ద్వారా ద్రవ్యరాశి రుద్దు, రసం తో గుజ్జు బంగాళదుంపలు ఒక గిన్నె తిరిగి, ఇది కావలసిన సాంద్రత ఓపెన్ మూత తో "బేకింగ్" లో ఉడకబెట్టడం ఉంది.
- ఒక శుభ్రమైన కంటైనర్ లో పేస్ట్, కార్క్ ఉడికించాలి.
ప్రెజర్ కుక్కర్లో టమోటా పేస్ట్
ఒక యాంత్రిక ప్రెజర్ కుక్కర్లో టొమాటో పేస్ట్ తయారుచేయడం వలన ఇది సాధారణ పాన్లో వండుతారు, ఇది ద్రవం యొక్క బాష్పీభవనం కోసం మూతతో వంట చేయడానికి అవసరమైనదిగా ఉంటుంది. ఎలెక్ట్రిక్ ఉపకరణం ముక్కలుగా చేసి టమోటో ముక్కలు చేసే ప్రక్రియను రెట్టింపు చేస్తుంది, ఇది సాంప్రదాయకంగా జల్లెడ ద్వారా కరిగినది మరియు మూత తెరిచినప్పుడు ఇప్పటికే వెల్డింగ్ చేయబడింది.
పదార్థాలు:
- టమోటాలు - 3 కిలోలు;
- వెనీగర్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- ఉప్పు అయోడైజ్ చేయబడదు, చక్కెర రుచి ఉంటుంది.
తయారీ
- కడిగిన టమోటాలు ముక్కలుగా వేయబడతాయి, ఇవి ఒక ప్రెజర్ కుక్కర్లో వేయబడతాయి మరియు సాఫ్ట్ వరకు ఉడికించబడతాయి.
- ఒక జల్లెడ ద్వారా కూరగాయల పునాది రబ్, కేక్ దూరంగా విసిరి, మరియు పురీ కావలసిన సాంద్రత కు ఉడకబెట్టడం ఉంది.
- రుచి కు ఉప్పు మరియు పంచదార జోడించండి, డబ్బాల్లో వెనిగర్, కార్క్ జోడించండి.