మేము శీతాకాలం కోసం సువాసన బాసిల్తో మీకు రుచికరమైన టమోటా సాస్ యొక్క అద్భుతమైన వంటకాలను అందించాలనుకుంటున్నాము మరియు పలు మార్గాల్లో ఎలా ఉడికించాలో చెప్పండి.
వెల్లుల్లి మరియు తులసి తో టమోటా సాస్ - శీతాకాలంలో కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- టమోటాలు - 1,7 కిలోలు;
- తాజా తులసి - 1 బంచ్;
- యువ వెల్లుల్లి - 5 పళ్ళు;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 90 గ్రా;
- వంటగది ఉప్పు - 2.5 tsp;
- వెనీగర్ (9%) - 40 మి.లీ.
తయారీ
ఒక పెద్ద కుండ లో, నీరు పోయాలి మరియు వెంటనే అది boils వంటి, మేము అది అన్ని టమోటాలు ముంచు మరియు నిమిషాల కోసం వాటిని కరిగించు వంటి, చేర్చబడిన ప్లేట్ మీద అది చాలు. మేము వాటిని లోతైన కోలాండర్గా త్రోసిపుచ్చాము, టమోటాలు ఆవిరిని ఆపివేసినప్పుడు, వాటిని పగులగొట్టిన చర్మం నుండి వేరు చేసి ఆపై కాండాలను తొలగించండి. మేము పండ్లు అనేక గొట్టాలు లోకి విభజించి, ఇది బ్లెండర్ యొక్క ఒక పెద్ద గిన్నె లో గ్రౌండింగ్ తర్వాత.
ఇప్పుడు ఈ తాజా టమోటా మాస్ ఒక లోతైన లోహపు జల్లెడలో పోస్తారు మరియు ప్రతిదీ తుడిచిపెట్టబడుతుంది. మేము ప్లేట్ యొక్క హాట్ప్లేట్లో మాస్ను ఉంచాము, మరియు టమోటా దిమ్మలప్పుడు, అది చక్కటి చక్కెరతో కలిసి కిచెన్ ఉప్పును ప్రవేశపెట్టి, మంటను తగ్గించి, 20 నిముషాల పాటు ఉడికించడాన్ని కొనసాగిస్తాము.
తాజా బాసిల్ యొక్క కొట్టుకుపోయిన మరియు కొంచెం ఎండిన బంక 2-3 భాగాలుగా కట్ చేసి, ఒక బ్లెండర్ యొక్క తయారుచేసిన గిన్నెలో ఉంచుతారు, ఇది దిగువ భాగంలో మేము పరిశుద్ధమైన వెల్లుల్లి యొక్క దంతాలను ఉంచాలి. గ్రైండ్ మరియు whisk ప్రతిదీ, ఆపై ఈ సువాసన మిశ్రమం పొయ్యి మీద టమోటా ఒక కంటైనర్ లోకి వ్యాప్తి. తరువాత, వెనీగర్ లో పోయాలి, 10 నిమిషాలు సాస్ కాచు వీలు. మేము ఒక శుభ్రమైన కంటైనర్ (డబ్బాలు) లో పోయాలి, ఇది వెంటనే సీలు, 6-7 గంటల చుట్టి.
శీతాకాలంలో తులసి మరియు ఒరేగానో తో టమోటో సాస్
పదార్థాలు:
- ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు.
- ఎండిన ఒరేగానో ఆకుకూరలు - 2 టీస్పూన్లు;
- తాజా తులసి - 180 గ్రా;
- టమోటా పేస్ట్ - 200 గ్రా;
- త్రాగునీరు - 150 ml;
- ఆలివ్ నూనె - 40 ml;
- చక్కెర చక్కెర - 1,5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- జరిమానా ఉప్పు - 1 టీస్పూన్;
- టేబుల్ వినెగార్ - 50 ml.
తయారీ
ఒలిచిన గడ్డలు melenko గుడ్డ ముక్క మరియు కలిసి కాంతి బంగారు వరకు వెచ్చని ఆలివ్ నూనె లో ఒక లోతైన ఫ్రైయింగ్ పాన్ లో ఒక ప్రత్యేక వెల్లుల్లి ప్రెస్, వేసి ప్రతిదీ గుండా. టమోటా పేస్ట్ లో, ఒక చిన్న త్రాగునీటి పోయాలి, ఒక సజాతీయ కదిలించు, కానీ కొద్దిగా మందపాటి అనుగుణంగా మరియు పాన్ లోకి ఎంటర్. ఇక్కడ ఉప్పు వేసి, ఆమ్లాన్ని తొలగించి చక్కెరతో వేయించడానికి పాన్ యొక్క కంటెంట్లను పోయాలి.
ఇప్పుడు మేము ఎండిన నేల ఒరేగానో సుగంధా ఆకుకూరలు మరియు చాలా చక్కగా కత్తిరించి తాజా తులసిని పరిచయం చేస్తున్నాము. అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలతో సాస్ను కదిలించండి, దానిని కవర్ చేసి అతి కనిష్ట ఉష్ణంలో, అరగంట కొరకు ఆవేశమును అదుపు చేసుకోండి. తయారీ ముందు 10 నిమిషాలు, వినెగార్ లో పోయాలి. మేము సరిగా సంరక్షణ కోసం తయారుచేసిన చిన్న పాత్రల మీద వేయించే పాన్ యొక్క మొత్తం కంటెంట్లను పంపిణీ చేస్తాము. తరువాత, మేము మెటల్ కవర్లు తో ఒరేగానో మరియు బాసిలికా తో టమోటా సాస్ ముద్ర.
శీతాకాలంలో తులసి తో ఇటాలియన్ టమోటా సాస్
పదార్థాలు:
- టమోటాలు - 2.5 కిలోల;
- ఉల్లిపాయ - 800 గ్రా;
- క్యారట్లు - 500 గ్రా;
- celery యొక్క కాడలు - 4 PC లు.
- తులసి (తాజా) - 350 గ్రా;
- ఆలివ్ నూనె - 70 ml;
- వంట ఉప్పు - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.
తయారీ
టమోటాలు పురీలో ప్రాసెస్ చేయబడతాయి. లోతైన మరియు వెడల్పు saucepan పెద్ద ఉల్లిపాయలు పెద్ద ఘనాల లోకి వ్యాప్తి మరియు ఆలీవ్ నూనె లో వేసి అది కేవలం కొన్ని నిమిషాలు preheated జరిగినది. మేము ఇక్కడ అతిపెద్ద grater క్యారట్లు న తడకగల మరియు celery యొక్క కొమ్మ చాలా పెద్ద ఘనాల కాదు పరిచయం. 4-5 నిమిషాలు ఈ కూరలను ఉడికించి, వాటిని తాజా టమోటా హిప్ పురీలో పోయాలి మరియు తక్కువ వేడి మీద 1.5 గంటలు చల్లారు.
ప్రతిదీ సిద్ధంగా ఉంది అరగంట ముందు, ఉప్పు తో కూరగాయల మాస్ చల్లుకోవటానికి మరియు బ్లెండర్ యొక్క గిన్నె లో చూర్ణం బాసిల్ ఇంజెక్ట్. సమిష్టి సమయం తరువాత, మునిగిఉన్న బ్లెండర్తో, ఒక విధమైన సాస్ లభిస్తుంది వరకు ప్రతిదీ క్రష్. మళ్ళీ, ప్లేట్ ఆన్ మరియు, మరిగే తర్వాత, 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మేము వేయించు సీసాలలో వేడి సాస్ పంపిణీ మరియు వాటిని రోల్.