క్యాబేజీ అనేది మైక్రోలెమెంట్స్ మరియు ఖనిజాల యొక్క గొప్ప వనరు, అనేక మంది ప్రజలు వారి ప్లాట్లలో పెరుగుతారు. మేము ముడి క్యాబేజీని ముడి వేసి, దాని నుండి వేర్వేరు వంటకాలను ఉడికించాలి. మాకు చాలా సౌర్క్క్రాట్ చాలా ఇష్టం, ముఖ్యంగా శీతాకాలంలో - ఈ తాజా నిల్వ చేయబడుతుంది కొన్ని సహజ కూరగాయలు ఒకటి. కాలం వరకు సౌర్క్క్రాట్ ఉంచడానికి మరియు కాలం అన్ని ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు కలిగి, అది పులియబెట్టడం ఉత్తమ క్యాబేజీ ఎంచుకోవడానికి అవసరం.
ఎలా పులియబెట్టడం కోసం క్యాబేజీ ఎంచుకోవడానికి?
Sourdough కోసం మీడియం లేదా చివరిలో క్యాబేజీ రకాలు ఎంచుకోండి. తలపై ఎన్నుకోవడం, పెద్ద తలలకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వు. తలల రంగు ఆకుపచ్చ ఆకులు లేకుండా, తెల్లగా ఉండాలి. క్యాబేజీ యొక్క తెలుపు ఆకులు ఎక్కువ చక్కెరను కలిగి ఉంటాయి మరియు కిణ్వనం కోసం కిణ్వ ప్రక్రియ కోసం చక్కెర అవసరమవుతుంది.
మీరు క్యాబేజీ రకం గుర్తించడానికి అనిపించడం లేదు, అప్పుడు ఒక సరైన తల వేరే విధంగా అందుబాటులో ఉంది. సగం లో క్యాబేజీ కట్, అది పరిశీలించడానికి మరియు రుచి. సోర్సింగ్ కోసం ఉత్తమ క్యాబేజీ, మీరు దావాలు ఇది, కట్ క్రీం తెలుపు రంగులో ఉండాలి, ఇది చాలా గట్టిగా ఉండాలి, మరియు అది రుచిగా మరియు crunchy ఉండాలి.
వైట్ క్యాబేజీ - సోర్యింగ్ కోసం రకాలు
సౌర్క్క్రాట్ కోసం చాలామంది క్యాబేజీ యొక్క మధ్యస్థ పండిన రకాలను ఇష్టపడతారు, అవి:
- గ్లోరీ -305 - నాటడం తరువాత 95 రోజుల తరువాత ripens. ఈ రకమైన సౌర్క్క్రాట్ కొరకు ట్రక్కర్లచే అధిక-దిగుబడిని మరియు నాటడం జరుగుతుంది.
- బహుమతి - ఈ క్యాబేజీ మరిగించి, సాల్టెడ్ ఉంది. ఈ రకంలో మీరు చాలా రుచికరమైన సౌర్క్క్రాట్ను పొందవచ్చు, ఇది ఐదు నెలల వరకు నిల్వ చేయబడుతుంది.
- జూబ్లీ F1 - ఈ రకం నుండి పులియబెట్టిన క్యాబేజీ, 4-5 నెలల పాటు నిల్వ చేయబడుతుంది, మరియు ఒక క్యాబేజీ తల బరువు 4 కిలోలకి చేరుకుంటుంది.
అలాగే, మీరు రకాలు F1, స్వచ్ఛంద మరియు బెలారుషియన్ క్యాబేజీ చూడండి ఉండాలి. ఈ క్యాబేజీ రకాలు సోర్సింగ్కు కూడా అనుకూలంగా ఉంటాయి.
పులియబెట్టడం కోసం లేట్ క్యాబేజీ
పుట్టగొడుగుల కోసం చివరిలో పరిపక్వ క్యాబేజీ ఉదాహరణలు:
- టర్కిక్ - నాలుగు నెలల్లో ల్యాండింగ్ తరువాత సేకరించబడింది. ఈ రకాల తలలు చాలా దట్టమైన మరియు పండ్లు పక్వం చెందుతాయి సమయంలో క్రాక్ లేదు, కాబట్టి వారు చాలా తరచుగా శీతాకాలంలో లైవెన్ కోసం ఉంచబడ్డాయి.
- జెనీవా F1 - చాలా బాగా సంరక్షించబడిన, కొత్త పంట వరకు, పలువురు గృహిణులు ఈ వసంత ఋతువులో పులియబెట్టినందుకు క్యాబేజీని ఈ తరగతికి నిల్వ చేస్తారు.
- అమేగెర్ - సోర్ డౌ కోసం అత్యంత అనుకూలమైన క్యాబేజీగా భావిస్తారు, నిల్వ సమయంలో ఇది ప్రతి రోజు రుచి లక్షణాలను మెరుగుపరుస్తుంది. అందువలన, ఈ రకం క్యాబేజీ పులియబెట్టడం ద్వారా, మీరు వంట లో ఒక కళాఖండాన్ని సృష్టించవచ్చు మరియు మీ స్నేహితులు మరియు తెలిసినవారు మధ్య స్ప్లాష్ చేయవచ్చు.