లెంట్ మెను జంతువుల యొక్క ఉత్పత్తులను కలిగి ఉండకూడదు, కాబట్టి క్లాసిక్ మయోన్నైస్ స్వయంచాలకంగా నిషేధించబడింది వంటలలో జాబితాలోకి వస్తుంది. కానీ ఒక ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు మా వంటకాలను ఉపయోగించి ఉడికించాలి ఇది గుడ్లు, లేకుండా లీన్ ఇంట్లో మయోన్నైస్ ఉపయోగించవచ్చు.
హోం మేడ్ మయోన్నైస్ - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- గోధుమ పిండి - 160 గ్రా;
- శుద్ధి చేసిన నీరు - 700 మి.లీ;
- శుద్ధి కూరగాయల నూనె - 140 ml;
- నిమ్మరసం - 60 ml;
- ఆవాలు - 65 గ్రా;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 50 గ్రా;
- ఉప్పు, వండిన - 15 గ్రా.
తయారీ
ఇంట్లో తయారుచేసిన లీన్ మయోన్నైస్ తయారీని సిద్ధం చేయడం, నీటిలో ఒక చిన్న భాగంతో గోధుమ పిండిని కలపండి మరియు పిండి గడ్డలను పూర్తిగా కరిగిపోయేవరకు బాగా తింటాను. ఆ తరువాత, మిగిలిన నీటి పోయాలి, కదిలించు మరియు మీడియం వేడి మీద సెట్. మిశ్రమం వేడి, నిరంతరం గందరగోళాన్ని, అది boils మరియు thickens వరకు మరియు పూర్తిగా డౌన్ చల్లబరుస్తుంది వీలు. ఇంతలో, ఒక ప్రత్యేక గిన్నెలో, కూరగాయల నూనెను చక్కెర, ఉప్పు, ఆవాలు మరియు నిమ్మరసంతో కలిపి, రెండు నుండి మూడు నిమిషాలు మిక్సర్తో చికిత్స చేయండి. ఇప్పుడు మేము కాయలు మిశ్రమానికి కొంచెం కొరడాన్ని పరిచయం చేస్తూ, మిశ్రమాన్ని పూర్తిగా సజాతీయంగా, క్రీము మరియు మృదువైనంత వరకు మిక్సర్తో కొట్టడం కొనసాగించండి.
బఠానీలు లేకుండా ఇంట్లో లీన్ మయోన్నైస్ ఉడికించాలి ఎలా - బఠానీలు కోసం ఒక రెసిపీ
పదార్థాలు:
- పీ రేకులు - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- శుద్ధి చేసిన నీటి - 120 ml;
- శుద్ధి కూరగాయల నూనె - 190 ml;
- నిమ్మ రసం - 20-30 ml;
- ఆవాలు - 20-30 గ్రా;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 15-20 గ్రా;
- తాజాగా నల్ల మిరియాలు - 1 చిటికెడు;
- ఉప్పు, వండిన - 10 గ్రా.
తయారీ
ప్రారంభంలో, నీటిలో బఠానీ రేకులు కలిపితే, స్టవ్ మీద ఉడికించాలి. చివరకు, మేము బాగా ఉడకబెట్టే బఠానీని పొందాలి. బదులుగా రేకులు, మీరు చూర్ణం బఠానీలు మరియు పీ పిండి పడుతుంది. ఈ సందర్భంలో వంట సమయం మాత్రమే వరుసగా పెరుగుతుంది లేదా తగ్గిపోతుంది. పొడి తరిగిన బఠానీలు ఉపయోగించినప్పుడు, అది జీర్ణ సమయాన్ని తగ్గించేందుకు రాత్రిపూట ముందుగా నానబెట్టి ఉండాలి.
తరువాత, ఒక బ్లెండర్ లో ఈ రెసిపీ లో ఇంట్లో లీన్ మయోన్నైస్ వంట కొనసాగుతుంది. పీ మాస్ అనేది గిన్నెకి బదిలీ చేయబడుతుంది మరియు పూర్తిగా ఏకరీతి ఆకృతిని పొందుతుంది వరకు పంచ్ అవుతుంది. మెత్తని బంగాళాదుంపల యొక్క స్థిరత్వం మీడియం సాంద్రత యొక్క జెల్లీ గా ఉండాలి, అవసరమైతే, బ్లెండర్ పని చేస్తున్నప్పుడు మీరు కొద్దిగా నీరు జోడించవచ్చు, అంశాల యొక్క సాంద్రత సర్దుబాటు అవుతుంది.
తరువాత, చల్లబడ్డ బఠానీ మిశ్రమం యొక్క ఒక భాగంలో, రుచి లేకుండా కూరగాయల నూనె యొక్క రెండు భాగాలను తీసుకోండి మరియు మళ్లీ కనీసం ఒక నిమిషం పాటు బ్లెండర్ ద్వారా చీల్చుకోండి. ఆ తరువాత, మిశ్రమానికి చక్కెర, ఉప్పు, ఆవాలు, మిరియాలు మరియు నిమ్మరసం యొక్క ఒక చిటికెడు మరియు మరొక 1.5 నుండి 2 నిమిషాలు కొట్టుకోండి. రుచి సంకలితాల సంఖ్య మీ రుచికి సర్దుబాటు చేయబడుతుంది, తగ్గించడం లేదా సంఖ్య పెంచడం మరియు మీ కోసం సరైన నిష్పత్తిని ఎంచుకోవడం.
హోం లీన్ మయోన్నైస్ - పిండి తో కూరగాయల రసం కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- పిండి - 30 గ్రా;
- కూరగాయల రసం - 125 ml;
- శుద్ధి కూరగాయల నూనె - 190-220 ml;
- నిమ్మ రసం - 10 మి.లీ;
- ఆవాలు - 5 గ్రా;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 10 గ్రా;
- ఉప్పు, వండిన - 5 గ్రా.
తయారీ
మొట్టమొదట, లీన్ మయోన్నైస్ తయారీకి, మేము పిండిలో ఒక చిన్న భాగంతో పిండి పదార్ధాలను కలపాలి, ఆపై మిగిలిన ఉడకబెట్టి, ఉడికించి, గట్టిగా, గట్టిగా కదిలించండి. ఆ తరువాత, మేము ఉప్పు, పంచదార, ఆవాలు మరియు నిమ్మ రసంను ఫలితంగా ఉన్న కూరగాయల జెల్లీకి కలుపుతాము మరియు అన్ని స్ఫటికాలను కరిగించే ముందు మరియు ఒక విధమైన మిశ్రమాన్ని పొందటానికి ముందు పూర్తిగా కలపాలి.
తదుపరి దశలో మేము ఒక బ్లెండర్ లేదా, తీవ్రమైన సందర్భాలలో, ఒక మిక్సర్ అవసరం. మేము చల్లని మసాలా మిశ్రమం లోకి వాసన లేకుండా కూరగాయల నూనె ఒక సన్నని ట్రిక్లే లోకి పోయాలి మరియు అదే సమయంలో మాస్ బ్రేక్ నిరంతరం. మరింత చమురు చేర్చబడుతుంది, దట్టమైన మరియు మృదువైన మయోన్నైస్ మనం బయటకు రావడమే.