పాన్కేక్లు - రౌండ్ వేయించిన, మరియు మరింత తరచుగా డౌ నుండి కాల్చిన వస్తువులు, మానవ మెను యొక్క పురాతన వంటలలో ఒకటి. ఈ లేదా ఆ రకమైన బేకింగ్ పాన్కేక్లు ప్రపంచంలోని అనేక మంది ప్రజల పాక పద్ధతులలో కనిపిస్తాయి. పాన్కేక్ల తయారీ అనేది వాస్తవంగా కర్మ పాత్ర మరియు సౌర-చంద్ర క్యాలెండర్ చక్రాలకు సంబంధించినది.
రష్యా మరియు దాదాపు అన్ని సోవియట్ భూభాగం పాన్కేక్లు అంతటా చాలా ప్రజాదరణ పొందాయి. వారు ష్రోటైడ్ వారం యొక్క విందులు కోసం మాత్రమే కాల్చిన, కానీ కూడా సాధారణ సమయంలో.
నిజమైన క్లాసిక్ రష్యన్ వేఫర్లు నిజానికి ఈస్ట్ పిండి నుండి ప్రధానంగా కాల్చిన, అయితే, సోడా మరియు ఇతర సోర్-పాలు పానీయాలు పాలు తో డౌ కోసం వంటకాలను రోజుల్లో కూడా చాలా ప్రాచుర్యం పొందాయి. పాన్కేక్ పరీక్ష కొన్నిసార్లు గుడ్లు, అలాగే రుచి మరియు బేకింగ్ ప్రక్రియ మెరుగుపరిచే కొన్ని ఇతర సంకలనాలను కలిగి ఉంటుంది. పిండి గోధుమ (వరకు పాన్కేక్, కాదు ప్రీమియం గ్రేడ్ కాదు), వోట్మీల్, బుక్వీట్, బార్లీ ఉపయోగిస్తారు.
పాన్కేక్లు వేయించుకోవటానికి ఉత్తమమైనవి (ఇది సాధ్యమే అయినప్పటికీ) వారు వేయించిన పాన్ లో కాల్చిన లేదా కరిగిన వెన్నలో కాల్చాలి. లీన్ ఆహారం యొక్క ప్రతిపాదకులకు, డౌలో కొద్దిగా కూరగాయల నూనెను జోడించడం మంచిది.
పాలు రష్యన్ ఈస్ట్ పాన్కేక్లు కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- గోధుమ పిండి (బహుశా వోట్మీల్ కలిపి) - 1 గాజు;
- పాలు - సుమారు 400 ml;
- ఉప్పు - 1 చిటికెడు;
- ఈస్ట్, తాజాగా ఒత్తిడి - 25 g;
- చక్కెర - 1 టీస్పూన్;
- వోడ్కా - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- కోడి గుడ్డు - 1 ముక్క;
- పందికొవ్వు పంది - ఒక ముక్క (లేదా వెన్న కరిగిస్తారు).
తయారీ
కొద్దిగా వేడెక్కిన పాలలో, ఈస్ట్, షుగర్ మరియు 3 టేబుల్ స్పూన్లు పరిచయం చేద్దాం. పిండి యొక్క స్పూన్లు. మేము అది కలపాలి మరియు అరగంట కోసం ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి.
Opara (మరియు మేము అది తయారు చేశారు) వచ్చినప్పుడు, మేము ఒక పని గిన్నె లోకి పోయాలి, కుడి మొత్తాన్ని లో పిండి మిగిలిన జోడించండి, అలాగే వోడ్కా మరియు గుడ్డు. పూర్తిగా మిక్స్, మీరు తేలికగా ఒక మిక్సర్ తో ఓడించారు లేదా చేతితో whisk చేయవచ్చు.
మేము వేయించడానికి పాన్ వేడి (తక్కువ వైపులా ప్రత్యేక పాన్కేక్లు), అగ్ని మాధ్యమం బలహీనంగా ఉంటుంది. ఫోర్క్ కొవ్వు భాగాన్ని ఉంచడం, గ్రీజు దిగువన. నూనె ఉపయోగించి ఉంటే, అది ఒక సిలికాన్ బ్రష్ తో ద్రవపదార్థం సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది. డౌ యొక్క ఒక భాగాన్ని పోయాలి. 1-3 నిమిషాల తరువాత, పాన్కేక్ తిరగండి.
రెడీ పాన్కేక్లు ఒక అందిస్తున్న డిష్ మీద పోగు.
మేము తియ్యగా లేదా తీపి వివిధ appetizers తో రష్యన్ లో వేఫర్లు సర్వ్. ఇది వివిధ చేపలు, మాంసం స్నాక్స్ (ఉల్లిపాయలతో ముక్కలు చేసిన మాంసంతో కలుపుతారు), వివిధ మసాలా లేదా సున్నితమైన సాస్ల యొక్క తేలికగా ఉప్పు కావిరే ఉంటుంది. మీరు సోర్ క్రీం పాన్కేక్లు, యువ ఉప్పునీరు చీజ్, కాటేజ్ చీజ్, క్రీమ్, పుల్లని పాలు పానీయాలు, పండ్ల జామ్లు, జామ్లు, తీపి సిరప్ లు, సహజ పుష్ప తేనెలను కూడా అందిస్తాయి . మీరు పాన్కేక్లు నింపి లేదా అల్పాహారం తినవచ్చు. తాజా టీ - ఒక పాన్కేక్ భోజనం యొక్క ఒక రుచికరమైన భాగం మీరు డెజర్ట్ భాగంగా, చేదు లేదా బెర్రీ బలమైన టింక్చర్ ఒక గాజు సర్వ్ చేయవచ్చు.
రష్యన్ లో మందపాటి వేఫర్లు - kefir కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- పిండి వోట్ మరియు / లేదా బుక్వీట్, బార్లీ - 1 కప్;
- పిండి - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- కేఫీర్ (త్రాగుట తియ్యని పెరుగు, అయ్యన్, కటిక్ , మాట్జోని మొదలైనవి) - 300 ml;
- చికెన్ గుడ్డు - 1-2 (ఐచ్ఛికం);
- సోడా - 1 చిటికెడు;
- ఉప్పు - 1 చిటికెడు;
- నేల జీలకర్ర మరియు కొత్తిమీర;
- పంది కొవ్వు ముక్క.
తయారీ
పెరుగు మరియు గుడ్డుతో కలిపిన పిండి పిండి, మసాలా, ఉప్పు మరియు సోడా జోడించండి. డౌ ఒక మందపాటి కేఫీర్ లేదా ద్రవ సోర్ క్రీం లాగా ఉండాలి. డౌ యొక్క డెన్సిటీ తగినంతగా లేకపోతే, పిండిని చేర్చండి, కాని 2 టేబుల్ స్పూన్లు కన్నా ఎక్కువ. మిక్సర్తో పిండి కలపండి.
పందికొవ్వు లేదా వెన్నతో వేయించిన వేయించడానికి పాన్ యొక్క దిగువను సరళీకరించండి మరియు డౌ భాగాన్ని పోయాలి. కంటే ఎక్కువ 3 నిమిషాలు ప్రతి వైపు రొట్టెలుకాల్చు. నీడ బంగారు గోధుమ రంగు ఉండాలి.
వెన్న, సోర్ క్రీం, పండు జామ్ తో మందపాటి పాన్కేక్లు సర్వ్. ఇటువంటి పాన్కేక్లు అల్పాహారం లేదా భోజనం కోసం మంచివి.