అర్మేనియన్ వంటకాలు అనేక వంటకాలు ఏ ఉంపుడుగత్తె యొక్క ఒక కల ఉన్నాయి: అవి ఆహారాన్ని కట్ చేసి, వాటిని ఒక కజాన్కు పంపించి వాటిని ఉంచుతారు. ఖష్లామా అటువంటి వంటకం. ఒక నియమంగా, డిష్ గొర్రె నుండి తయారు చేస్తారు, కానీ మా వాస్తవికతలలో అది యువ మాంసం పొందడానికి చాలా సులభం కాదు, కాబట్టి మేము ప్రత్యామ్నాయ వైవిధ్యం యొక్క ఒక వ్యాసం అంకితం నిర్ణయించుకుంది - చికెన్ నుండి chashlama రెసిపీ.
బీరు మీద చికెన్ నుండి హష్లామ్ ఉడికించాలి ఎలా?
అధికారికంగా వ్యవహరించకుండానే, గొర్రెలతో గొర్రె మాంసంను సురక్షితంగా, బీరు కోసం నీరు లేదా ఉడకబెట్టిన మాంసాన్ని సురక్షితంగా ఉంచాము . డిష్ మరింత సువాసన, మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు - రిచ్ అవుతుంది, ముఖ్యంగా మీరు చర్మం మాంసం ముక్క ప్రాధాన్యత ఇవ్వాలని ఉంటే.
పదార్థాలు:
- ఎముకలో కోడి మాంసం - 1,1 కేజీ;
- ఉల్లిపాయ - 115 గ్రా;
- బీరు - 155 ml;
- టమోటాలు - 430 గ్రా;
- బల్గేరియన్ మిరియాలు - 170 గ్రా;
- ఆకుపచ్చ కొత్తిమీర మరియు బాసిల్ ఒక చూపడంతో.
తయారీ
Hashlama ప్రధాన లక్షణం పొర ద్వారా మరియు అదే సమయంలో అన్ని పదార్థాలు పొర బయటకు వేసాయి ఉంది. Cauldron లేదా ఇతర మందపాటి గోడల యొక్క దిగువకు వెళ్ళే మొదటి విషయం, ఉల్లిపాయల మందపాటి వలయాలు. వాటిని వ్యాప్తి మరియు చికెన్ కూడా. హాష్లామా కోసం మీరు మొత్తం మృతదేహాన్ని తీసుకొని కావలసిన పరిమాణం యొక్క ముక్కలుగా కత్తిరించవచ్చు. ఉల్లిపాయ మీద మాంసం వేయండి మరియు దాతృత్వముగా సీజన్ మర్చిపోవద్దు. అప్పుడు మిరియాలు మరియు చాలా చివరిలో - టమోటాలు. వంటలలోని విషయాలు నీరు మరియు బీర్లతో పోస్తారు, సమాన నిష్పత్తిలో మిళితం చేయబడతాయి. ఒక మూతతో జ్యోతికాన్ని కప్పివేసి, రెండు గంటల పాటు పెద్దగా నిప్పుకోడిగా ఉండకూడదు.
సమయం ముగింపులో, డిష్ వడ్డించబడుతుంది, మూలికలు తో చల్లబడుతుంది మరియు జ్యోతిష్య నుండి రసం తో రీఫిల్ చేయబడింది.
బంగాళదుంపలతో చికెన్ నుండి చష్లామా
ఈ వంటకం మరింత సంతృప్తికరంగా ఉంచుటకు చాలిస్ కపాలము యొక్క నాన్-ప్రామాణికమైన సంస్కరణ సృష్టించబడింది. కాబట్టి ఆర్మేనియన్ హాష్లామా బంగాళదుంపల కూర్పులో కనిపించింది.
పదార్థాలు:
- బంగాళదుంపలు - 630 గ్రా;
- తీపి మిరియాలు - 290 గ్రా;
- టమోటా - 640 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 210 గ్రా;
- వంకాయ - 170 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 4 పళ్ళు;
- చికెన్ తొడ - 1.2 కిలోల.
తయారీ
కూరగాయలు తయారు చేయడం ద్వారా ప్రారంభించండి. శుభ్రం అవసరం వారికి వాటిలో - శుభ్రం, ఆపై మీడియం మందం అన్ని వృత్తాలు కట్. వంటలలో దిగువ వాటిని పైన, ఉల్లిపాయ వలయాలు చాలు - చికెన్ క్రస్ట్, జాగ్రత్తగా ముందు సీజన్లో ఉండాలి. తరువాత, తీపి మిరియాలు, టమోటా ముక్కలు, బంగాళాదుంపలు, వంకాయ మరియు వెల్లుల్లి యొక్క చూర్ణం చైవ్ల రింగులు ఉంచండి. ఒక గాజు నీటితో పాన్ యొక్క కంటెంట్లను పోయాలి మరియు ఒక చిన్న నిప్పు మీద మూత కింద ప్రతిదీ ఉంచండి. ఖష్లమ ఒక గంటన్నర గడిపిపోవాలి, తద్వారా కోడి సిద్ధంగా ఉండి, ఎముక నుండి బయలుదేరింది, మరియు వంటలలో నీటిని బలమైన రసంగా మార్చింది.
కావాలనుకుంటే, మీరు మల్టీబ్లాక్లో ఒక చికెన్తో ఈ హాష్లామాని పునరావృతం చేసుకోవచ్చు, "క్విన్చింగ్" మోడ్ను సెట్ చేసి, టైమర్ను రెండు గంటలపాటు సెట్ చేయవచ్చు.
చికెన్ నుండి chashlama ఉడికించాలి ఎలా?
ఒక డిష్ మరింత రుచి వెల్లుల్లి మరియు తులసి ఉనికిని మాత్రమే సహాయం చేస్తుంది, కానీ కూడా వైట్ వైన్ ఒక చిన్న మొత్తం.
పదార్థాలు:
- కోడి - 1.3 కేజీ;
- టమోటా - 630 గ్రా;
- గుమ్మడికాయ - 140 g;
- ఉల్లిపాయలు - 230 గ్రా;
- తీపి మిరియాలు - 270 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 4 పళ్ళు;
- వైట్ వైన్ - 95 ml;
- నీరు 95 ml;
- కొత్తిమీర మరియు తులసి.
తయారీ
చికెన్ విభాగాలు మరియు సీజన్లో బాగా భాగించు. పెద్ద ఉల్లిపాయ రింగులను కౌల్డ్రాన్ యొక్క దిగువ భాగంలో వేయండి. పైన స్థానంలో రుచికోసం పక్షి, అప్పుడు మిరియాలు-ఒలిచిన, మందపాటి టమోటా ముక్కలు, గుమ్మడికాయ మరియు పిండిచేసిన వెల్లుల్లి పళ్ళ యొక్క వృత్తాలు. చివరి పొర సుగంధ ఆకుకూరలు, ఇది మొదట భూమిలో ఉండాలి. కోడి మరియు కూరగాయలను ఏ ద్రవంగా అయినా చేయవచ్చు: నీరు, దాని మిశ్రమం వైన్ మరియు బీరు, లేదా రెడీమేడ్ రసం. తరువాత, హష్లం మూసివేయబడుతుంది మరియు సగం నుండి రెండు గంటల పాటు సగటు అగ్నిని నశింపచేయడానికి వదిలివేయబడుతుంది. సిద్ధం డిష్ వడ్డిస్తారు ఉండాలి, తాజా మూలికలు మరియు ద్రావణంలో మిగిలిన ఉడకబెట్టిన పులుసు తో బే చల్లిన.