ఎచోపోక్క్ అనేది టాటర్ వంటకం యొక్క వంటకం, ఇది జాతీయ బేకింగ్ యొక్క అన్ని ప్రయోజనాలను మీరు అభినందించడానికి అనుమతిస్తుంది. ఒక జ్యుసి ఫిల్లింగ్ తో ఒక త్రిభుజం రూపంలో రడ్డీ ముక్కలు ప్రారంభంలో ఆకలి పుట్టించే ఆకారం ద్వారా ఆకర్షిస్తాయి, రుచి తర్వాత వారు అద్భుతమైన సంతృప్త రుచిని స్వాధీనం చేసుకుంటారు.
Echpochmak ఉడికించాలి ఎలా?
సిద్ధమైన echpochmaki - తాజా, తృణధాన్యాలు నుండి త్రిభుజాలు పాలు లేదా పాలు ఒక ఆధారంగా, ఇది కూర్పు వివిధ కూర్పు అనుబంధంగా ఉంది.
- మాంసం మరియు బంగాళాదుంపలతో సంప్రదాయబద్ధంగా కాల్చిన ఎఖోపోక్క్, ముడి రూపంలో వీలైనంత తక్కువగా ఘనాల వలె కట్ చేయబడింది.
- గొర్రె గొడ్డు మాంసం, గొడ్డు మాంసం, చికెన్, తక్కువ పంది మాంసం లేదా పలు మాంసం రకాల మిశ్రమాన్ని నింపడం కోసం.
- ఒక క్లాసిక్ పిండి బేస్ పాలు న ఈస్ట్ డౌ, ఇది సాధారణంగా ఉత్పత్తులను సృష్టించేటప్పుడు తొలగిస్తారు. ఒక అందమైన, సత్వర ప్రత్యామ్నాయం సోడా మరియు వెన్న లేదా వనస్పతితో కేఫీర్ యొక్క ఇసుక ఆధారంగా ఉంటుంది.
- బేకింగ్ ప్రక్రియలో ఉత్పత్తుల juiciness కోసం, కూరగాయల రసం లేదా ద్రవ వెన్న తో నీటి మిశ్రమం రంధ్రాలు లోకి కురిపించింది ఉంది. క్లోజ్డ్ పైస్లో డబ్బాలో నింపి చమురు ముక్కలు వేయాలి.
- బేకింగ్ ముందు, ఏర్పాటు ముక్కలు ఒక పచ్చసొన లేదా ఒక కొట్టిన గుడ్డు తో greased ఉంటాయి.
టచ్ pouches కోసం డౌ
Echpochmak ఈస్ట్ తో పాలు - క్లాసిక్ మరియు ఇలాంటి డౌ కోసం ఒక రెసిపీ తరచుగా సాధ్యమైనంత బేకింగ్ సృష్టించడానికి ఉపయోగిస్తారు. పాలు భర్తీ చేయవచ్చు, ఇది సోర్ క్రీం, సాదా లేదా మినరల్ వాటర్ తో ఉత్పత్తి యొక్క ఒక మిశ్రమాన్ని భర్తీ చేయవచ్చు.
పదార్థాలు:
- పాలు - 0.5 లీటర్లు;
- గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- పిండి - 850 గ్రా;
- పొడి ఈస్ట్ - 5 గ్రా;
- చక్కెర - 20 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె - 20 ml;
- వెన్న - 80 గ్రా;
- ఉప్పు - 1 టీస్పూన్.
తయారీ
- వెచ్చని పాలు, ఈస్ట్ కణికలు మరియు చక్కెర కరిగిపోతాయి.
- 5 నిమిషాల తరువాత మిగిలిన పదార్ధాలను చేర్చండి మరియు మాస్ కలపాలి.
- విధానం కోసం ఒక టవల్ కింద ఉష్ణాన్ని ఒక ముద్ద వదిలివేయండి, దాని తరువాత వారు కట్ చేసి, పైస్ను అలంకరించేందుకు ఉపయోగిస్తారు.
మాంసం మరియు బంగాళదుంపలతో Echpochmak - రెసిపీ
టాటర్ పైస్ Echpochmak సంప్రదాయ వెర్షన్ తాజా, చక్కగా కత్తిరించి మాంసం తో తయారు చేస్తారు: గొర్రె, గొడ్డు మాంసం, చికెన్ లేదా అనేక రకాల మిశ్రమం. మాంసం ఆధారం తప్పనిసరి శంఖం - ముడి బంగాళదుంపలు మరియు ఉల్లిపాయలు. వక్రంగా కొట్టే కూరగాయల రూపం మాంసంతో సమానంగా ఉంటుంది మరియు ముక్కలు యొక్క పరిమాణం 7 మిమీను మించకూడదు.
పదార్థాలు:
- నీరు - 150 ml;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- పిండి - 3 కప్పులు;
- పొడి ఈస్ట్ - 2 tsp;
- చక్కెర - 20 గ్రా;
- చమురు - 200 గ్రా;
- మాంసం - 700 గ్రా;
- బంగాళదుంపలు - 500 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 3-4 ముక్కలు;
- ఉప్పు, మిరియాలు.
తయారీ
- ఆయిల్ పిండి మరియు ఈస్ట్ తో నేల ఉంది.
- గుడ్డు ఉప్పు, చక్కెర, నీటితో అగ్రస్థానంలో ఉన్న ఒక గుడ్డులో మిక్స్ చేసి మిశ్రమాన్ని పిండి మరియు వెన్నకు జోడించండి.
- డౌ కదిలించు, 30 నిమిషాలు ఫ్రీజర్ ఉంచారు.
- మాంసం మరియు కూరగాయలు, సీజన్ కట్.
- ముక్కలు మరియు ముక్కలు ముక్కలు ముక్కోణపు ఆకారం ఏర్పాటు.
- రొట్టెలో రొట్టెలు వేయించు 30 నిమిషాలు 200 డిగ్రీల వద్ద.
చికెన్ తో Echpochmak
Echpochmak చికెన్ తో చేయవచ్చు ఒక రెసిపీ ఉంది. ఉత్పత్తులు ముఖ్యంగా సున్నితమైన మరియు రుచి మృదువుగా ఉంటాయి. పిచికానం కోసం, నింపి కూర్పు వెల్లుల్లి తో అనుబంధం చేయవచ్చు, మెత్తగా తరిగిన తాజా మూలికలు లేదా ఎండిన సుగంధ మూలికలు. ఎగువ నుండి రంధ్రంతో ఉన్న ఉత్పత్తుల అలంకరణ మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు కలిపి వారి జూసీన్కు జోడిస్తుంది.
పదార్థాలు:
- పాలు న క్లాసిక్ ఈస్ట్ పిండి - 1 పనిచేస్తున్న;
- చికెన్ ఫిల్లెట్ - 300 గ్రా;
- బంగాళాదుంపలు - 300 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 300 గ్రా;
- రసం - గాజు;
- ఉప్పు, మిరియాలు, మూలికలు.
తయారీ
- పాలు మీద ఎంచోచాక్ కోసం క్లాసిక్ డౌ కలపండి.
- ఆకుకూరలు, బంగాళాదుంపలు మరియు ఉల్లిపాయలు, సీజన్, ఆకుకూరలు జోడించడం.
- డౌ యొక్క భాగాలు బయటకు వెళ్లండి, నింపి నింపి, ఒక త్రిభుజం తో టై, మధ్యలో ఒక రంధ్రం వదిలి.
- 20 నిమిషాలు ఓవెన్లో చికెన్ మరియు బంగాళాదుంపలతో ఒక ఎఖ్పోచాక్ సిద్ధం చేయండి.
- రంధ్రాలు లోకి రసం పోయాలి మరియు మరొక 30 నిమిషాలు బేకింగ్ కొనసాగుతుంది.
పఫ్ ఈస్ట్ తయారు పఫ్ pastry
Echpochmak - సమయం ఒక ముఖ్యమైన మొత్తం సేవ్ ఒక శీఘ్ర రెసిపీ, ఒక పఫ్ ఈస్ట్ పరీక్ష నుండి తయారుచేస్తారు. మంచి బంధం మరియు బిగుతు కోసం నీటిని కలిపిన ప్రదేశాలలో పనిచేసే ఉత్పత్తులను, గ్రీజు అంచులు తయారు చేసినప్పుడు. Juiciness కోసం, మీరు ప్రతి పాటీ కు వెన్న యొక్క ఒక ముక్క జోడించవచ్చు.
పదార్థాలు:
- పఫ్ పేస్ట్రీ - 500 గ్రా;
- మాంసం - 300 గ్రా
- బంగాళదుంపలు - 250 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 2 ముక్కలు;
- ఉప్పు, మిరియాలు, నూనె.
తయారీ
- మాంసం, ఉల్లిపాయలు మరియు బంగాళదుంపలు, సీజన్ కట్.
- చతురస్రాకారంలో కట్ చేసి, నింపి నింపండి, వెన్న ఉంచండి.
- 190 డిగ్రీల వద్ద 30 నిమిషాల పఫ్ పేస్ట్రీ యొక్క కాల్చిన ఎఖోచ్చాక్.
సోర్ క్రీం తో Echpochmak - రెసిపీ
సోర్ క్రీం మీద ఎంచోచాక్ కోసం బేకింగ్ మిశ్రమ డౌలో సంపూర్ణంగా కనబడుతుంది. బేస్ అన్ని వద్ద చేతులు కట్టుబడి లేదు, అది సంపూర్ణ తయారు మరియు చాలా ప్లాస్టిక్, ఇది ఉత్పత్తులు అచ్చును సులభతరం. బంగాళదుంపలను జోడించి, చికెన్ మరియు ఉల్లిపాయలతో పంచుకునేందుకు వీలు కల్పించే సంప్రదాయం నుండి కొంతవరకు బయలుదేరడం సాధ్యమవుతుంది.
పదార్థాలు:
- నీటి 100 ml;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- పిండి - 3 కప్పులు;
- సోర్ క్రీం - 120 గ్రా;
- చక్కెర - 10 గ్రా;
- వెన్న - 50 గ్రా;
- చికెన్ ఫిల్లెట్ మరియు ఉల్లిపాయ - 250 g ప్రతి;
- ఉప్పు, మిరియాలు, ఎండిన వెల్లుల్లి, గ్రీన్స్.
తయారీ
- ఉప్పు, చక్కెర తో sifted పిండి కలపండి.
- గుడ్డు, నీరు, సోర్ క్రీం, వెన్న, డౌ మెత్తగా పిండి వేసి, 40 నిముషాల పాటు చల్లబరుస్తుంది.
- ఉడికించిన చికెన్ మరియు ఉల్లిపాయలు, ఉప్పు, మిరియాలు, ఎండబెట్టిన వెల్లుల్లి, ఆకుకూరలు.
- డౌ మరియు నింపి నుండి, మూసి త్రిభుజాలు ఏర్పడతాయి మరియు ఉత్పత్తులు 200 డిగ్రీల వద్ద 40 నిమిషాలు కాల్చిన ఉంటాయి.
పెరుగు న ఎఖోచ్చాక్
పెరుగు మీద ఎపోపోక్మాక్స్ కొరకు తయారు చేసిన డౌ వృద్ధాప్యం లేదా ప్రూఫింగ్ అవసరం లేదు, అటువంటి పునాదిని ప్రత్యేకంగా బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన, మృదువైన మరియు మృదువుగా పనిచేసే ఉత్పత్తులను రూపొందించడానికి వెంటనే కత్తిరించిన తర్వాత ఉపయోగించబడుతుంది. ఈ సందర్భంలో, బిల్లేట్లను రంధ్రంతో తయారు చేస్తారు, దీని ద్వారా రసం పోస్తారు.
పదార్థాలు:
- కెఫిర్ - 0,5 l;
- వెన్న - 250 గ్రా;
- పిండి - 800 గ్రా;
- సోడా - 1 టీస్పూన్;
- మాంసం మరియు బంగాళదుంపలు - 750 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 300 గ్రా;
- ఉడకబెట్టిన పులుసు - 300 ml;
- ఉప్పు, మిరియాలు.
తయారీ
- కెఫిర్ లో, సోడా కరిగించు మరియు పిండితో మృదు నూనెను రుబ్బు.
- రెండు మిశ్రమాలను చేర్చండి, భాగాలుగా విభజించబడే పిండిని మెత్తగా పిండి వేయాలి.
- ఘనీభవించిన మాంసం, ఉల్లిపాయలు మరియు బంగాళదుంపలు ఘనాల, సీజన్, కూరటానికి stuffed preforms నింపండి.
- ఒక రంధ్రం వదిలి, అంచులు రక్షించండి.
- రసం యొక్క 2 tablespoons లో పోయాలి, 180 డిగ్రీల వద్ద 20 నిమిషాలు ఉత్పత్తులు రొట్టెలుకాల్చు.
- మరొక 30 నిముషాల పాటు పొయ్యికి ముక్కలు చేయండి.
వెన్నపై ఎచిపోచ్మేక్
మరిన్ని బడ్జెట్ మరియు లక్షణాలపై తక్కువ విలువైనవి వెన్నపై ఎఖోపోచాకి కోసం మిశ్రమ డౌ ఉంటుంది. ఈ ఉత్పత్తి ముందుగా కరిగిపోతుంది, ఒక మైక్రోవేవ్ ఓవెన్లో ఒక నిమిషం కోసం ఒక డిష్లో ఉంచుతారు లేదా ద్రవ వరకు ఒక స్టవ్ మీద సాసే పాన్లో వేడి చేయబడుతుంది. కూరటానికి కూరగాయలు ఏ మాంసం నుండి సంప్రదాయ ఉపయోగిస్తారు.
పదార్థాలు:
- కెఫిర్ - 250 ml;
- వనస్పతి - 200 గ్రా;
- పిండి - 500 గ్రా;
- సోడా - 0,5 స్పూన్.
- మాంసం మరియు బంగాళదుంపలు - 700 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 300 గ్రా;
- వెన్న - 150 g;
- ఉప్పు, మిరియాలు.
తయారీ
- మసాలా, ఉప్పు, పిండి మరియు మిక్స్తో కేఫీర్ జోడించండి.
- ఫిల్లింగ్ కోసం పదార్థాలు కట్, డౌ ముక్కలు మిశ్రమం నిండిపోయి, నూనె ముక్కలు ప్రతి ప్యాటీ లో జోడించడం, అంచులు patching.
- రొట్టె ఉత్పత్తులు 190 డిగ్రీల వద్ద 35-40 నిమిషాలు.
పంది మాంసం - రెసిపీ తో Echpochmak
Echpochmak ప్రయోగాలు అన్ని రకాల మద్దతు మరియు ఎల్లప్పుడూ బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన మరియు ఆకలి పుట్టించే ఒక రెసిపీ ఉంది. పంది మాంసంతో నింపి సిద్ధం చేసి, పనిని సరళీకరించడం మరియు మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా పెద్ద మాంసంతో మాంసంతో మెలితిప్పడం. ఈ భాగం తక్కువ మాంసంతో బంగాళాదుంపలు మరియు ఇతర మాంసం రకాలను కంటే ఉల్లిపాయలతో కలుపుతుంది.
పదార్థాలు:
- కెఫిర్ - 250 ml;
- వెన్న - 200 గ్రా;
- పిండి - 450-500 గ్రా;
- సోడా - 0,5 స్పూన్.
- పంది మాంసం - 700 గ్రా;
- బంగాళదుంపలు - 600 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 300 గ్రా;
- ఉడకబెట్టిన పులుసు - 1 గాజు;
- ఉప్పు, మిరియాలు, పార్స్లీ.
తయారీ
- నూనెను కఫీర్ మరియు సోడాతో కలపండి, ఉప్పు మరియు పిండి, మెత్తగా పిండి వేయాలి.
- మాంసం, బంగాళాదుంపలు మరియు ఉల్లిపాయలు రుబ్బు, పార్స్లీ, ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి.
- ఉడకబెట్టిన పులుసు చక్రం మధ్యలో జోడించడం, రంధ్రాలతో డౌ మరియు stuffing ఉత్పత్తులు, 1 గంట పాటు పంది మరియు బంగాళదుంపలు తో రొట్టెలుకాల్చు Echpochmak.
కుటీర చీజ్ తో కుకీలు ఎచిపోచ్మాక్
సాంప్రదాయ టాటర్ పైస్తో పాటు , ఎచిపోచాక్ కూడా కుకీ కుకీల కోసం ఒక సాధారణ వంటకం. డౌ యొక్క laconic కూర్పు ఉన్నప్పటికీ, అద్భుతంగా రుచికరమైన పని మరియు కేవలం నోటిలో కరుగుతాయి, ఇది ఉత్పత్తుల త్రిభుజాకార ఆకారం, ఎందుకంటే ఈ విధంగా అన్వయించబడింది. నగ్నంగా ఉండే సాధారణ చక్కెర గోధుమతో భర్తీ చేయబడుతుంది లేదా దాల్చినచెక్కకి జోడించవచ్చు.
పదార్థాలు:
- పిండి - 400 గ్రా;
- వెన్న - 200 గ్రా;
- వనిల్లా చక్కెర - 20 గ్రా;
- చక్కెర - 100 గ్రా;
- కాటేజ్ చీజ్ - 200 గ్రా;
- సోడా తిరిగి చెల్లించిన - 0.5 tsp.
తయారీ
- ఒక జల్లెడ ద్వారా కాటేజ్ చీజ్ రుద్దు, వనిల్లా చక్కెర, మృదు నూనె, సోడా మరియు పిండి జోడించండి.
- 5-7 mm ఒక మందం పిండి బయటకు రోల్, వృత్తాలు కటౌట్, చక్కెర రెండు వైపులా ముంచిన మరియు త్రిభుజాలు పొందిన వరకు 2 సార్లు మడవబడుతుంది.
- రొట్టెలుకాల్చు 180 డిగ్రీల వద్ద పార్చ్మెంట్ తో బేకింగ్ షీట్ మీద రొట్టెలుకాల్చు బిస్కెట్లు Echpochmak.