చల్లని చారు యొక్క వైవిధ్యాలు దాదాపు ప్రతి కిచెన్లో ఉంటాయి, స్పానిష్ వెర్షన్ గజ్పాచో. ఈ గాజుపాచో తడకగల టొమాటోలు నుండి తయారవుతుంది, కానీ అనేక రకాల వైవిధ్యాలు అనుమతించబడతాయి, అందులో ప్రసిద్దమైన చల్లని సూప్ కూరగాయలు నుండి కాకుండా, పండ్ల నుండి మరియు బెర్రీలు నుండి తయారు చేయబడుతుంది, కానీ మీరు గజ్పాచో కోసం క్లాసిక్ రెసిపీని అమలు చేయాలని నిర్ణయించుకుంటే, ఈ పదార్థం రక్షించటానికి వస్తాయి.
సూప్ gazpacho - ఒక క్లాసిక్ వంటకం
పదార్థాలు:
- టమోటాలు - 980 గ్రా;
- దోసకాయ - 135 గ్రా;
- తీపి మిరియాలు - 95 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 110 గ్రా;
- వెల్లుల్లి లవంగాలు - 1 ముక్క;
- రొట్టె - 55 గ్రా;
- ఆలివ్ నూనె - 55 ml;
- వైన్ వినెగార్ - 55 ml.
తయారీ
పదార్థాల తయారీతో రెసిపీ ప్రారంభం: ఏకపక్ష మరియు చాలా పెద్ద కట్ టమోటాలు. తీపి మిరియాలు తో దోసకాయ పీల్ మరియు కూడా పెద్ద ముక్కలుగా విభజించి. ఉల్లిపాయను కట్ చేసి, నలిపివేసిన వెల్లుల్లిని ప్రెస్ ద్వారా పంపించండి. ఎండిన రొట్టె చిన్న ముక్కలుగా గీయండి. అన్ని సిద్ధం పదార్థాలు బ్లెండర్ యొక్క గిన్నె లో ఉంచాలి, అప్పుడు ఆలివ్ నూనె మరియు వెనీగర్ లో పోయాలి. రుచి సముద్ర ఉప్పు తో homogeneity మరియు సీజన్ guzzpacho Whisk. ఫలితంగా పురీ మాస్ ఒక జల్లెడ బదిలీ మరియు ఒక చెంచా ఒక saucepan లో కూరగాయల రసాలను అవ్ట్ spooning ప్రారంభించండి. ఫలితంగా ద్రవ మరియు ఒక ప్రముఖ స్పానిష్ సూప్ ఉంది! చేసేది ముందు, మీరు ఫ్రిజ్ లో కొంచెం కాలం ఉండాలి, మరియు అప్పుడు మీరు మిరియాలు, దోసకాయ మరియు బ్రెడ్ ముక్కలు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ముక్కలు జోడించడం, సర్వ్ చేయవచ్చు.
హాట్ గజ్పాచో సూప్ కోసం ఒక క్లాసిక్ రెసిపీ
ఆచరణలో, వేడి గాజుపాచో వంట కోసం "క్లాసిక్" వంటకం ఏ విధంగానూ పిలువబడదు, కానీ, వాస్తవానికి, ఇది చల్లని వేసవిలో అందించే స్పానిష్ వేసవి క్లాసిక్ యొక్క వైవిధ్యాలలో ఒకటి. డిష్ యొక్క వంటకం సాధారణ సూప్-గుజ్జు బంగాళాదుంపల కోసం ఒక రెసిపీను పోలి ఉంటుంది, అయినప్పటికీ, నిజానికి ఇది అతను.
పదార్థాలు:
- బేకన్ - 135 గ్రా;
- టమోటాలు - 940 గ్రా;
- దోసకాయ - 110 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 85 గ్రా;
- వెల్లుల్లి లవంగాలు - 1 ముక్క;
- పార్స్లీ ఆకుకూరలు - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా.
తయారీ
క్లాసిక్ హాట్ గజ్పాచో కోసం రెసిపీ ఫ్రైయింగ్ బేకన్తో ప్రారంభమవుతుంది. బేకన్ యొక్క ముక్కలు వేరు చేయబడ్డాయి, వాటిలో ఎక్కువ భాగం కొవ్వునుండి కాలిపోతుంది మరియు అవి మంచిగా పెళుసుగా మారుతాయి. అదే సమయంలో వేడి బేకన్ తో, ఇతర భాగాలు జాగ్రత్తగా ఉండు: కట్ టమోటాలు, ఉల్లిపాయలు మరియు దోసకాయలు ఏకపక్షంగా, ఆపై వాటిని బ్లెండర్ యొక్క గిన్నె లో చాలు మరియు శుద్ధి.
వేయించిన బేకన్ నుండి, అదనపు కొవ్వు ప్రవహిస్తుంది మరియు వెల్లుల్లి అద్భుతమైన వెల్లుల్లి జోడించండి. అరగంట తరువాత, కూరగాయల మెత్తని బంగాళాదుంపలు పోయాలి మరియు 15-20 నిమిషాలు సూప్ ఉడికించాలి. అంత్య భాగంలో పార్స్లీతో వేడి గజ్పాచో చల్లుతుంది.
క్లాసిక్ టొమాటో సూప్ గజ్పాచో
మేము దాని అత్యంత ప్రామాణికమైన సంస్కరణలో, గజ్పాచో వేడి మిరియాలు లేకుండా వండుతారు, కానీ డిష్ యొక్క రుచికి మరింత విభిన్నతను కలిపేందుకు, స్పానిష్ సూప్ పదునైన సంకలనాలతో అనుబంధించబడుతుంది.
పదార్థాలు:
- దోసకాయ - 135 గ్రా;
- తీపి మిరియాలు - 290 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 85 గ్రా;
- పార్స్లీ ఆకుకూరలు - 15 గ్రా;
- టమోటాలు - 1.2 కిలోల;
- టమోటా రసం - 245 ml;
- ఎర్ర వైన్ వెనిగర్ - 45 ml;
- ఆలివ్ నూనె - 45 ml;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 3 ముక్కలు;
- వేడి మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
వంట మొదలు ముందు, మిరియాలు మరియు దోసకాయ నుండి విత్తనాలు తొలగించండి. రుబ్బు, కానీ బ్లెండర్ తో రెండు పదార్థాలు, రుద్దు లేదు. ఒక గిన్నె లోకి దోసకాయ మరియు మిరియాలు మిశ్రమం బదిలీ, మరియు బదులుగా, whisk ఉల్లిపాయ మరియు పార్స్లీ. టమోటా ముక్కలు వేసి 30 సెకన్లపాటు వాటిని కరిగించండి. చూర్ణం కూరగాయలు మిగిలిన టమోటాలు కలపండి, సూప్ బేస్ లోకి టమోటా రసం, వెనీగర్, నూనె పోయాలి, తరిగిన వెల్లుల్లి మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వేడి మిరియాలు జోడించండి. ఉప్పు గురించి మర్చిపోవద్దు. చల్లని ప్రదేశంలో మిగిలిన రెండు గంటల తరువాత, క్లాసిక్ గాజ్పాచో సర్వ్ సిద్ధంగా ఉంటుంది.