హేక్ ప్రపంచ వ్యాప్తంగా వ్యాపించిన ఒక చేప, అందువల్ల ఇంటర్నెట్ మరియు పాక పుస్తకాలలో ఏవిధమైన హేక్ మరియు కూరగాయల వంటకాల వైవిధ్యాలను మీరు కనుగొనవచ్చు. ఫ్రెంచ్, స్పెయిన్ దేశస్థులు మరియు అమెరికన్లు చేపల మీద పనిచేశారు, దాని ఫలితంగా, అదే బేస్ నుండి వివిధ రకాల వంటకాలతో కూడినది. అన్ని వైవిధ్యాన్ని అర్థం చేసుకోవడానికి మేము సహాయం చేస్తాము మరియు మూడు అత్యంత రుచికరమైన వంటకాలను ఎంపిక చేస్తాము.
పొయ్యి లో కూరగాయలు కాల్చిన హేక్
పదార్థాలు:
- హేక్ ఫిలెట్లు - 4 PC లు.
- నిమ్మ - 1 ముక్క;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే;
- క్రీమ్ మరియు ఆలివ్ నూనె;
- టమోటాలు - 2 ముక్కలు;
- గుమ్మడికాయ - 2 PC లు.
- ఆలివ్ మరియు తాజా మూలికలు.
తయారీ
ఒలిచిన చేప ఫిల్లెట్ మేము గ్రీజు-రుజువు పార్చ్మెంట్లో ఉంచాము. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చేప చల్లుకోవటానికి, నిమ్మరసం పోయాలి మరియు టమోటాలు మరియు గుమ్మడికాయ యొక్క వృత్తాలు తో కవర్. పైన, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో ఆలివ్ నూనె మరియు సీజన్ ఒక tablespoon తో చేప నీరు.
20 నిమిషాలపాటు ముందే 180 డిగ్రీ పొయ్యిలో చేపలను కాల్చండి. మేము చేపల నుండి కూరగాయలను తీసివేసి, వాటిని డిష్ ఆధారంగా ఉంచుతాము, మనం చేపల ఫిలెట్లను పంపిణీ చేసి, చూర్ణం చేసిన ఆలీవ్లు మరియు ఆకుకూరలతో ప్రతిదీ చల్లుకోవాలి.
కూరగాయలతో డబుల్ బాయిలర్లో హేక్ చేయండి
పదార్థాలు:
- బ్రోకలీ - 1 తల;
- గుమ్మడికాయ - 2-3 ముక్కలు;
- ఉప్పు - 3/4 టీస్పూన్లు;
- హేక్ (ఫిల్లెట్) - 4 ముక్కలు;
- నల్ల మిరియాలు - 1/4 PC లు.
- ఆలివ్ నూనె - 4 tsp;
- తాజా మూలికలు (తులసి, పార్స్లీ, థైమ్);
- lemons - 2 pcs.
తయారీ
వేడి ఆవిరి యొక్క గిన్నెలో ముక్కలు చేసిన కూరగాయలు వేసి, వాటిని 7 నిముషాల పాటు వండుతారు. ఉప్పు మరియు మిరియాలతో హేక్ ఫిల్లెట్ సీజన్, ఆలివ్ నూనెతో పోయాలి మరియు కూరగాయల పరిపుష్టి పైన ఉంచండి. మేము మీ చేప మీద "ఫిష్" మోడ్ని ఉపయోగించి 10-15 నిమిషాలు చేప ఉడికించాలి. మేము నిమ్మ రసం తో సిద్ధం డిష్ పోయాలి, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మూలికలు తో చల్లుకోవటానికి మరియు ఒక కాంతి సాస్ తో సర్వ్.
మీరు ఈ రెసిపీను పునరావృతం చేయగలరు. మొదటి 7-10 నిమిషాలు కూరగాయలు ఆవిరి, ఆపై చేప పైన ఉంచండి మరియు మరొక 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
కూరగాయలతో హేక్ ఫిల్లెట్ రెసిపీ
మీరు ఇంట్లో రెస్టారెంట్-స్థాయిలో డిష్ సిద్ధం చేయాలనుకుంటున్నారా? అప్పుడు ఫెన్నెల్ నుండి confit తో వేయించిన హేక్ కోసం రెసిపీ సంగ్రహించడంలో. నిజానికి, ఈ వంటకం ధ్వని కంటే చాలా సులభంగా తయారుచేస్తుంది.
పదార్థాలు:
ఫెన్నెల్ యొక్క గందరగోళానికి:
- ఫెన్నెల్ - 1 శాతం;
- కూరగాయల నూనె - 200 ml;
- వెల్లుల్లి - 1 లవంగం;
- బే ఆకు - 1 ముక్క;
- ఉప్పు, మిరియాలు.
సాస్ కోసం:
- వెన్న - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- ఫెన్నెల్ - 1 శాతం;
- వెల్లుల్లి - 1 లవంగం;
- సెలెరీ - 60 గ్రా;
- చిన్న ముక్కలు - 2 ముక్కలు;
- పొడి వైట్ వైన్ - 125 ml;
- చేప రసం - 500 ml;
- క్రీమ్ - 125 ml.
కూరగాయలు:
- వెన్న - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- బంగాళదుంపలు - 3-4 ముక్కలు;
- ఆస్పరాగస్ - 100 గ్రా.
చేప కోసం:
- హేక్ ఫిలెట్లు - 6 PC లు. 150 g ప్రతి;
- కూరగాయల నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.
తయారీ
మీరు కూరగాయలతో ఒక మత్స్యవిధానాన్ని ఉడికించకముందే, ఫెన్నెల్ను తీసుకుందాం. ముక్కలు 5 mm మందపాటి లోకి ఫెన్నెల్ బల్బ్ కట్. ఆసుపత్రి పోయాలి నూనె లో, సోపు లో చాలు, వెల్లుల్లి యొక్క చూర్ణం లవంగాలు, బే ఆకు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు, ఆపై అన్ని చమురు పోయాలి. పార్చ్మెంట్ తో డిష్ కవర్ మరియు అగ్ని మీద ఉంచండి. చమురు ఉష్ణోగ్రత 50 డిగ్రీల వరకు పెరిగిన వెంటనే, సాయుధ పాన్ ను నిప్పు నుండి తొలగించి 30 నిముషాల పాటు వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి.
ఈ సమయంలో, సాస్ సిద్ధం. పిండి ఫెన్నెల్, వెల్లుల్లి, సెలెరీ మరియు లవణాలతో 7-8 నిమిషాలు వేసి కరివేసి వేసి వేసి వేయాలి. వాటిని ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి. తరువాత, వైన్ తో కూరగాయలు పోయాలి మరియు 2 నిమిషాలు ఆవిరైన అది వదిలి, ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి మరియు మరొక 10 నిమిషాలు సాస్ ఉడికించాలి, అప్పుడు క్రీమ్ జోడించండి మరియు ఒక మరుగు కు సాస్ తీసుకుని. మేము ఒక నిమిషం కాచు, అది వేడి నుండి తొలగించి ఒక యూనిట్ వరకు ఒక బ్లెండర్ తో అది ఆడడము.
ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో మసాలా, 6 నిమిషాలు వెన్న లో సన్నని ముక్కలు మరియు వేసి లోకి కట్ బంగాళాదుంపలు. యువ ఆస్పరాగస్ వేరు వేరు.
ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో హేక్ సీజన్, అప్పుడు చర్మం వైపు నుండి 4-5 నిమిషాలు మరియు పల్ప్ వైపు నుండి 2 నిమిషాలు వేసి. మేము వెచ్చని పలకలపై కూరగాయలు, చేపలు మరియు సాస్లను అందిస్తాము.