సాంప్రదాయిక జార్జియన్ వంటలలో తరచుగా కాయలు ప్రాథమిక పదార్థాలలో ఒకటిగా ఉంటాయి. మేము ఈ విషయం గురించి మాట్లాడే వంటకం, మినహాయింపు కాదు. WALNUT తో వంకాయ రోల్స్ ఏ వేసవి సెలవులో హిట్ ఉంటుంది, మరియు పాటు, అది వాటాను వాటిని ఉడికించాలి సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది.
అక్రోట్లను తో వంకాయలో రోల్స్
పదార్థాలు:
- వాల్నట్ - 140 g;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 2 ముక్కలు;
- వైట్ వైన్ వెనీగర్ - 7 మి.లీ;
- గ్రౌండ్ కొత్తిమీర మరియు మెంతులు - 1/2 టీస్పూన్ ప్రతి;
- ఉప్పు మరియు కారపు పొడి - ఒక చిటికెడు;
- నీటి 120 ml;
- వంకాయ (పెద్ద) - 3 ముక్కలు;
- పార్స్లీ యొక్క గ్రీన్స్, ఒక దానిమ్మ ధాన్యం - ఇవ్వడం కోసం.
తయారీ
ఒక బ్లెండర్ ఉపయోగించి, whisk లో అక్రోట్లను, వెనిగర్ మరియు నీటితో సుగంధ ద్రవ్యాలు. బ్లెండర్ చేతిలో లేకపోతే, అప్పుడు అదే ప్రయోజనం కోసం మీరు ఒక మాంసం గ్రైండర్ లేదా మోర్టార్ ఉపయోగించవచ్చు. ఫలితంగా పేస్ట్, ప్రయత్నించండి మరియు సుగంధ ఒక అదనపు భాగం తో మసాలా, అవసరమైతే. గింజ మిశ్రమాన్ని చల్లబరుస్తుంది, మరియు వంకాయను మీరే పట్టుకోండి. పండ్లు పొడవు, పొడవైన ప్లేట్లు, ఉప్పు మరియు 30 నిమిషాలు వదిలివేయబడతాయి. ముక్కలు ఒక రుమాలు తో rinsed మరియు soaked ఉంటాయి.
ఆలివ్ నూనెను ఉపయోగించి ఒక గ్రిల్ లేదా సంప్రదాయ వేయించడానికి పాన్ మీద ఫ్రై వంకాయలు. రెండు వైపులా ఒక లక్షణం బంగారు రంగు కొనుగోలు చేసినప్పుడు, ఒక రోల్ లోకి WALNUT పేస్ట్ మరియు రోల్ తో గ్రీజు ముక్కలు. వాల్నట్స్ తో వంగ చెట్టు యొక్క రోల్స్ వెంటనే లేదా ముందు చల్లబడ్డ చేయవచ్చు.
వాల్నట్ తో సగ్గుబియ్యము వంకాయ రోల్స్ రెసిపీ
పదార్థాలు:
- వంకాయ - 750 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 180 గ్రా;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 2 ముక్కలు;
- కుంకుమ - 4 కేసరాలు;
- వాల్నట్ - 160 గ్రా;
- పుదీనా మరియు పార్స్లీ యొక్క గ్రీన్స్;
- దానిమ్మపండు - 120 ml.
తయారీ
వంకాయలను పొడవైన ప్లేట్లతో కట్ చేసి, దాతృత్వముగా వాటిని ఉప్పు మరియు 15 నిమిషాలు వదిలివేయాలి, ఆపై శుభ్రం చేయాలి. వేడి నూనె తో ప్లేట్లు వేసి. ఔసరాల తర్వాత మేము ఉల్లిపాయను దాటుతాము. ఉల్లిపాయ కాల్చు మరియు వెల్లుల్లి, కుంకుమ, గింజలు మరియు దానిమ్మపండు రసంతో తాజా ఆకుకూరలుతో కొట్టండి. వంకాయ టేప్ యొక్క అంచులలో ఒకదానిపై స్పైసి కాయగూర పేస్ట్, ఒక రోల్గా మార్చండి. జార్జియాలో వాల్నట్లతో ఉన్న వంకాయలు సాధారణంగా ముందు శీతలీకరణ తర్వాత వడ్డిస్తారు.
చీజ్ మరియు అక్రోట్లను కలిగిన వంకాయలు
పదార్థాలు:
- వంకాయ (మీడియం సైజు) - 3 ముక్కలు;
- క్రీమ్ జున్ను - 160 g;
- వాల్నట్ - 80 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 2-3 పళ్ళు;
- టమోటా - 70 గ్రా;
- పార్స్లీ గ్రీన్స్.
తయారీ
200 డిగ్రీల పొయ్యిని వేడి చేసిన తరువాత, వంకాయలను కత్తిరించిన సన్నని రిబ్బన్లు, చమురు వాటిని కత్తిరించి 10 నిముషాల పాటు ఉంచాలి. ఒక బ్లెండర్ ఉపయోగించి, గోధుమ మరియు పార్స్లీ తో ఒక పేస్ట్ లోకి కాయలు చెయ్యి, ఆపై క్రీమ్ చీజ్ తో పాస్తా కలపాలి. చల్లబడిన వంగ చెట్టు ముక్కలతో జున్ను ద్రవపదార్థం చేసి, పైన ఉన్న టమోటా ముక్కలను ఉంచండి మరియు రోల్ లోకి రోల్ లోకి ఉంచండి.