ఇటాలియన్ బ్రెడ్ వైవిధ్యాల అన్ని రకాల డజన్ల కొద్దీ ఉంది, అన్ని రకాలైన రుచులు, మూలికలు మరియు వివిధ వంట సాంకేతికతలు డౌతో జోక్యం చేసుకుంటాయి. ఫలితంగా ప్రతి ఒక్కరి దృష్టికి విలువైన, సువాసనగల పేస్ట్రీ ఉంటుంది.
ఇటాలియన్ రొట్టె రొట్టె ఎలా?
ఇటాలియన్ రొట్టె యొక్క ప్రజాదరణ పొందిన రకాలు ప్రధానంగా డౌ, పదార్ధాల ఆకృతి, కండరాలు మరియు బేకింగ్ ప్రక్రియ ద్వారా తక్కువగా ఉండే పదార్ధాల కూర్పుతో విభేదిస్తాయి.
- Ciabata ఒక దీర్ఘచతురస్రాకార ఆకారం ఉంది, ఒక స్ఫుటమైన క్రస్ట్ బయట మరియు లోపల ఒక పోరస్ పల్ప్.
- ఫోకాసియాను టోర్టిల్లాలు రూపంలో తయారు చేస్తారు, తరచూ సువాసనలతో.
- రొట్టె ciabatta పోలి styrato ఉంది, కానీ పల్ప్ మరింత దట్టమైన నిర్మాణం ఉంది.
- Laconic కూర్పు రొట్టె kafone కోసం ఒక డౌ ఉంది, ఇది తరచుగా ఒక రౌండ్ ఆకారం లో కాల్చిన ఉంది.
- గ్రిస్సిని - బ్రెడ్ స్టిక్స్ వివిధ స్ప్రింక్ల్స్.
ఇటాలియన్ సియాబట్ట రొట్టె ఒక ప్రామాణిక వంటకం
హోమ్ రుచికరమైన ఇటాలియన్ రొట్టె బేకింగ్ వంటకాలను రొట్టెలుకాల్చు సహాయం, వాటిలో అత్యంత ప్రజాదరణ మరియు ప్రముఖ ciabatta ఎంపిక. బేస్ యొక్క సుదీర్ఘ కిణ్వనం మరియు దాని అధిక సచ్ఛిద్ర ఫలితంగా సాంకేతికత ప్రత్యేకత. గుండ్రని చివరలతో దీర్ఘచతురస్రాకార ఆకారం ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- పిండి - 430 గ్రా;
- నీరు 330 ml;
- ఉప్పు - 1 టీస్పూన్;
- పొడి ఈస్ట్ - 1 tsp.
తయారీ
- పిండి, ఉప్పు మరియు ఈస్ట్ కలపాలి.
- నీరు మరియు మిక్స్ లో పోయాలి.
- గది పరిస్థితుల్లో 12-15 గంటలు పిండిని వదిలివేయండి.
- ఒక దాతృత్వముగా చల్లిన పట్టికలో పునాది వేయండి, ఒక కవరుతో అనేక సార్లు మడవండి, ఒక గంట పాటు వదిలి, వేడి బేకింగ్ షీట్ కు బదిలీ చేయండి.
- 220 డిగ్రీల 30 నిమిషాల వద్ద ఒక తేమ పొయ్యి లో రొట్టెలుకాల్చు ఇటాలియన్ ciabatta బ్రెడ్.
ఇటాలియన్ ఫోకాసియా బ్రెడ్ - రెసిపీ
ఇటాలియన్ ఫోకాసియా బ్రెడ్ వేర్వేరు మందంతో ఉండే రౌండ్ లేదా దీర్ఘచతురస్రాకార కేకుల రూపంలో తయారు చేయబడింది, ఆలివ్ నూనె, మూలికలు, ఆలివ్ సంకలనాలు, తాజా మరియు ఎండిన టమోటాలు మరియు ఇతర సంబంధిత పదార్ధాలతో తయారుచేయబడిన పిండి యొక్క ఉపరితలంపై నిర్మించబడ్డాయి.
పదార్థాలు:
- పిండి - 350 గ్రా;
- నీరు - 200 ml;
- ఆలివ్ నూనె - 60 ml;
- చక్కెర - 2 స్పూన్.
- ఉప్పు - 5 గ్రా;
- పొడి ఈస్ట్ - 5 గ్రా;
- గడ్డి.
తయారీ
- పిండి, ఉప్పు, ఈస్ట్ మరియు చక్కెర కలపాలి.
- నీరు మరియు వెన్న ఒక స్పూన్ జోడించండి, పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు, 2-3 గంటల వెచ్చని లో వదిలి.
- కామ్ అవుట్ కామ్, బేకింగ్ షీట్ మీద డౌ నుండి కేక్ పంపిణీ, ఒక గంట కోసం వదిలి.
- చుట్టుకొలత చుట్టూ డౌ వేళ్లు, మరియు 20 నిమిషాల తరువాత, మిగిలిన నూనెతో నూనెను, ఇటాలియన్ మూలికలు లేదా ఉప్పుతో చల్లుకోండి.
- 20 డిగ్రీల 200 డిగ్రీల రొట్టె రొట్టె రొట్టె రొట్టె.
మిరపకాయతో ఇటాలియన్ రొట్టె
పొయ్యిలో వండిన ఇటాలియన్ రొట్టె, ఈ రెసిపీలో ఈ విభాగంలో ప్రదర్శించబడుతుంది, దీనిని ఎండబెట్టిన ఎండిన బాసిల్ మరియు గ్రౌండ్ మిరపకాయలను ఉపయోగించి చాలా సువాసనగా మారుతుంది. తరువాతి ఒక స్టెయిన్ను ఉపయోగించి డౌ యొక్క ఉపరితలంపై సౌకర్యవంతంగా పంపిణీ చేయబడుతుంది, అలాగే ఉత్పత్తులను బేకింగ్ చేసే ముందు పిండిగా ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- పిండి - 450 గ్రా;
- నీరు - 300 ml;
- ఆలివ్ నూనె - 40 ml;
- చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- ఉప్పు - 1 టీస్పూన్;
- తాజా ఈస్ట్ - 15 గ్రా;
- తీపి మిరపకాయ మరియు ఎండిన తులసి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.
తయారీ
- వెచ్చని నీరు, ఈస్ట్ మరియు చక్కెర లో కరిగి, ఉప్పు, ఆలివ్ నూనె మరియు పిండి జోడించండి.
- డౌ కదిలించు, 1.5-2 గంటల వేడి లో వదిలి.
- 1.5 సెం.మీ. మందంతో పిండి-ధూళి పెట్టిన పట్టికలో బొబ్బను బయటకు లాగి, చమురుతో ద్రవపదార్థం చేసి, మిరపకాయ మరియు బాసిల్తో చల్లుకోవాలి.
- షీట్లో ఒక కవరుతో మడతపెట్టి లేదా రోల్తో మడతపెట్టి, బేకింగ్ షీట్ మీద వ్యాప్తి చేసి, ఒక గంట పాటు వదిలివేయండి.
- 180 డిగ్రీల వద్ద 1 గంట పిండి మరియు రొట్టెలుకాల్చు తో ఇటాలియన్ బ్రెడ్ చల్లుకోవటానికి.
ఇటాలియన్ రొట్టె ఒక eraser ఉంది - రెసిపీ
ఇటాలియన్ రొట్టె ఒక ఎరేజర్ - ప్రసిద్ధ చైమాయేట్ యొక్క సారూప్యత, కానీ రెండోది కాకుండా, ఇది ఆకారంను బాగా ఉంచుతుంది, ఇది మందపాటి పిండి నుండి కాల్చి ఉంటుంది. పొడవైన ప్రూఫింగ్ తర్వాత ఉత్పత్తి, బేస్ పొడుగుచేసిన మీడియం మందం ద్వారా ఏర్పడుతుంది, ఇది గరిష్ట ఉష్ణోగ్రత వద్ద బాగా moistened పొయ్యి లో కాల్చిన ఉంటాయి.
పదార్థాలు:
- పిండి - 400 గ్రా;
- నీరు - 300 ml;
- ఉప్పు - 2/3 tsp.
- ఈస్ట్ పొడి - 0.5 tsp.
తయారీ
- ఉప్పు మరియు చురుకుగా పొడి ఈస్ట్ జోక్యం, పిండి జల్లెడ పట్టు.
- నీటిని చేర్చండి, శోషించబడినంత వరకు పిండితో పిండితో కలపాలి, 18 గంటల పాటు వదిలివేయండి.
- పిండి-ధూళి పెట్టిన పట్టికలో ద్రవ్యరాశిని పంపిణీ చేయండి, ఒకవైపు అంచులను ఒక వైపున మరియు మరొక వైపున తిరగండి, రోల్ను 2 ముక్కలుగా విభజించి, ఒక గంట దూరం ఇవ్వండి.
- పొడిగించిన రొట్టెలను పొందేందుకు పొరలను పొడిగించండి, వాటిని బేకింగ్ షీట్ మీద వేసి, రొట్టె వరకు రొట్టె రొట్టె కాల్చండి.
జున్ను తో ఇటాలియన్ రొట్టె
రుచికరమైన ఇటాలియన్ తెలుపు రొట్టె తడకగల జున్ను మరియు రోజ్మేరీతో పిండి పొరను జోడించడం ద్వారా వండుతారు. కావాలనుకుంటే, మీరు ఇతర సువాసన ఎండిన మూలికలు లేదా తాజా మూలికలను ఉపయోగించవచ్చు. రౌజ్ రొట్టెలు సాస్ తో వడ్డిస్తారు లేదా సువాసనగల ఆలివ్ నూనెతో రుచి ఉన్న అభిమాన పానీయంతో ఆనందించవచ్చు.
పదార్థాలు:
- పిండి - 500-600 గ్రా;
- నీరు - 300 ml;
- ఉప్పు - 20 గ్రా;
- చక్కెర - 50 గ్రా;
- ఆలివ్ నూనె - 70 ml;
- పొడి ఈస్ట్ - 15 గ్రా;
- రోజ్మేరీ - 2 శాఖలు;
- పర్మేసన్ - 50 గ్రా.
తయారీ
- నీటిలో ఈస్ట్ మరియు చక్కెరను కరిగించండి.
- ఉప్పు, పిండి మరియు నూనె 2 tablespoons, మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు, విధానం కోసం వదిలి.
- ఒక బేకింగ్ షీట్, నూనె అది బేస్ పంపిణీ, రోజ్మేరీ, జున్ను తో చల్లుకోవటానికి, అరగంట కోసం వదిలి.
- మీ వేళ్ళతో డౌ యొక్క చుట్టుకొలతను నొక్కండి, 20 నిమిషాలపాటు 200 డిగ్రీల ఓవెన్లో వేడిచేసిన 10 నిమిషాల్లో దీనిని పంపుతారు.
ఎండబెట్టిన టొమాటోలుతో ఇటాలియన్ రొట్టె
కింది రెసిపీ ప్రకారం ఇటాలియన్ రొట్టె యొక్క బేకింగ్ ఎండబెట్టిన టొమాటోలు కలిపినప్పుడు, అది తయారైన ఉత్పత్తులను ఆహ్లాదకరమైన ఆమ్లత్వాన్ని మరియు సూక్ష్మంగా రుచిని ఇస్తుంది. ఈ నిష్పత్తులు సియాబట్టాపై నిర్మాణం పొందడానికి సరిపోతాయి, అయినప్పటికీ, బేకింగ్ యొక్క సాంద్రతను పెంచడంతో మీరు మరింత పిండిని జోడించవచ్చు.
పదార్థాలు:
- పిండి - 430 గ్రా;
- నీరు 330 ml;
- ఉప్పు - 1 టీస్పూన్;
- పొడి ఈస్ట్ - 1 టీస్పూన్;
- సూర్యుడు ఎండిన టమోటాలు - 50 గ్రా.
తయారీ
- డౌ కోసం పదార్థాలు కలపాలి, 12-15 గంటలు ఒక గిన్నె లో వదిలి.
- పిండితో కూడిన టేబుల్ మీద లే, ఒక పొరను పంపిణీ చేయండి, టమోటాలు ముక్కలు వేయండి.
- సగం లో కట్, ఒక కవరు రూపంలో పొర రెట్లు, రూపం 2 టోర్టిల్లాలు, ఒక గంట వదిలి.
- 220 డిగ్రీల వద్ద 30 నిమిషాల్లో ఇటాలియన్లో టమోటోతో రొట్టె రొట్టె.
ఇటాలియన్ బ్రెడ్ కేఫోన్ - రెసిపీ
ఇంటిలో తయారుచేసిన ఇటాలియన్ రొట్టె కాఫూన్ సంకలితాలు, రౌండ్ ఆకారాలు లేకుండా లాకనిక్ కూర్పును కలిగి ఉంటుంది, కానీ అదే సమయంలో చాలా గట్టిగా మరియు రుచికరమైనగా ఉంటుంది. ఈ కేసులో పిండి బేస్ పాత లేదా బేసిక్ టెస్ట్ తర్వాత తయారుచేయబడుతుంది, ఇది ఈస్ట్ రుచి మరియు వాసనను తగ్గించడానికి సహాయపడుతుంది.
పదార్థాలు:
- పిండి - 600 గ్రా;
- నీరు 420 ml;
- ఉప్పు - 1 టీస్పూన్;
- పాత ఈస్ట్ డౌ - 200 గ్రా;
- మాల్ట్ - 1 టీస్పూన్.
తయారీ
- ఉప్పు జోడించి, వెచ్చని నీటిలో మాల్ట్ మరియు ఒక పాత పిండిలో విలీనం చేయండి.
- క్రమంగా పిండి జోడించడానికి మరియు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు చేయండి.
- ప్రక్షాళన కోసం డౌ వదిలి, అప్పుడు అనేక సార్లు knead మరియు కవచం భాగాల్లో.
- 1 గంటకు హమీగా ఉన్న ఓవెన్లో 180 డిగ్రీల వద్ద బేకింగ్ షీట్ మరియు రొట్టెలు వేయడానికి ఏర్పడిన రొట్టె ఇవ్వండి.
ఇటాలియన్ వెల్లుల్లి బ్రెడ్ - రెసిపీ
మీరు సుందరమైన మరియు సువాసన ఇంట్లో తయారుచేసిన రొట్టెలను రుచి చూడాలనుకుంటే, ఈ క్రింది రెసిపీ యొక్క సిఫార్సులను ఉపయోగించి, ఇటాలియన్ వెల్లుల్లి రొట్టెని కాల్చడానికి ఇది సమయం. ఒక డౌలో జాజికాయ బదులుగా, మీరు ఇతర సుగంధాలను జోడించవచ్చు మరియు ఇటాలియన్ మూలికల మిశ్రమాన్ని కేవలం బాసిల్ లేదా ఒరేగానోతో భర్తీ చేస్తారు.
పదార్థాలు:
- పిండి - 320-350 గ్రా మరియు ఒక పొడి న;
- పాలు - 200 ml;
- ఉప్పు మరియు ఇటాలియన్ మూలికలు - 1 టీస్పూన్;
- ఆలివ్ నూనె - 40 ml;
- వెల్లుల్లి - 4 పళ్ళు;
- బేకింగ్ పౌడర్ - 15 గ్రా;
- జాజికాయ - 1 చిటికెడు.
తయారీ
- ఉప్పు, నూనె, జాజికాయ, బేకింగ్ పౌడర్, పిండితో కలిపి 150 గ్రాములు కలపాలి.
- పిండిచేసిన వెల్లుల్లిలో మరియు పిండి యొక్క మిగిలిన భాగంలో కదిలించు, పిండి నుండి ఒక రొట్టెని ఏర్పరుస్తుంది.
- వెల్లుల్లి వెన్నతో ఇటాలియన్ బ్రెడ్ను సరళీకరించండి, మూలికలతో చల్లుకోవటానికి, 200 డిగ్రీల 30 నిమిషాలు రొట్టెలు వేయాలి.
ఇటాలియన్ గ్రిస్సిని బ్రెడ్ - రెసిపీ
ఇంట్లో తదుపరి వంటకం తయారు ఇటాలియన్ బ్రెడ్ టీ, కాఫీ, కోకో లేదా పాలు ఒక గాజు కోసం ఒక గొప్ప అల్పాహారం ఉంటుంది. ఇది పిండి బయటకు వెళ్లండి, ఆపై ఒక సిలికాన్ రగ్గు న ఉత్పత్తులు కాల్చడం సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది. మీరు గసగసాలు, తెలుపు మరియు నలుపు నువ్వులు, సువాసన పొడి ఇటాలియన్ మూలికలను ఉపయోగించవచ్చు.
పదార్థాలు:
- గోధుమ పిండి - 350 గ్రా;
- మొత్తం ధాన్యం పిండి - 150 గ్రా;
- నీటి 260 ml;
- ఉప్పు - 1 టీస్పూన్;
- తాజా ఈస్ట్ - 15 గ్రా;
- వెన్న - 30 గ్రా;
- ఆలివ్ నూనె - 60 ml;
- చిలకరించడం కోసం భాగాలు.
తయారీ
- వెచ్చని నీటిలో, ఈస్ట్ కరిగిపోతుంది.
- ఉప్పు, వెన్న మరియు పిండి రెండు రకాల, మిక్స్, ఒక గంట వేడి లో వదిలి.
- 3 భాగాలుగా ముద్ద వేయండి, ఒక పిజ్జా కత్తితో కుట్లు లోకి కట్ 3 mm యొక్క మందంతో ప్రతి ఒక్కటి బయటకు వెళ్లండి.
- నీటిలో గ్రీజ్ కట్, 190 డిగ్రీల వద్ద 15 నిమిషాలు సంకలితం, ట్విస్ట్, రొట్టెలుకాల్చు తో చల్లుకోవటానికి.
ఆలివ్ తో ఇటాలియన్ రొట్టె
నమ్మశక్యం రుచికరమైన మరియు బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన మరియు రుచికరమైన ఆలివ్ మూలికలు మరియు ఆలివ్ తో ఇటాలియన్ రొట్టె ఉంటుంది , వాటిలో కొన్ని బ్లాక్ ఆలీవ్లతో భర్తీ చేయబడతాయి, ఆపై వీటిని రెండింటిని పెద్ద రింగులలో ముందే కట్ చేయాలి. కండరముల పిసుకుట / పట్టుట యొక్క బేకింగ్ సామాగ్రి సామాన్యమైనది మరియు సాధారణమైనది, మరియు ఫలితము అన్ని అంచనాలను మించిపోయింది.
పదార్థాలు:
- పిండి - 500 గ్రా;
- నీటి 250 ml;
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- చక్కెర - 10 గ్రా;
- పొడి ఈస్ట్ - 1 టీస్పూన్;
- ఉప్పు - 2/3 tsp.
- ఆలివ్ నూనె - 20 ml;
- ఆలీవ్లు - 2/3 కప్పు;
- ఇటాలియన్ మూలికలు - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా.
తయారీ
- నూనె లో ఫ్రై ఉల్లిపాయ, ఆలివ్, పిండి, ఉప్పు, చక్కెర, ఈస్ట్ మరియు మూలికలు జోడించండి.
- నీటి పైకి, 10 నిమిషాలు డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు, వేడి లో 2 గంటలు వదిలి.
- డౌ నుండి ఒక ఓవల్ రొట్టె లేదా రౌండ్ రొట్టెని ఏర్పరుచుకోండి, బేకింగ్ షీట్ మీద 30 నిమిషాలు మరియు రొట్టెలు వేయడానికి 200 డిగ్రీల కంటే ఎక్కువగా ఉండండి.
ఇటాలియన్ తీపి రొట్టె
కింది రెసిపీలో పొయ్యిలో వండిన ఇటాలియన్ రొట్టె ఎండిన పండ్లు, గింజలు, తొక్కలు తొక్కడం, అద్భుతమైన తీయని తీపి రుచి మరియు అద్భుతమైన సువాసనతో ఆనందంగా ఉంటుంది. ఇటువంటి బేకింగ్ చేయవచ్చు, కావాలనుకుంటే, చక్కెర, చాక్లెట్ లేదా ప్రోటీన్ గ్లేజ్ తో కప్పబడి, రుచి అలంకరించవచ్చు.
పదార్థాలు:
- పిండి - 500 గ్రా;
- నీటి 230 ml;
- క్రీమ్ - 100 గ్రా;
- వెన్న - 200 గ్రా;
- గుడ్లు - 5 PC లు.
- చక్కెర - 250 గ్రా;
- నారింజ - 2 ముక్కలు;
- నిమ్మ - 1 ముక్క;
- తొక్క పండ్లు లేదా ఎండిన పండ్లు - 300 గ్రా;
- బాదం - 150 గ్రా;
- ఈస్ట్ - 50 గ్రా;
- వనిల్లా చక్కెర - 10 గ్రా.
తయారీ
- కొద్దిగా పంచదార మరియు పిండిని జోడించి, 20-30 నిముషాల పాటు వదిలి, నీటిలో ఈస్ట్ కరిగిపోతాయి.
- చక్కెర, క్రీమ్, కరిగించిన వెన్న, పిండి, మిక్స్, 2-3 గంటలు వెచ్చదనంతో వదిలివేసిన గుడ్డు జోడించండి.
- తడి పండ్లు, హాస్య ప్రసంగము మరియు సిట్రస్ పల్ప్, వనిల్లాలో కదిలించు, ఆధారంను అచ్చులో ఉంచి, 1.5 గంటలు వదిలివేయండి.
- లార్వా పొడిగా కు 180 డిగ్రీల వద్ద తీపి రొట్టె కాల్చడం.