ప్రారంభంలో, మతసంబంధమైన గొడ్డు మాంసం యొక్క ఒక మాంసం రుచికరమైన భావిస్తారు. కానీ పంది మాంసం నుండి మాంసం యొక్క ఇతర రకాల నుండి ఉడికించడం మొదలుపెట్టిన తరువాత. ఈ ఉత్పత్తిని తయారు చేసేందుకు, మాంసం మొదటిసారి marinated, అప్పుడు సుగంధ ద్రవ్యాలతో మరియు కాల్చిన, మరియు పట్టిక ముక్కలుగా చేసి సన్నని పలకలతో వడ్డిస్తారు. ఇంట్లోనే పంది పాస్ట్రీ ఎలా ఉడికించాలి అని ఇప్పుడు మీకు చెప్తాము.
హౌస్ పాస్టోరియం
పదార్థాలు:
- పంది ఫిల్లెట్ - 700 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 5 కాయలు;
- నీరు - 1 l;
- నల్ల మిరియాలు బఠానీలు - 5 గ్రా;
- ఉప్పు - 40 గ్రా;
- బే ఆకులు - 3 PC లు.
- తేనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- ఆవపిండి - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- తీపి మిరపకాయ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా.
తయారీ
నీరు, ఉప్పు, బే ఆకు మరియు మిరియాలు నుండి, మేము marinade సిద్ధం, మేము 2 గంటల అది లోకి మాంసం తక్కువ మరియు చల్లని లో ఉంచండి. పంటి లవంగాలు 3-4 భాగాలుగా కత్తిరించబడతాయి. మేము మాంసం కోసం ఐసింగ్ సిద్ధం: మేము తేనె, ఆవాలు, మిరపకాయ మరియు మిక్స్ మిళితం. మాంసం గుజ్జు ఉన్నప్పుడు, మేము దాన్ని తీసుకుని, వెల్లుల్లి తో stuff మరియు గతంలో సిద్ధం గ్లేజ్ తో బాగా కవర్. మేము రేకు లో మాంసం వ్రాప్ మరియు పొయ్యి కు పంపించండి, 15 నిమిషాలు, 180 డిగ్రీల వేడి. అప్పుడు మేము మాంసం తీసుకుని, పొయ్యి లో తిరిగి మరియు 220-250 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత పెంచడానికి మరియు మరొక 15-20 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు, అప్పుడు ఓవెన్ ఆఫ్ స్విచ్ ఆఫ్ చేయవచ్చు, కానీ తలుపు మరొక 2-4 గంటల మాంసం "రాబోయే" వీలు, తలుపు కాదు.
మల్టీవిటరేట్ లో పాస్టోరియం
పదార్థాలు:
- పంది మాంసం
- పాలు - 500 ml;
- ఉప్పు - 10 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
- ఎరుపు మరియు నల్ల మిరియాలు మిశ్రమం - 1 టీస్పూన్;
- పరిమళించే వెనిగర్ - 30 మి.లీ;
- ప్రోవెన్సల్ మూలికలు - 20 g;
- నేల ఏలకులు - 5 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె - 30 ml.
తయారీ
పంది మృదులాస్థి గని, మేము చలన చిత్రాల నుండి శుభ్రం చేస్తాము మరియు దానిని పొడిగిస్తాము. పాలు లో మేము ఉప్పు, కలపాలి మరియు మాంసం తక్కువగా చేస్తాము. ఈ సమయములో 3 గంటలు వదిలివేయండి. ఇది చేయుటకు, వెల్లుల్లి ప్రెస్ ద్వారా పాస్ లెట్, సుగంధ ద్రవ్యాలు, వెనిగర్, ఉప్పు మరియు వెన్న చిటికెడు జోడించండి. మేము బాగా ప్రతిదీ కలపాలి. మాంసం గుజ్జు ఉన్నప్పుడు, మేము దాన్ని తీసుకుని, అది పొడిగా మరియు మిశ్రమం తో అది రుద్దు. మల్టీవాక్లో మోడ్ "బేకింగ్" మరియు గరిష్ట ఉష్ణోగ్రత సెట్. మేము పరికరం గిన్నె లో మాంసం చాలు, మేము సమయం 40 నిమిషాలు సెట్.
గ్రామీణ కోసం ఒక పూత వంటి, మీరు ఉత్తమ నచ్చిన ఏ సుగంధాలు ఉపయోగించవచ్చు - స్పష్టమైన ప్రమాణాలు లేవు. ఇది సాయంత్రం పొయ్యి లేదా ప్యూవర్లో పంది మాంసం పాస్ట్రీని ఉంచడానికి సౌకర్యంగా ఉంటుంది, ఆపై దాన్ని ఆపివేయండి మరియు ఉదయం వరకు "మర్చిపోతే" - ఇది తప్పక వెళ్లండి. మరియు ఉదయం మీరు శాండ్విచ్లు కోసం అద్భుతమైన మాంసం కలిగి - జ్యుసి మరియు సువాసన, సాసేజ్ పోలిక లోకి వెళ్తుంది. త్వరగా కుక్, దాదాపు అవసరం దరఖాస్తు ప్రయత్నం, మరియు డిష్ రుచికరమైన మరియు సహజ అవుతుంది.