శరదృతువు చల్లని ప్రారంభంలో, ప్రకృతిలో మిగిలిన చివరి రోజులు వదిలి, మరియు వాటిని ముసుగులో మేము వాటాను మీ ఇష్టమైన వంటకాలు ఉడికించాలి అవకాశం పట్టుకోవాలని ప్రయత్నించండి. ఈ ఆర్టికల్లో మేము అనేక వంటకాలను పంచుకుంటాం వంటకం మీద లిల్జా-కబాబ్ వంట .
గ్రిల్ మీద లులియా-కబాబ్
గొర్రె నుండి తయారు చేసిన రియల్ మొరాకో కెబాబ్లను ఒక సాధారణ రష్యన్ వంటలో లేదా బదులుగా మాంగల్ లో వండుతారు.
పదార్థాలు:
- గొర్రె - 1 కిలో;
- మేక చీజ్ - 150 గ్రా;
- మయోన్నైస్ - 5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఎర్ర ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- కొత్తిమీర (చిన్న ముక్కలుగా తరిగి) - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఎరుపు మిరియాలు - 3/4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- జీలకర్ర (నేల) - 1/2 tsp;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
గొర్రెపిల్ల బాగా కత్తిరించి, లేదా బ్లెండర్తో నేల మాంసానికి మారుతుంది. చీజ్, మయోన్నైస్, తరిగిన ఎర్ర ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి మరియు చేర్పులతో ఒక గిన్నెలో మాంసంతో మాంసం. మాంసం నుండి విడుదలైన మాంసకృత్తులు, మా మిశ్రమం జిగట మరియు దట్టమైన, స్వేర్వర్లో ఉండటానికి మేము ఎంతో కాలం మరియు మాంసంతో మాంసంతో మాంసంతో కలుపుతాము.
మిశ్రమం 6 సమానంగా సమాన భాగాలుగా విభజించబడింది, వీటిలో ప్రతి ఒక్కటి స్వేచ్చగా కట్లేట్ రూపంలో పంపిణీ చేయాలి. చీజ్ కరిగిపోయేంత వరకు మేము ప్రతి వైపు 4-5 నిమిషాలు గ్రిల్ మీద కబాబ్ గొర్రె ఉడికించాలి, మరియు గొర్రె రసం ఇవ్వదు.
గ్రిల్ మీద కేబాబ్స్ కోసం ఒక సాధారణ వంటకం
నిజమైన లియులియా-కబాబ్ అనేక అవసరాలకు అనుగుణంగా తయారుచేస్తారు. ఉదాహరణకు, కబాబ్ యొక్క తయారీకి, రామ్ లెగ్ నుండి మాంసం ఎంపిక చేసుకోవడం మంచిది, ఇది చేతితో ఉత్తమంగా కత్తిరించబడుతుంది, ఇది డిష్ యొక్క అన్ని juiciness మరియు ఆకృతిని కాపాడడానికి. వంట యొక్క మిగిలిన రహస్యాలు మీరు క్రింది రెసిపీ లో చదువుకోవచ్చు.
పదార్థాలు:
- గొర్రె - 1 కిలో;
- fattening కొవ్వు - 300 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 250 గ్రా;
- కొత్తిమీర, జిరా (గ్రౌండ్) - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- మిరియాలు - 1/2 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా.
తయారీ
మేము కత్తితో గొర్రెను కత్తిరించాము, లేదా మాంసం గ్రైండర్ గుండా వెళుతున్నాం, చిత్రాల శుభ్రం చేసి నివసించిన తరువాత. మాంసం తరువాత మేము fattening కొవ్వు రుబ్బు. ఉల్లిపాయ కత్తితో కత్తిరించబడుతుంది, లేకుంటే అది అదనపు రసంని ఇస్తుంది, ఇది స్టివార్లో ఉంచకుండా నిరోధిస్తుంది.
అన్ని 3 పదార్థాలు మరియు సీజన్ వాటిని కలపాలి. ఇప్పుడు అది 2-3 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్ మాస్ పంపవచ్చు ఇది brightens వరకు జాగ్రత్తగా ముక్కలు మాంసం కలపాలి సమయం.
120 గ్రాముల కట్లెట్స్లో భాగాన ముక్కలు వేయబడిన మాంసం చల్లబరిచి, తడి చేతులతో స్కివర్లో వాటిని పంపిణీ చేయండి. కేబాబ్స్ ఏర్పడటానికి ముందు చేతులు పొడిగా ఉంటే, మాంసం వారికి కట్టుబడి ఉంటుంది, ఇది "కట్లెట్" మరియు స్కవర్ల మధ్య కావిటీస్ ఏర్పడటానికి దారి తీస్తుంది, దాని ఫలితంగా మాంసం ఎండిపోయి లేదా బొగ్గుపై కుదించుకుపోతుంది.
ఫ్రై కేబాబ్స్, నిరంతరం వాటిని తిరగడం మర్చిపోవద్దు, వెంటనే మాంసం ఒక రడ్డీ క్రస్ట్ గట్టిగా, మేము ఆర్మేనియన్ lavash న అది టేకాఫ్, మేము సాస్, మూలికలు మరియు కూరగాయలు ఆనందించండి, మరియు పట్టిక అది సర్వ్.
గ్రిల్ మీద చికెన్ లూలియా-కబాబ్
సాంప్రదాయకంగా, కేబాబ్స్ మటన్ నుండి తయారవుతున్నాయి, అయితే, కోడి పదార్ధంగా ఆధారంగా ఉండటంతో రకాలు కూడా అందుబాటులో ఉన్నాయి, ఈ వంటకం గురించి మాట్లాడతాము.
పదార్థాలు:
- కోడి మాంసం (ఎరుపు) - 2.5 కిలోల;
- ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు.
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- పార్స్లీ, కొత్తిమీర (తరిగిన) - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
చికెన్ మాంసం చర్మం మరియు ఎముకలు నుండి శుభ్రం చేయబడుతుంది, కొట్టుకుపోయిన, ఎండబెట్టి మరియు చేతితో కత్తిరించి, లేదా బ్లెండర్తో ఉంటుంది.
చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మాంసం లో, ముక్కలు ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి, కొద్దిగా గ్రీన్స్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. పూర్తిగా మాస్ కలపాలి మరియు 2 గంటలు చల్లబరుస్తుంది వదిలి.
ఫ్యూచర్ కేబాబ్స్ skewers, లేదా గతంలో నీటిలో ముంచిన రోజ్మేరీ కొమ్మల skewers న తయారు చేయవచ్చు.
గ్రిల్ మీద చికెన్ లైయుయ-కబాబ్ చాలా సులభం: మేము మాంసాన్ని skewers, లేదా skewers మీద ఒక పలుచని పొరలో పంపిణీ చేస్తాము, మరియు త్వరగా ఒక రడ్డీ క్రస్ట్ కు వేయించాలి.
మేము కాంతి సలాడ్ మరియు టమోటా, లేదా పెరుగు సాస్ తో lavash లో డిష్ సర్వ్.