ఇంట్లో కోల్డ్-ఉడికించిన పంది మాంసం

చల్లని ఉడికించిన పంది మాంసం విస్తృతంగా తెలిసిన, రష్యన్ వంటకాలు సంప్రదాయ వంటలలో ఒకటి. దాని తయారీ కోసం వంటకాలను విభిన్నంగా ఉంటాయి, వాటిలో కొన్నింటిని చూద్దాం.

ఇంట్లో రేకు లో ఉడికించిన పంది తయారీ

పదార్థాలు:

• పంది మాంసం - 1 కేజీ;
• ఎండిన థైమ్ - 1 టీస్పూన్;
• వెల్లుల్లి - 1 తల;
• పదునైన ఆవాలు - 2 స్పూన్.
• సుగంధ ద్రవ్యాలు.

తయారీ

చల్లటి నీటితో మాంసం కొట్టుకుంటుంది, కాగితం తువ్వాలతో ఎండబెట్టి లేదా కోలాండర్లో వదిలివేయండి. అన్ని ద్రవ కాలువలు ఉన్నప్పుడు, ఒక అనుకూలమైన గిన్నెలో పందిని మార్చండి. ఈ సమయం, మేము ఊక నుండి వెల్లుల్లి తొక్క మరియు అది సన్నని పొడవైన ప్లేట్లు తో shred. గిన్నెలో, సుగంధ మిశ్రమాన్ని తయారుచేయండి, నల్ల మిరియాలు ఎరుపుతో కలిపి, తులసి కలపాలి. వెల్లుల్లి రుచి ఒక మసాలా మిశ్రమం మరియు ఉప్పు లో కృంగిపోవడం. ఇప్పుడు ఒక పదునైన కత్తి పియర్స్ మాంసం మరియు వెల్లుల్లి తో రంధ్రాలు పూరించండి. సుగంధ ద్రవ్యాల మిశ్రమంతో మేము దీనిని స్మెర్ చేసి, ఆవపిండితో కప్పేయండి, గిన్నెలో ఉంచి రిఫ్రిజిరేటర్లో 12 గంటలు వేయాలి. పేర్కొన్న సమయం తరువాత, మేము మాంసాన్ని తీసుకుంటాము, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సుమారు గంటకు వదిలివేయండి, ఆపై దానిని రేకు యొక్క భాగానికి బదిలీ చేయండి మరియు దానిని మూసివేయండి, కఠిన అంచులు చింపిస్తుంది. జాగ్రత్తగా ఒక బేకింగ్ షీట్లో మాంసం చాలు మరియు ఒక చల్లని ఓవెన్ లో ఉంచండి. అప్పుడు మేము ఒక చిన్న అగ్నిని వెలిగించి, 10 నిమిషాల మంటను పెంచుతూ, క్యాబినెట్ని 180 ° C. మేము 1.5 గంటలు పంది మాంసం రొట్టెలుకాల్చు, అప్పుడు ఉష్ణోగ్రత మరియు తక్కువ 20 నిమిషాలు మాంసం బలహీనంగా. ఆ తరువాత, మాంసం చేద్దామని, చల్లగా మరియు 2 గంటల తర్వాత జాగ్రత్తగా విప్పు మరియు ఒక డిష్ దానిని మార్చండి. వేరుచేయబడిన రసం ప్రత్యేక గిన్నెలో పారును, మరియు మాంసం ఒక టవల్ తో కప్పబడి, మొత్తం రాత్రికి రిఫ్రిజిరేటర్లో శుభ్రం చేయబడుతుంది. సన్నగా ముక్కలుగా కట్ చేసిన చల్లని స్నాక్గా, ఇంట్లో చల్లని-ఉడికించిన పంది మాంసంతో వండుతారు.

ఇంట్లో పంది మాంసంతో పంది మాంసం

పదార్థాలు:

• పంది పల్ప్ - 1,5 కిలోల;
• అల్లం రూట్ - 5 గ్రా;
• ఆవాలు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• వెల్లుల్లి - 2 తలలు;
• సుగంధ ద్రవ్యాలు.

తయారీ

వెల్లుల్లి మరియు అల్లం శుభ్రపరచడం. పంది పీస్ పూర్తిగా కడిగిన, ఒక పేపర్ టవల్ తో ముంచిన, మేము పంక్తులు మరియు స్పిన్ వెల్లుల్లి తయారు. ఆ తరువాత, వివిధ సుగంధ ద్రవ్యాలు మిశ్రమం తో రుద్దు. వెల్లుల్లి మిగిలిన వెల్లుల్లి ద్వారా చూర్ణం మరియు ఆవాలు తో తడకగల అల్లం కలిపి. మేము తయారుచేసిన మిశ్రమంతో పందిని వ్యాప్తి చేసాము, ఒక కంటైనర్లో ఉంచండి మరియు మొత్తం రాత్రికి రిఫ్రిజిరేటర్కు పంపించండి. ఉదయం మేము స్లీవ్ లో మాంసం చాలు, మేము 200 ° వద్ద 1.5 గంటలు ఓవెన్ మరియు రొట్టెలుకాల్చు ఇంట్లో ఉడికించిన పంది మాంసం పంపండి. అప్పుడు డిష్ చల్లబడి, సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసి, చల్లని స్నాక్గా పనిచేస్తారు.

దూడ మాంసం తో ఇంట్లో ఉడికించిన పంది యొక్క రెసిపీ

పదార్థాలు:

• దూడ యువ - 1 kg;
• వెల్లుల్లి;
• బే ఆకు;
• మయోన్నైస్;
• సుగంధ ద్రవ్యాలు.

తయారీ

వెల్లుల్లి లవంగాలు శుభ్రం మరియు సగం లో కట్. మాంసం యొక్క ఒక ముక్క అన్ని వైపుల నుండి పోస్తారు మరియు సుగంధ మిశ్రమంతో చల్లబడుతుంది. అప్పుడు మేము ఒక కత్తితో ఒక చిన్న కత్తిని తయారు చేస్తాము మరియు మేము వెల్లుల్లిని స్పిన్ చేస్తాము. ఆలివ్ నూనె తో దూడ చల్లుకోవటానికి మరియు అరగంట కొరకు నానబెడతారు. అప్పుడు మేము బేకింగ్ డిష్ లో మాంసం చాలు మరియు బాగా వేడి పొయ్యి కు పంపించండి. 185 ° C వద్ద 45 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు ఇంట్లో తయారు ఉడికించిన పంది చిరుతిండి చేయడానికి, వంట నీటి ప్రక్రియలో మాంసం నుండి దాని నుండి తీసిన మాంసం.

ఇంట్లో ఉడికించిన పంది కోసం రెసిపీ

పదార్థాలు:

• ఎముక లేకుండా పంది మాంసం - 500 గ్రా;
• లారెల్ ఆకు - 2 PC లు.
• వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
• సుగంధ ద్రవ్యాలు.

తయారీ

సో, కడిగిన మాంసం ఒక గిన్నె లోకి ఉంచుతారు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, చూర్ణం బే ఆకు మరియు వెల్లుల్లి తో చల్లబడుతుంది. అప్పుడు నీటితో పంది మాంసం పోయాలి మరియు పార్చ్మెంట్ కాగితం తో కప్పండి. ద్రవ బాష్పీభవనం వరకు మేము పొయ్యిలో ఉడికించిన పంది మాంసంను 2.5 గంటలు పొయ్యికి పంపించాలి. రెడీ మాంసం చల్లబడి, సన్నని ముక్కలు లోకి కట్ మరియు పనిచేశారు.