పైస్ రష్యాలో ఇష్టమైన వంటలలో ఒకటి. కానీ నేడు, సాంప్రదాయ వంటకాలను మాత్రమే, కానీ వివిధ దేశాల జాతీయ వంటకాలు బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి. ఈ రోజు మనం ఎలా నిజమైన ఓస్సెటి పై పైకి తాజా మూలికలు మరియు జున్ను తయారు చేయాలో మీకు చెప్తాను, ఇది జూసీ మరియు రుచికరమైన కూరటానికి నింపిన సంవృత పిజ్జాని పోలి ఉంటుంది.
చీజ్ మరియు ఆకుకూరలు తో ఓస్సేటి పై కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
పరీక్ష కోసం:
- పొడి కరిగే ఈస్ట్ - 20 గ్రా;
- పాలు - 135 ml;
- కూరగాయల నూనె - 15 మి.లీ;
- పిండి - 255 గ్రా;
- చక్కెర - 5 గ్రా;
- ఉప్పు - చిటికెడు.
ఫిల్లింగ్ కోసం:
- ఉల్లిపాయల ఆకుపచ్చ ఈకలు - 35 గ్రా;
- సోర్ క్రీం - 55 ml;
- వెన్న - 35 గ్రా;
- సులుగుని చీజ్ - 305 గ్రా;
- తాజా మెంతులు - 30 గ్రా.
తయారీ
ఈస్ట్ మరియు చక్కెర వెచ్చని పాలు ఒక చిన్న మొత్తం పోయాలి, త్వరగా కదిలించు మరియు 10 నిమిషాలు వదిలి ఫలితంగా చెంచా లో, sifted పిండి యొక్క భాగాలు పోయాలి మరియు మిగిలిన చల్లని పాలు పోయాలి. మేము ఉప్పు త్రో, మేము కూరగాయల నూనె పరిచయం మరియు కాని గట్టి ద్రవ డౌ కలపాలి. మేము ఒక టవల్ తో కవర్ చేసి దానిని 35 నిమిషాలు వదిలివేస్తాము.
నింపడం సిద్ధం చేయడానికి, ఒక చిన్న తురుము పీట మీద జున్ను గుడ్డ ముక్క, మరియు రింగ్స్ లోకి ఉల్లిపాయలు కట్. మేము, సోర్ క్రీం తో గిన్నె లో జున్ను మిళితం ఉల్లిపాయలు మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మెంతులు చేర్చండి.
స్వచ్ఛమైన చేతులతో నింపి నింపి, ఆకుపచ్చ రసం ఆకులు తింటాయి. ఆ తరువాత, మేము ఒక బంతిని మాస్ లోకి వెళ్లండి.
పైకి వచ్చే డౌ నుండి, మేము ఒక కేకు రూపాన్ని ఏర్పరుస్తాము మరియు ఆకుపచ్చ కూరను బంతిని మధ్యలో వ్యాప్తి చేస్తాము. పై నుండి అంచులను మేము కాపాడుతున్నాము, అరచేతులతో కృతిని పారవేసి, సమానంగా నింపి పంపిణీ చేస్తాము. మధ్యలో, ఆవిరి నుండి నిష్క్రమించడానికి ఒక చిన్న చీలికను తయారు చేసి, సులోగుని చీజ్ మరియు గ్రీన్స్తో నూనెను తీసిన బేకింగ్ షీట్తో కేక్ వేయాలి. 25 నిమిషాలు 185 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్లో డిష్ని కాల్చండి. పనిచేసే ముందు, మేము ద్రవ వెన్న తో కేక్ పైన స్మెర్.
చీజ్ మరియు గ్రీన్స్ తో పై కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
పరీక్ష కోసం:
- చక్కెర - 10 గ్రా;
- పొడి ఈస్ట్ - 10 గ్రా;
- పిండి - 505 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె - 10 మి.లీ;
- నీరు 205 ml.
ఫిల్లింగ్ కోసం:
- తాజా పాలకూర - 355 గ్రా;
- అదీగె చీజ్ - 205 గ్రా;
- వెన్న - 105 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ ఆకుపచ్చ - 65 గ్రా;
- కొత్తిమీర తాజా - 75 గ్రా;
- మెంతులు - 70 గ్రా.
తయారీ
ఫిల్లింగ్ చేయడానికి, కొత్తిమీర, పచ్చి ఉల్లిపాయలు, పాలకూర మరియు మెంతులు గొడ్డలితో నరకడం. ఒక గిన్నె, క్రీము వెన్న మరియు తురిమిన సరసమైన చీజ్ లో ఆకుకూరలు వ్యాప్తి చేయండి.
నీరు, వెన్న, చక్కెర, ఈస్ట్ మరియు sifted పిండి నుండి, పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు మరియు గురించి 35 నిమిషాలు ఒత్తిడిని. అప్పుడు ఒక కేక్ లోకి బయటకు వెళ్లండి, ఫిల్లింగ్ వ్యాప్తి మరియు ఎగువన డౌ యొక్క అంచులు సేకరించడానికి. మీ చేతులతో శిల్పాలను నొక్కండి, మధ్యలో ఒక చిన్న రంధ్రం చేయండి మరియు 220 డిగ్రీల వద్ద 15 నిమిషాలు ఓవెన్లో జున్ను మరియు గ్రీన్స్తో ఈస్ట్ పైకి కాల్చండి.