ఒక ఘాట్ వంటి రుచికరమైన, ఖచ్చితంగా, ప్రతి ఒక్కరూ కనీసం ఒకసారి ప్రయత్నించారు. కానీ అందరికీ పేరు వినిపించలేదు మరియు ఇతర విషయాలతోపాటు, అటువంటి కుకీని సిద్ధం చేయడం చాలా అద్భుతంగా ఉంది మరియు సాధారణ ఉత్పత్తులు అవసరం. వేర్వేరు ప్రాంతాల జాతీయ వంటకాలను ఉడికించాలి మరియు విశ్లేషించడానికి ప్రయత్నించండి.
గాటా - గరబాగ్ రెసిపీ
పదార్థాలు:
డౌ:
- పిండి - 550 గ్రా;
- వెన్న - 80 గ్రా;
- చక్కెర - 150 గ్రా;
- వెనిలా చక్కెర - 5 గ్రా;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- గుడ్డు తెలుపు - 1 ముక్క;
- నీటి 80 గ్రా;
- పాలు - 100 ml;
- పొడి ఈస్ట్ - 1,5 స్పూన్.
- ఉప్పు - చిటికెడు.
ఫిల్లింగ్:
- వెన్న - 160 g;
- పిండి - 400 గ్రా;
- చక్కెర - 140 గ్రా.
ఉపరితలం తేమ:
- వెన్న - 60 గ్రా;
- గుడ్డు పచ్చసొన - 1 శాతం.
తయారీ
తయారీ ఒక అపారదర్శక ప్రారంభమవుతుంది, పొడి ఈస్ట్ తో ఈ మిక్స్ కొద్దిగా వెచ్చని నీటి కోసం, పాలు మరియు చక్కెర 50 గ్రా జోడించండి. జాగ్రత్తగా పిండిని జోడించండి, ఆపరా పాన్కేక్ల కోసం ఒక ద్రవ కొట్టు లాగా ఉండాలి. పెద్ద సంఖ్యలో బుడగలు కనిపించడం ద్వారా అది సిద్ధంగా ఉందని అర్థం చేసుకోండి. తరువాత, మీరు వనిల్లా చక్కెర, మిగిలిన చక్కెర, గుడ్లు, మెత్తగా వెన్న మరియు పిండి జోడించవచ్చు.
డౌ కదిలించు మరియు అది సరిపోయే వదిలి, కాబట్టి మీరు రెండుసార్లు అది చేయాలి. రెండవ పెరుగుదల తరువాత, మళ్లీ కలపాలి మరియు నాలుగు సమాన భాగాలుగా విభజించి, తువ్వాలతో కప్పి, మళ్ళీ పెరగడానికి వేచి ఉండండి.
ఈ సమయంలో, ఘాట్ కోసం నింపి సిద్ధం, దాని రెసిపీ చాలా సులభం. పొడి వేయించడానికి పాన్ లో పిండి వేసి, అది చల్లబరిస్తుంది వరకు వేచి, వెన్న జోడించడానికి మరియు కత్తితో పిండి కలిసి అది గొడ్డలితో నరకడం. ఫలితంగా చిన్న ముక్క, టేబుల్ మీద ఉంచుతారు, చక్కెర చల్లుకోవటానికి మరియు ఒక చిన్న ముక్కగా రెండు అరచేతులు తో రుద్ది.
డౌ యొక్క నాలుగు భాగాలను ఎత్తండి, ప్రతి అంగుళాల మధ్యలో ద్రవపదార్థం మరియు ప్రతి నింపి వేయడం ద్వారా మీరు 0.5 సెంటీమీటర్ కంటే తక్కువ మందంతో బయటకు వెళ్లండి. ఫిల్లింగ్ కప్పు యొక్క బరువు సరిగ్గా సగం బరువుగా ఉండాలి. ఘాట్స్ యొక్క అంచులు కూడా బలైషా విషయంలో కూడి ఉంటాయి, 1.5-2 సెంటీమీటర్ల వద్ద ప్రత్యామ్నాయంగా చిరిగిపోతాయి, క్రమంగా పైకి మూసివేయబడతాయి. దానిపై తిరగండి మరియు మధ్యలో నుండి అంచుల వరకు ఒక రోలింగ్ పిన్తో దాన్ని నొక్కిపెట్టి, దాన్ని నొక్కిచెప్పకుండా శాంతపరచుకోండి. బేకింగ్ షీట్లో అంశాలను చాలు, చమురు వాటిని మరియు ఒక టవల్ తో కవర్, లిఫ్ట్ కోసం వేచి. గుడ్డు పచ్చసొనతో గ్రీజు మరియు కనీసం 1.5 సెం.మీ. మందంతో ఒక ఫోర్క్ తో మృదువైన తర్వాత, ప్రతి గెట్ పైన ఒక డజను పంక్చర్లతో అదే ఫోర్క్ చేయండి. ఇది 180 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద చురుకుగా ఉంటుంది, దురదృష్టకర స్థితి వరకు.
పఫ్ పేస్ట్రీ నుండి గింజలు తో అర్మేనియన్ గాట్ యొక్క రెసిపీ
అర్మేనియన్ ఘాట్ యొక్క అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి, అది రౌండ్ కాదని పీతలు నుండి వేరుచేస్తుంది. అర్మేనియన్ రెసిపీ ప్రకారం, ఘాట్ అనేది ఒక కుకీ వంటిది.
పదార్థాలు:
- డౌ ఫ్లాకీ - 1 కేజీ;
- పిండి - 150 గ్రా;
- చక్కెర - 180 గ్రా;
- వాల్నట్ - 100 గ్రా;
- వెన్న - 150 g;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- వనిల్లా.
తయారీ
పిండి (130 గ్రా) తేలికగా వేసి వేయించడానికి పాన్ లో, చక్కెర, వనిల్లా మరియు చూర్ణం చేసిన గింజలతో కలపాలి. చమురు బాగా మెత్తగా ఉంటుంది, పొడి మిక్స్ మరియు ముక్కలు లోకి అన్ని రుద్దు జోడించండి. ఒక 5 mm మందపాటి పొరలో పిండిని రోల్ చేయండి, పిండితో ఉన్న టేబుల్ను పిండి చేసి, కొట్టిన గుడ్డును ఉంచి, ఒక రోల్లో నింపి, రోల్ని తిప్పడం, అంచులు చిటికెడుతూ తిప్పడం. ఇప్పుడు దానిని అమర్చండి మరియు దీర్ఘచతురస్రాన్ని రూపొందించండి, మొదట మీ చేతులతో, ఆపై రోలింగ్ పిన్ తో. మందం సుమారు 2 సెం.మీ. ఉండాలి, కత్తిని చతురస్రాల్లోకి కట్ చేసి, 180 డిగ్రీల వద్ద కాల్చాలి.