గూస్ కాలేయం నుండి పైరేట్ తప్పనిసరిగా ఫోయ్ గ్రాస్ వంటి కొవ్వు ఉండాలి లేదు. ఒక ఆరోగ్యకరమైన కాలేయ గూస్ నుండి ఆకలి చాలా రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన, మరియు అది సాధారణ చికెన్ పేట్ కంటే ఉడికించాలి కష్టం.
గూస్ కాలేయం పేస్ట్ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- గూస్ కొవ్వు - 85 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 1 శాతం;
- గూస్ కాలేయం - 1 శాతం;
- ఎండిన ప్రోవెంకల్ మూలికలు - 1/4 స్పూన్.
- వెల్లుల్లి - 1 లవంగం;
- ఉప్పు, మిరియాలు - 1/4 స్పూన్.
- కాగ్నాక్ - 1 టీస్పూన్.
తయారీ
గూస్ కొవ్వు ఒక మందపాటి-గోడ వేయించడానికి పాన్ వేసి కరిగించబడుతుంది, ఇది సుమారు 30 సెకన్లపాటు ఉల్లిపాయలకి చక్కగా కత్తిరించి వేయాలి. ఆ తరువాత, గూస్ కాలేయం జోడించండి, ఎండిన Provencal మూలికలు, వెల్లుల్లి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కొద్దిగా వేయించిన ఉల్లిపాయలు కు. పాన్ యొక్క కంటెంట్లను నిరంతరం గందరగోళంగా మరొక 1.5-2 నిమిషాలు ఉడికించాలి కొనసాగించండి.
ఒక బ్లెండర్ లోకి ఉల్లిపాయ కాలేయం వేయించి కదిలించు మరియు కాగ్నాక్ జోడించండి. మేము కాలేయాన్ని ఒక పేస్ట్ లోకి మలుపు మరియు అచ్చులో ఉంచుతాము. పనిచేసే ముందు, గూస్ పేట్ గురించి 2 గంటల రిఫ్రిజిరేటర్ లో నిలబడటానికి ఉండాలి.
గూస్ గీట్స్ పేట్
పదార్థాలు:
- గూస్ గీట్స్ (గుండె, కాలేయం, కడుపు) - 100 గ్రా;
- చిన్న ముక్కలు - 3 ముక్కలు;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- వెన్న - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఆలివ్ - ఒక చేతి;
- టమోటా హిప్ పురీ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- ఉప్పు, మిరియాలు, ఎండు మిరప - రుచి చూసే.
తయారీ
ఒక వేయించడానికి పాన్ లో, వెన్న యొక్క టేబుల్ కరుగుతాయి. ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా చేసి వేయించి పారదర్శకంగా ఉంటుంది. మనం శుభ్రం చేద్దాం మరియు కత్తిరించాలి. మేము వేయించే పాన్లో గిలట్లను వేసి నూనె ఒకటి టేబుల్ స్పూన్ని చేర్చాము. గూస్ గీట్స్ సిద్ధంగా ఉన్నంత వరకు వేయించిన తర్వాత అవి బ్లెండర్ యొక్క గిన్నెలో, ఆలివ్స్, ఆయిల్ అవశేషాలు, టమోటా హిప్ పురీ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో పాటు ఉంచవచ్చు. మృదువైన వరకు పేట్ బీట్ మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లో చల్లబరుస్తుంది వదిలి.
కాలేయం నుండి గూస్ పేట్ కోసం ఒక రెసిపీ
పదార్థాలు:
- గూస్ కాలేయం - 225 గ్రా;
- వెన్న - 225 గ్రా;
- అర్మాగ్నాక్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఆవపిండి - 2 స్పూన్.
- తాజా థైమ్ - 1 టీస్పూన్;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
వేయించడానికి పాన్ మీద వెన్న యొక్క భాగాన్ని ఉంచండి మరియు సుమారు 5 నిమిషాలు అది గూస్ కాలేయం వేసి వేయండి. మేము వండిన కాలేయాన్ని ఒక బ్లెండర్గా ఉంచుతాము.
అదే వేయించడానికి పాన్ కోసం మేము వెన్న గురించి 150 గ్రాముల మరియు కరుగుతాయి. కాలేయానికి బ్లెండర్లో చమురు నింపండి. మేము మందుగుండు, ఆవపిండి పొడి, వెల్లుల్లి మరియు తరిగిన థైమ్ తో భవిష్యత్తులో పేట్ అందించేందుకు. సుమారు 10 నిమిషాలు బ్లెండర్లో పేట్ను షేక్ చేయండి. మేము 2 అచ్చులలో పేట్ ను వ్యాప్తి చేసాము. మిగిలిన 50 గ్రాముల చమురుని కరుగుతాయి మరియు ఎగువ నుండి నాగలి నుండి పోయాలి (ఇదే చమురు చిత్రం పేస్ట్ యొక్క ఉపరితలం గాలిలోకి మారడానికి మరియు సుదీర్ఘకాలం ఉత్పత్తిని కూడా ఉంచనివ్వదు). పూర్తిగా చల్లబడి వరకు రిఫ్రిజిరేటర్ లో పేట్ వదిలివేయండి.
నారింజ తో గూస్ కాలేయం నుండి ఇంటిలో తయారు పేట్
పదార్థాలు:
- వెన్న - 175 g + 55 g;
- గూస్ కాలేయం - 450 గ్రా;
- shallot ఉల్లిపాయ - 2 ముక్కలు;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- నారింజ రసం - 2 స్పూన్.
- నారింజ పై తొక్క - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- ఉప్పు, మిరియాలు;
- నారింజ లిక్కర్.
తయారీ
మీరు గూస్ పేట్ ఉడికించాలి ముందు, గూస్ కాలేయం కూడా పూర్తిగా rinsed మరియు ఒక కాగితపు టవల్ మీద వదిలి ఉండాలి.
ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి తరిగిన మరొక 15 గ్రాములు వేసి వేసి వేసి వేయాలి. నారింజ రసం మరియు అభిరుచిని పాసర్కు చేర్చండి మరియు ఉల్లిపాయ మృదువైన వరకు వంటని కొనసాగించండి. పాన్ కు మద్యం, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. బ్లెండర్ లోకి వేయించడానికి పాన్ యొక్క కంటెంట్లను పూరించండి మరియు అక్కడ నూనె అవశేషాలను పంపండి. మృదువైన వరకు పేట్ బీట్.