దాని రెసిపీ సులభం ఎందుకంటే మీరు, ఇంట్లో తయారు జున్ను చేయడానికి ఎలా ముఖ్యంగా, overpay చేయకూడదని, మరియు మీరు అందుకున్న ఉత్పత్తి నాణ్యత ఖచ్చితంగా ఖచ్చితంగా ఉంటుంది, మరియు కూడా సేవ్.
పెరుగు జున్ను
సారూప్య ఉత్పత్తి నుండి జున్ను ఉడికించాలి సులభమయిన మార్గం. సాధారణమైన సంకలితాలను ఉపయోగించి మొత్తం పాలు నుండి చీజ్ మరియు కాటేజ్ చీజ్ రెండింటినీ తయారు చేస్తారు, కాట్రేజ్ జున్ను నుండి ఇంట్లో తయారు చేసే జున్ను ఎలా తయారు చేయాలో చెప్పండి.
పదార్థాలు:
- ఇంటి (కొవ్వు) కాటేజ్ చీజ్ - 0,6 కేజీ;
- నూనె "సాగు" లేదా ఇలాంటి సహజ సంపన్నం - 150 గ్రా;
- గుడ్డు తాజా తాజా - 3 PC లు.
- ఉప్పు సముద్రం లేదా పర్వతం (సంకలితం లేకుండా) - 1 టీస్పూన్;
- తినదగిన సత్కరిణి - ఒక స్లైడ్ లేకుండా 1 టీస్పూన్.
తయారీ
పొలం ఒక బ్లెండర్ ఉంటే బాగా. ఈ సందర్భంలో, ఒక గిన్నెలో అన్ని పదార్ధాలను చాలు మరియు మాస్ పూర్తిగా సజాతీయంగా తయారవుతుంది. ఏ బ్లెండర్ ఉంటే, ఉప్పు మరియు సోడా తో గుడ్లు ఓడించారు, కాటేజ్ చీజ్ రుద్దుతారు మరియు మెత్తగా వెన్న జోడించండి. పదార్థాలు కనిపించే గడ్డలూ కనిపించవు కాబట్టి రుద్దు. ఆ తరువాత, మందపాటి దిగువన ఉన్న పాన్ లో చీజ్ మాస్ ఉంచండి (దిగువన కాని స్టిక్, ఒక చెక్క లేదా ప్లాస్టిక్ గరిటెలాంటి ఉపయోగించండి) మరియు నిరంతరం గందరగోళాన్ని, నెమ్మదిగా అది వేడి. మీరు ఇంకా బర్న్ చేస్తారని భయపడుతుంటే, ఒక నీటి స్నానంలో మాస్ వేడి. ఫలితం ఒక జిగట మాస్, ఇది ఒక కంటైనర్కు బదిలీ చేయబడాలి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయాలి. మీరు తెలిసి, ఇంటిలో సంకలితాలతో పోయబడిన జున్ను తయారు చేయడం కూడా సులభం. హామ్, లేదా గ్రీన్స్, లేదా వేయించిన పుట్టగొడుగులను చక్కగా కత్తిరించండి మరియు ద్రవీభవన ముగింపులో జోడించండి. మీరు రొట్టెలో వ్యాప్తి చెందవచ్చు, జున్ను లేదా బియ్యంతో జోడించవచ్చు.
చీజ్ దాదాపు స్టోర్లో ఉంటుంది
మేము సాండ్విచ్ లేదా టోస్ట్ లపై వ్యాప్తి చెందడానికి ఎలాంటి చీజ్ జున్ను తయారుచేయాలో చెప్పాము. ప్రతి ఒక్కరూ మృదువైన ప్రాసెస్ చేయబడిన జున్ను ఇష్టపడరు, కాబట్టి హార్డ్ జున్ను ఎలా తయారు చేయవచ్చో చెప్పండి.
పదార్థాలు:
- మొత్తం పాలు (సుసంపన్నం కాదు) - 2.5 l + 1 l;
- నూనె "రైతు" లేదా ఇతర సహజ - 70-100 గ్రా;
- ఉప్పు సాధారణం - 1 టీస్పూన్;
- సోడా ఫుడ్ - 2/3 tsp.
- Curcuma లేదా ఇతర సహజ పసుపు రంగు - ¼ tsp.
తయారీ
పాలు (2.5 లీటర్లు) పులియబెట్టినది. దీనిని చేయటానికి, వెచ్చని ప్రదేశంలో 2 రోజులు అది వదిలేయండి. ఆ తరువాత, కంటైనర్ను నీటి స్నానం మీద ఉంచండి మరియు దట్టమైన మాస్ ఒక ముద్దలో సేకరించడం ప్రారంభిస్తుంది వరకు ఉడికించాలి. గాజుగుడ్డ పర్సు (5-6 పొరల గాజుగుడ్డ) లోకి ఈ ద్రవ్యరాశిని త్రోసివేసి, ద్రవ ప్రవాహాన్ని అనుమతిస్తాయి. మేము ఒక సున్నితమైన హోమ్మేడ్ కాటేజ్ చీజ్ పొందుతారు. ఇది ఒక జల్లెడ ద్వారా తుడిచిపెట్టవలసిన అవసరం లేదు. జస్ట్ ఉడికించిన మిగిలిన తాజా పాలు, ఉప్పు మరియు పసుపు జోడించండి. బాగా కలపాలి మరియు వేడెక్కాల్సిన. మాస్ నుండి సీరం విడుదలైనప్పుడు, మేము దానిని చీజ్క్లోనికి త్రోయాలి. మేము ఒక గంట మరియు ఒక సగం వేచి, మేము సోడా మరియు నూనె జోక్యం మరియు మేము దీర్ఘ ఒక మందపాటి దిగువన ఖచ్చితంగా కాదు ఒక saucepan లో వేడి - నిమిషాల జంట. కలపాలి నిర్ధారించుకోండి, తద్వారా జున్ను దిగువ నుండి తొలగించాల్సిన అవసరం లేదు.
జున్ను గిన్నెలో ఉంచుతారు, పై నుండి మేము కాడిని (ఉదాహరణకు, ఒక నీటిలో ఒక కూజాతో ఒక చిన్న ప్లేట్తో) ఏర్పాటు చేస్తాము. మేము రెండు రోజుల పాటు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచుతాము, అప్పుడు మేము సాండ్విచ్లను సిద్ధం చేస్తాము. జున్ను, ఆవు లేదా మిశ్రమ పాలు నుండి - చీజ్ ఎలా చేయాలో వ్యత్యాసం లేదు. ఎంపిక మీ రుచి ప్రాధాన్యతలను బట్టి ఉంటుంది.
జెంటిల్ జున్ను
సున్నితమైన cheeses ప్రేమ వారికి, మేము ఇంట్లో Adyghe జున్ను తయారు ఎలా మీరు చెప్పండి చేస్తుంది. ఇది "ఆల్మేట్టే" మరియు ఇతర పోగుగూర జున్ను పదార్ధాలకు సమానంగా ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- మొత్తం ఆవు పాలు సుసంపన్నం కాదు - 3 లీటర్లు;
- సంకలితం లేదా బిఫాయిడోకేఫిర్ unsweetened లేకుండా లైవ్ పెరుగు త్రాగటం - 0.5 l;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు సంకలితం - రుచి చూసే.
తయారీ
వంటగది నుండి ఎక్కడికి వెళ్ళకుండా, త్వరగా ఉడికించాలి. బుడగలు కనిపిస్తాయి వరకు పాలు వేడెక్కుతుంది, కానీ ఏ సందర్భంలో అది కాచు తెలియజేయండి. మేము పెరుగు లేదా bifid ఐస్ క్రీమ్ లో పోయాలి. ఇది చాలా తాజాగా ఉండాలి. బూడిదరంగు ద్రవీకరణ వేరు వేసినప్పుడు క్షణం వరకు, మరిగేలా అనుమతించడం లేదు. ఒకసారి మనం అగ్ని నుండి తీసివేస్తాము మరియు ఒక గాజుగుడ్డ సంచిలో మా తయారీని పోయాలి. ద్రవ కాలువలు, మీరు మరింత ఇష్టం ఏమి జోడించండి: కొద్దిగా ఉప్పు, ఇష్టమైన సుగంధ సమితి, మెత్తగా తరిగిన మెంతులు లేదా ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి. బాగా కలపాలి, ఒక గిన్నెకి బదిలీ చేయండి మరియు రాత్రికి రిఫ్రిజిరేటర్లో వదిలివేయండి.