పసుపు - చేర్పులు

సువాసన నారింజ పసుపు పొడి భారతదేశం నుండి మాకు వచ్చింది. భారతీయులు, పసుపు, చాలా గౌరవించబడ్డారు మరియు ఆయుర్వేదలో దాని ఔషధ లక్షణాలను ఒకసారి వివరించలేదు. ఒక సమయంలో పసుపుతో ఇది భారతీయ కాషాయ అని పిలవబడింది, అయితే క్రోకస్ స్టిగ్మాస్ తో ఇంటెన్సివ్ రెండిటికి అదనంగా, టెర్రకోట పౌడర్ సాధారణమైనది కాదు.

నేడు పసుపు అనేది అరుదుగా ఉండదు, ఇది ఒకే కుంకుమనికి విలువలో తక్కువగా ఉంటుంది మరియు ఇప్పటివరకు చాలా ప్రజాదరణ పొందింది.

పసుపు మసాలా - ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు

ఇది నమ్మకం కష్టం, కానీ పసుపు విటమిన్లు చాలా గొప్ప ఉంది. సమూహం B, K మరియు C యొక్క ఖనిజాలు, ఖనిజాలతో పాటు, వారి ఆహారాన్ని భర్తీ చేసే ఎవరికైనా ఆరోగ్యంగా ప్రభావితం చేస్తాయి. అన్నింటిలో, సుగంధ మసాలా దినుసులు జీర్ణ సమస్యలతో బాధపడుతున్నవారికి సహాయం చేస్తుంది, ఇది ఆకలిని ప్రేరేపిస్తుంది, కోయురేటివ్ చర్యను కలిగి ఉంటుంది, కొలెస్ట్రాల్ పోరాడుతుంది మరియు విషాన్ని తొలగిస్తుంది.

మసాలా మరియు బర్నింగ్ రుచి కారణంగా, దాని స్వచ్ఛమైన రూపంలో పసుపు ఉపయోగించేందుకు, ఉపయోగకరమైనది, అయితే చాలా ఆహ్లాదకరమైన కాదు. ప్రత్యేకంగా ధైర్యమైన వ్యక్తులు, వాస్తవానికి, ఒక రోజులో ప్రకాశవంతమైన మసాలా సగం టీస్పూన్ తినవచ్చు, చాలా నీటితో కడగడం, కానీ అధిక గ్రేడ్ వంటలలో పసుపు కంటే చాలా రుచికరమైన.

మసాలా పసుపు: - వంటలో ఉపయోగం

దాని బూజుతో నిండిన పసుపు కారణంగా, పసుపు, ఏవైనా ద్రవాల్లో కరిగిపోతుంది, సాస్లు, చారు మరియు కూరలను నింపి ఉంటుంది. తూర్పు నుండి వచ్చిన, ఈ రుచిగల సుగంధ సంపూర్ణ సంప్రదాయ ఓరియంటల్ పదార్ధాల సంస్థతో సంయోగం చెందుతుంది, కాబట్టి భారతీయ వంటలో ప్రధాన మసాలా పదార్ధంగా గుర్తించడం అసాధారణం కాదు. కాబట్టి, ఏ వంటల కోసం మీరు ఒక పసుపు డ్రెస్సింగ్ ను ఉపయోగించవచ్చు? యొక్క అత్యంత రుచికరమైన వంటకాలు వ్యవహరించే లెట్.

కాయధాన్యాలు మరియు పసుపు మసాలా తో తెలంగాణ అన్నం

కరివేపాడు - అనుభవశూన్యుడు పునరావృతం చేయడం సులభం కాదు, దాని రుచి లక్షణాల డిష్ ద్వారా క్లిష్టమైన మరియు బహుముఖంగా ఉంటుంది. అందువల్ల పసుపు మా పరిచయాన్ని మేము కాయధాన్యాలు కలిపి క్లాసిక్ ఇండియన్ బియ్యం పంది యొక్క కాంతి వెర్షన్తో ప్రారంభిస్తాము.

పదార్థాలు:

• వెన్న - 45 గ్రా;
• తెల్ల ఉల్లిపాయలు - 75 గ్రా;
• ఏలకులు - 5 PC లు.
• ఆవాల గింజలు - 3 గ్రా;
• వెల్లుల్లి లవంగాలు - 2 PC లు.
• మిరప రేకులు - 2 గ్రా;
• పసుపు - 2 గ్రా;
• బాస్మతి బియ్యం - 1 అంశం;
• చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 375 ml;
• కాయధాన్యాల ఉడికించిన - 400 గ్రా.

తయారీ

సాస్పాన్ లో, వెన్న కరుగు మరియు వెల్లుల్లి తో తరిగిన ఉల్లిపాయలు న వాసన. 5 నిమిషాల తరువాత, అక్కడ అన్ని సువాసన సుగంధ ద్రవ్యాలు పోయాలి: ఏలకులు, ఆవపిండి, ఎండబెట్టిన మిరపకాయలు మరియు పసుపు యొక్క పిన్ గింజలు - వారు వారి సువాసనను విడిచిపెట్టాలి. ఒక నిమిషం తరువాత, బియ్యం తో సుగంధ ద్రవ్యాలు కలపాలి మరియు అన్ని ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి. ద్రవను మరిగే తర్వాత, వేడిని తగ్గించి, 10 నిమిషాలు బియ్యం ఉడికించాలి. మేము ఉడకబెట్టిన కాయధాన్యాలుతో బియ్యాన్ని కలుపుకొని, మీడియంతో చల్లుకోవడమే.

పసుపు మసాలా తో కాల్చిన చికెన్

పదార్థాలు:

• చికెన్ తొడ - 2 PC లు.
• నారింజ - 200 గ్రా;
• తేనె - 30 గ్రా;
• ఆలివ్ నూనె - 55 గ్రా;
• పసుపు - 3 గ్రా;
• గ్రౌండ్ కొత్తిమీర - 3 గ్రా;
• కారపు పొడి - 1.5 గ్రా.

తయారీ

మేము వేయించిన నారింజ రసం లో తేనె కరిగించి, marinade సిద్ధం. జాగ్రత్తగా, మిశ్రమానికి సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు వెన్న జోడించండి మిరపకాయ చికెన్ తొడలో మిక్స్ చేసి ముంచుతాం. మేము 10 గంటలు కోడి మాంసం వదిలి, కానీ సమయం లేదు ఉంటే, మాంసం కొద్దిగా కత్తితో కుట్టించి మరియు 3 గంటల వరకు marinating సమయం తగ్గించడానికి చేయవచ్చు.

సమయం ముగిసిన తరువాత అది సిద్ధంగా ఉంది వరకు గ్రిల్ పై కోడి మాంసం అదనపు marinade కాలువ మరియు వేసి. క్రమానుగతంగా మీరు ఒక పాక బ్రష్ సహాయంతో మెరినేడ్ యొక్క అవశేషాలతో చికెన్ను ద్రవపదార్థం చేయవచ్చు, అందుచే తేనెను caramelize మరియు ఒక నోరు-నీరు త్రాగుటకు లేక రుచి క్రస్ట్ మార్చవచ్చు.

తాజా మరియు తేలికపాటి సలాడ్ పసుపు కలిపిన ఈ ప్రకాశవంతమైన మరియు సాధారణ వంటకానికి ఒక అద్భుతమైన అదనంగా ఉంటుంది.