ఇంట్లో పొయ్యి లో రై బ్రెడ్

ఇంటిలో తయారుచేయబడిన వరి రొట్టె అనేది ఏదైనా వంటకానికి సాంప్రదాయ మరియు సంతృప్తికరమైనది. ఒక ఆధారంగా, మేము అత్యధిక నాణ్యత పిండి ఉపయోగించి సూచిస్తున్నాయి. ఇంట్లో రుచికరమైన రై బ్రెడ్ తయారు చేయడం ఎలాగో గుర్తించడానికి మీరు పని చేద్దాం.

ఇంట్లో రై బ్రెడ్

పదార్థాలు:

• రై పిండి - 315 గ్రా;
• గోధుమ పిండి - 315 గ్రా;
• వెచ్చని ఉడికించిన నీరు - 405 ml;
• ఈస్ట్ తక్షణ కరిగే - 10 గ్రా;
• తెల్ల చక్కెర - 10 గ్రా;
• ఉప్పు - ఒక చిటికెడు;
• శుద్ధి నూనె - 15 ml.

తయారీ

ఇంట్లో రియల్ రై బ్రెడ్ సిద్ధం, వెచ్చని నీటి మొదటి పొడి ఈస్ట్ రద్దు. అప్పుడు మేము చక్కెర, చక్కటి ఉప్పును త్రోసివేసి 15 నిమిషాలు ఉమ్మి వేయాలి. పైన "టోపీ" కనిపించినప్పుడు, కొద్దిగా నూనె మరియు మిక్స్ పోయాలి. పిండి రెండు రకాలు అనేక సార్లు ముంచెత్తుతాయి మరియు కలిసి మిశ్రమంగా ఉంటాయి. పొడి మిశ్రమానికి ఈస్ట్ నీటిని పోయాలి, నిటారుగా పిండిని మెత్తగా, ఒక చలన చిత్రంలో వ్రాసి, 65 నిమిషాలు వేడిని తీసివేయండి. మళ్ళీ, జాగ్రత్తగా 40 నిమిషాల పాటు దానిని కలపాలి మరియు విస్తరించండి.రెండు 45 నిమిషాలు రొట్టెలో ఉంచండి మరియు 185 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద రొట్టెలు వేయాలి.

పొయ్యి లో రై పిండి నుండి ఇంటిలో తయారు రొట్టె

పదార్థాలు:

• వరి మొక్క పిండి - 505 గ్రా;
• గోధుమ పిండి - 505 గ్రా;
• నీరు 990 ml;
• త్వరిత కరిగిన ఈస్ట్ - 15 గ్రా;
• కూరగాయల నూనె - 35 ml;
• ఉప్పు చక్కెర మరియు చక్కెర - చిటికెడు ద్వారా;
• విత్తనాలు - రుచి.

తయారీ

ఇంట్లో బేకింగ్ రియల్ రై బ్రెడ్ ముందు, ఈస్ట్ పొడి మరియు చక్కెర ఉడికించిన నీటితో ఒక చిన్న మొత్తంలో కరిగి, దాదాపు 25 నిముషాల పాటు వదిలివేయబడుతుంది. అప్పుడు మేము ఒక పెద్ద గిన్నె లోకి మిశ్రమం పోయాలి, మిగిలిన నీరు, వెన్న జోడించవచ్చు మరియు ఉప్పు త్రో. ఈస్ట్ మిశ్రమానికి గోధుమ పిండి మరియు చిన్న భాగాలతో sifted రై పిండి కలిపి ఉంటుంది. మేము మా చేతులతో మృదువైన ప్లాస్టిక్ డౌ కలపాలి, ఒలిచిన విత్తనాలను త్రోసి, వెచ్చని గిన్నెలో వేసి, దానిని బిగించి కట్టుకోండి. మేము ఒక గంట వెళ్ళడానికి డౌ ఇవ్వాలని, ఆపై పట్టిక అది వ్యాప్తి, పిండి చల్లిన, మరియు కొన్ని నిమిషాలు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. అప్పుడు దానిని 4 భాగాలుగా విభజించి, ప్రతి ఒక్కదానిని రొట్టెలోకి రోల్ చేయండి. మేము ఒక నూనెతో కూడిన బేకింగ్ షీట్ మీద బంకలను వేయాలి, ప్రతి ముద్దలో కత్తితో కోతలు తయారు చేస్తాము, పిండితో చల్లుకోవటానికి మరియు 1 గంటకు దూరం కోసం వదిలివేయండి. అప్పుడు మేము పాలు ఉపరితల స్మెర్, కాబట్టి ఒక నిగనిగలాడే క్రస్ట్ బ్రెడ్ కనిపిస్తుంది. మేము 220 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద 40 నిమిషాలు రొట్టెలు కాల్చడం. జాగ్రత్తగా ఒక టవల్ తో కవర్, బోర్డు మరియు చల్లని వేడి రొట్టె షిఫ్ట్.

ఇంట్లో రై బ్రెడ్ కోసం రెసిపీ

పదార్థాలు:

• వరి మొక్క పిండి - 355 గ్రా;
• గోధుమ పిండి - 350 గ్రా;
• ఈస్ట్ - 1 tsp;
• కెఫిర్ - 165 ml;
• బీర్ - 205 ml;
• తేనె - 10 గ్రా;
• ఉప్పు - ఒక చిటికెడు;
• గుడ్డు C1 - 1 ముక్క;
• కూరగాయల నూనె - 20 ml.

తయారీ

రొట్టెకర్ యొక్క పస్ లో మేము రెండు రకాల పిండిని పోయాలి, ఈస్ట్ త్రో, కేఫీర్, బీర్ చాలు, తేనె మరియు ఒక చిటికెడు ఉప్పు. ఒక మూతతో పరికరాన్ని మూసివేసి, మోడ్ "రై బ్రెడ్" సెట్ చేసి డౌ మెత్తగా పిండి వేయండి. అప్పుడు 2 గంటలు ప్రూఫింగ్ కోసం వదిలి, రొట్టెలుకాల్చు 50 నిమిషాల రొట్టెలుకాల్చుకుంటుంది.

ఆలివ్ లేదా: సంకలితం వివిధ తో ఓవెన్లో ఇంట్లో తయారు రై బ్రెడ్ తయారు చేయవచ్చు తరిగిన ముక్కలు, పిండిచేసిన గింజలు, తురిమిన చీజ్, బాదం రేకులు, గుమ్మడికాయ విత్తనాలు మొదలైనవి. ఎంచుకున్న పదార్ధాలు ఈస్ట్ మిశ్రమానికి పోయడానికి ముందు రై పిండితో కలుపుతారు. మీరు రుచి మరియు తీపి పదార్థాలు జోడించవచ్చు - పిండి ఎండబెట్టిన ఆప్రికాట్లు, ప్రూనే, తేదీలు, ఎండుద్రాక్ష లేదా దాల్చిన చెక్క.

ఆ తరువాత, సంకలితాలతో డౌ ఒక నూనె రూపంలో ఉంచబడుతుంది మరియు 2 గంటలు ప్రూఫింగ్ కొరకు వదిలివేయబడుతుంది, ఇది ఒక టవల్ తో కప్పబడి ఉంటుంది. అప్పుడు మేము పాలు తో రొట్టె ఉపరితల స్మెర్ మరియు, కావాలనుకుంటే, దట్టంగా జీలకర్ర, గసగసాలు, విత్తనాలు లేదా నువ్వులు తో చల్లుకోవటానికి.