మీరు మాస్టిక్ తో కేక్ అలంకరిస్తారు ముందు, అది సరిగా తయారు చేయాలి. ఉత్పత్తి మొత్తం ఉపరితలంపై, ఇది ఒక చక్కెర పూత తో పొరుగు కోసం ఒక అద్భుతమైన పునాది ఉంటుంది, మరియు కూడా కేక్ ఉపరితల స్థాయి మరియు అది దోషరహిత ఏర్పాటు చేస్తాయి ఇది కూర్పు, సరిఅయిన ఒక క్రీమ్ దరఖాస్తు అవసరం.
మాస్టిక్ కోసం ఒక ఆధారంగా, మీరు ఒక చమురు క్రీమ్ లేదా గనచే క్రీమ్ సిద్ధం చేయవచ్చు. అటువంటి పునాది మేస్టిక్ తడిగా మరియు "ఈత" కు అనుమతించదు.
మాస్టిక్ కోసం రెసిపీ కేక్ సులభం కోసం జిడ్డుగల క్రీమ్
పదార్థాలు:
- వెన్న - 260 గ్రా;
- ఉడికించిన పాలు - 380 గ్రా;
- బిస్కట్ షార్ట్బ్రెడ్ లేదా ఎండిన కేక్ అవశేషాలు.
తయారీ
క్రీమ్ తయారీ ప్రారంభంలో చమురు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద మరియు బాగా-మెత్తగా ఉండాలి. మేము ఒక గిన్నెలో ఉంచి, ఒక గరిటెలాముతో మెత్తగా ఉంచి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉడకబెట్టిన ఘనీకృత పాలు జోడించండి. తరువాత, మిక్సర్ని మేము కనెక్ట్ చేసి, ఒకే విధమైన ఆకృతిని పొందడం వరకు మాస్ని ప్రాసెస్ చేస్తాము. ఇప్పుడు క్రీమ్ తయారీ యొక్క విలక్షణ లక్షణం మాస్టిక్ ఉంది. పిండిచేసిన కుకీలను పిండిచేసిన రొట్టె లేదా ఎండబెట్టిన పంది స్క్రాప్లతో జోడించడం ద్వారా అవసరమైన సాంద్రత మరియు సాంద్రతకు ఇది అవసరమవుతుంది, ఇది బ్లెండర్ కంటైనర్లో కూడా కదిలించబడాలి.
క్రీమ్ కు కొద్దిగా కుంచికలు వేయండి, ప్రతిసారీ అది సమానంగా పంపిణీ చేయబడుతుంది. ఫలితంగా, మీరు కేక్ను క్రాల్ చేయకుండా మరియు దాని ఉపరితలంపై సంపూర్ణ కర్ర లేని ఒక మందపాటి మరియు దట్టమైన క్రీమ్ను పొందాలి. అదనంగా, దాని సహాయంతో మీరు ఉత్పత్తి యొక్క లోపాలు దాచవచ్చు మరియు దానిపై అసమానతలు లేదా శూన్యాలు నింపవచ్చు.
మాస్టిక్ తో క్రీమ్ కేక్ కవర్ ఎలా?
క్రీమ్ మాస్టిక్తో కేక్ను కప్పివేయడం మొదలుపెట్టి, మేము అవసరమైన ఉపకరణాలను సిద్ధం చేస్తాము. ఇది ఒక పాటిసరీ గరిటెలాంటి వాడకాన్ని సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది, కానీ ఒకవేళ కాదు, అప్పుడు ఒక మట్టిపండు లేదా విస్తృత కత్తి చేయబడుతుంది. మేము కేక్ యొక్క ఉపరితలంపై తయారుచేసిన క్రీమ్ను చాలు మరియు దాని ఉపరితల స్థాయిని నేరుగా ముందుకు తీసుకువెళ్లండి. దీనిని చేయటానికి, మరిగే నీటిలో వేడిచేసిన నీటితో ఒక నౌకను సిద్ధం చేయండి. మేము కొన్ని సెకన్లపాటు ఒక గరిటెలాంటి, బ్లేడ్ లేదా కత్తిని ముంచటం, అదనపు నీటిని కదలటం, కానీ దాన్ని తుడిచివేయవద్దు, మరియు కేక్ యొక్క ఉపరితలంపై వేడిగా ఉండే తేమతో దానిని నిర్వహించడం, కావలసిన ఆదర్శ ఆకృతిని ఇస్తాయి. క్రీమ్ గరిటెలాంటి గడ్డిని తొలగిస్తుంది ఉంటే, అది తక్కువ వ్యవధిలో నీటితో వేడి చేయబడాలి మరియు లెవలింగ్ ఉపరితలం ఆదర్శంగా ఉంటుంది. ఇది కొంతకాలం ఫ్రిజ్లో కేక్ను ఉంచడానికి మాత్రమే మిగిలిపోయింది, మరియు క్రీమ్ గట్టిగా ఉన్నప్పుడు, మీరు మాస్టిక్తో ఉత్పత్తి రూపకల్పనతో కొనసాగవచ్చు.
కేక్ కోసం మాస్టిక్ కోసం ఒక క్రీమ్ ganache చేయడానికి ఎలా?
నూనె క్రీమ్ పాటు, మాస్టిక్ కోసం కేక్ సులభం కోసం, ganache క్రీమ్ ఖచ్చితంగా ఉంది. ఇది సిద్ధం ఎలా, మేము ఈ రెసిపీ లో తెలియజేస్తుంది.
పదార్థాలు:
- చాక్లెట్ తెలుపు, పాలు లేదా నలుపు - 400, 300 లేదా 200 గ్రా వరుసగా;
- కొవ్వు క్రీమ్ - 200 ml.
తయారీ
కేక్ రకం మీద ఆధారపడి, గనచేసే క్రీమ్ తెలుపు, పాలు మరియు ముదురు చాక్లెట్ నుండి తయారవుతుంది, ఇది కేక్ తగిన మొత్తంలో తీసుకోబడుతుంది.
ప్రారంభంలో, ఎంపిక చాక్లెట్ ఒక కత్తితో చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉంటుంది. మేము ఒక స్కూప్ లేదా ఇతర తగిన నౌకలో క్రీమ్ను ఉంచుతాము, మంట మీద ఉంచి దానిని వేడిచేస్తాము, దాదాపుగా వేసి, తడిగా వేయండి. ఇప్పుడు వెచ్చని క్రీమ్కు సిద్ధం చేసిన ముక్కలుగా చేసి, ఒక గరిటెలాగా విలక్షణంగా మాస్ మిక్స్ చేయండి. ప్రక్రియకు, మీరు ఒక సబ్మెర్సిబుల్ బ్లెండర్ను అనుసంధానించవచ్చు, ఇది క్రీమ్ మరియు చాక్లెట్తో చికిత్స చేసి పూర్తి క్రీమ్ యొక్క ఏకరీతి ఆకృతిని సాధించవచ్చు. గాలి బుడగలు ఏర్పడకుండా ఉండటానికి ఆపరేషన్ సమయంలో క్రీమ్ ఉపరితలంపై ఉపకరణాన్ని పెంచవద్దు. ఇప్పుడు మేము ఆహార చిత్రం యొక్క కాన్వాస్ను కత్తిరించాము, అది నౌకలోకి వ్యాప్తి చేసి, దానిని క్రీమ్ కు పటిష్టంగా సాధ్యమైనంత నొక్కండి. ఈ విధంగా, మేము దాని ఉపరితలంపై ఒక చిత్రం ఏర్పడటాన్ని నివారించవచ్చు.
మేము కంటైనర్ను మూతతో లేదా చిత్రం యొక్క మరో కట్తో కవర్ చేసి రాత్రికి రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచాము. కేక్ సమీకరించడానికి మూడు గంటలు ముందు, మేము గది పరిస్థితుల్లో గనషాతో ఒక కంటైనర్ను ఉంచాము. ఇప్పుడు డెన్సిటీని తనిఖీ చేయండి మరియు అవసరమైతే, మిక్సర్తో క్రీమ్ను చికిత్స చేయండి, దాని తర్వాత మందంగా మరియు దట్టమైనదిగా హామీ ఇస్తారు.
కేక్ మీద గానాచ్ క్రీం చమురు క్రీమ్ వలె అదే నియమావళికి దరఖాస్తు మరియు మృదువైనది, ఇది రెండు సార్లు పునరావృతమవుతుంది. ప్రారంభంలో, మేము గనచే యొక్క ఒక చిన్న పొరను, వేడి సాధనంతో స్థాయిని వర్తింపజేస్తాము మరియు దానిని ఆపివేసిన తర్వాత, ఆ ప్రక్రియ పునరావృతం అవుతుంది.