వాల్నట్స్ నుండి కోజినాకీ

అన్ని రుచికరమైన రుచికరమైన - kozinaki , కిరాణా దుకాణాలు లో సిద్ధంగా రూపంలో కొనుగోలు చేయవచ్చు, జార్జియన్ పాక సంప్రదాయాలు నుండి వస్తుంది. కొజినకి కూడా ఆర్మేనియాలో మరియు అనేక ఇతర దేశాలలో కూడా ప్రసిద్ధి చెందింది. కాకసస్ లో, kozinaki సాంప్రదాయకంగా న్యూ ఇయర్ యొక్క పట్టిక కోసం సిద్ధం, కానీ మాత్రమే. సాధారణంగా, రెండు ప్రధాన భాగాలు కోజినాక్స్ తయారీకి ఉపయోగిస్తారు: తరిగిన వాల్నట్ కెర్నలు మరియు సహజ తేనె, శుద్ధి చేయబడిన పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాలపై ఆధారపడి వంటకం యొక్క వంటకం కూడా ప్రజాదరణ పొందింది.

ఈ రుచికరమైన తయారీలో మీరు హాజెల్ నట్స్, బాదం కెర్నలు మరియు నువ్వులు విత్తనాలను ఉపయోగించవచ్చు. సాధారణంగా, వంటకం వంటకం ప్రక్రియ ఇలా కనిపిస్తుంది: తరిగిన కాయలు మరియు / లేదా గింజలు కరిగిన తేనె (లేదా చక్కెర) తో కలిపి మిశ్రమంగా ఉంటాయి, ఆపై ఈ ప్రారంభ ద్రవ్యరాశి ఏర్పడుతుంది మరియు బ్రైక్వేట్లలో ఒత్తిడి చేయబడుతుంది.

రుచికరమైన ఇంటిని అక్రోట్లను తయారు చేసిన వాల్నట్లను తయారు చేయడం ఎలా?

పదార్థాలు:

• వాల్నట్ కెర్నలు;
• తేనె సహజ పుష్ప;
• పొడి చక్కెర.

తయారీ

వాల్నట్స్ యొక్క కెర్నలు కత్తితో కత్తిరించబడతాయి (లేదా మిళిత సహాయంతో చూర్ణం చేయబడతాయి) మరియు పొడి వేయించడానికి పాన్లో తేలికగా కలుషితమవుతాయి. తేనెను 70 డిగ్రీల సి పైన వేడి చేసినప్పుడు, హానికరమైన పదార్ధాలు దానిలో హామీ ఇవ్వబడినందున (కొంచెం సలహా ఇచ్చే) ఉడకబెట్టడు. మరియు అది కాని ప్రవాహం మరియు మందపాటి ఉంటే, నేను ఏమి చేయాలి? ఒక మార్గం ఉంది: మేము నీటి స్నానం తేనె కరిగించు ఉంటుంది.

మందపాటి ద్రవ్యరాశిని పొందడానికి అటువంటి నిష్పత్తిలో తేనెతో తరిగిన గింజలను కలపండి. అది ఉంటే, పొడి చక్కెర సాంద్రత సర్దుబాటు.

వాల్నట్-తేనె ద్రవ్యరాశిని తడి బోర్డులో (మీరు పార్చ్మెంట్ కాగితం, నూనెను రాసిన లేదా తడి ఫెయిల్తో పొడిగా ఉంచవచ్చు) మరియు తడి చీలిక లేదా పార (అది కూడా మీ చేతులను ఉపయోగించుకోవచ్చు) తో కలుపుతుంది. పొర యొక్క గరిష్ట మందం 0.7-1.0 సెంమీ.మేము పొరను చల్లబరుస్తుంది, కట్లను తయారుచేసేటప్పుడు ఘనపదార్ధంగా మళ్లీ ద్రవ్యరాశిని కలపకూడదు. కత్తితో ఉన్న కట్లను చేయండి, అంటే, పొరను దీర్ఘచతురస్రాకార ముక్కలుగా కట్ చేద్దాము. మేము చలిలో ఇంకా గట్టిగా ఉన్న కజినకితో బోర్డుని ఉంచుతాము మరియు ఖచ్చితంగా ధృడత కోసం వేచి ఉండండి. టీ లేదా కాఫీ తో సర్వ్.

మీరు సులభంగా ఈ రెసిపీని సవరించవచ్చు మరియు కింది ప్రధాన ఉత్పత్తులను ఉపయోగించి, కస్సొనీకి ఈ క్రింది పదార్ధాలను ఉపయోగించవచ్చు: ఏ తరిగిన కాయలు, ఆవిరితో చేసిన వోట్ రేకులు, గసగసాలు మరియు నువ్వులు, ఎండిన పండ్ల చిన్న ముక్కలు. మీరు కూడా కొన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించవచ్చు, ఉదాహరణకు, కుంకుమ, ఏలకులు, పొడిగా తురిమిన అల్లం, జాజికాయ, సిన్నమోన్ లేదా వనిల్లా (కలిసి కాదు). ఇది కొంచెం కాగ్నాక్, రమ్ లేదా మేడెరాను జోడించడానికి తేనె ద్రవీభవన ప్రక్రియలో సాధ్యమవుతుంది - ఇది kozinaks రుచి మరింత శుద్ధి చేస్తుంది మరియు అదనపు రుచి టోన్లు ఇస్తుంది.

సహజమైన పూల తేనె కు అలెర్జీ ఉన్నవారు, మీరు తేనెను చాలా మందపాటి చక్కెర సిరప్తో భర్తీ చేయవచ్చని సూచించవచ్చు (అటువంటి సిరప్లో 1/4 కంటే ఎక్కువ నీరు ఉండకూడదు). చక్కెర ద్రవ్యరాశిని వేయించడానికి పాన్లో తయారు చేయవచ్చు, చక్కెరను కరిగే ముందు నీటిని కలిపి వేయాలి. తరిగిన గింజలు (మరియు మిగిలినవి) నేరుగా వేయించడానికి పాన్లో కలుపుతాయి, త్వరగా కలపాలి, పొరను ఏర్పరుస్తాయి మరియు ముక్కలుగా కట్ చేయాలి.