లాక్టోజ్-లేని ఉత్పత్తులు లాక్టేజ్ లోపం ఉన్నవారికి ఉద్దేశించినవి. లాక్టోజ్ అన్ని పాల ఉత్పత్తులలో కనబడుతుంది. శరీరం లోకి రావడం, లాక్టోస్ సరళమైన భాగాలుగా విభజించాలి: సాధారణ చక్కెరలు, గెలాక్టోస్ మరియు ఫ్రూక్టోజ్ . ఈ ఎంజైమ్ లాక్టేజ్కు బాధ్యత వహిస్తుంది, అందులో లేనిది పాలు జీర్ణించుకోవని ప్రజలకు కారణమవుతుంది. అటువంటి సందర్భాలలో లాక్టోస్ లేని పాడి ఉత్పత్తులను తినడం మంచిది.
డి-లాక్టోజ్ పాలు ఎలా చేస్తాయి?
లాక్టోస్ లేని పాడి ఉత్పత్తులను ఉత్పత్తి చేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. పులియబెట్టిన పాల మిశ్రమాన్ని పొందడానికి, కిణ్వ ప్రక్రియ ఉపయోగించబడుతుంది, ఈ సమయంలో పాల చక్కెర లాక్టిక్ ఆమ్లం అవుతుంది. లాక్టోస్-రహిత పాలు పొందటానికి, లాక్టోస్ విషయాన్ని తగ్గించడం లేదా దానిని కృత్రిమ లాక్టేజ్తో విభజించడం అనుమతించే టెక్నాలజీలను ఉపయోగిస్తారు.
లాక్టోస్ ఉచిత ఉత్పత్తులు
- పాలు మిశ్రమం. లాక్టోస్ అసహనత కూడా చిన్న వయస్సులో కూడా వెలుగులోకి రాగలదు కాబట్టి, లాక్టోజ్-ఫ్రీ ఫార్ములా వాటి కోసం సృష్టించబడుతుంది. అటువంటి ఉత్పత్తులలో, లాక్టోస్ ఇప్పటికే సాధారణ భాగాలుగా విభజించబడింది, కాబట్టి శిశువు యొక్క జీర్ణశయాంతర ప్రేగు సులభంగా ఇటువంటి పాలను జీర్ణం చేయగలదు.
- లాక్టోస్ లేని మరియు తక్కువ-లాక్టోజ్ పాలు. గ్లూకోజ్ మరియు గెలాక్టోస్ దానిలో స్ప్లిట్ స్థితిలో ఉండటం వలన, ఇటువంటి పాలు సాధారణంగా తియ్యగా ఉంటాయి. తయారీదారు పాలు అన్ని ప్రయోజనకరమైన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు ఉంచడానికి ప్రయత్నిస్తుంది తద్వారా కొనుగోలుదారు పూర్తిగా పాలు ప్రయోజనాలు అనుభవించడానికి.
- లాక్టోస్-రహిత పాల పొడిని కూడా మామూలుగానే తయారు చేస్తారు. ఇది లాక్టేస్ ఉత్పత్తి సమస్యలతో బాధపడుతున్నవారికి ఇతర పాలు ఆధారిత ఉత్పత్తులను తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.
- లాక్టోస్ రహిత మేక పాలు. దాని ఉత్పత్తి సాంకేతికత లాక్టోస్ లేని ఆవు పాలు తయారీలో విభిన్నమైనది కాదు. లాక్టోజ్ తొలగింపు మరియు దాని అవశేషాల చీలిక పొర సాంకేతిక కారణంగా సాధ్యమయ్యింది. ఆవు పాలను కంటే మేక పాలు శరీరంలో జీర్ణం చేసుకోవడం తేలికగా ఉంటుంది, కనుక ఇది అలెర్జీ ప్రతిచర్యలకు గురవుతుంది.
- లాక్టోస్ లేని కాటేజ్ చీజ్ మరియు జున్నులు లాక్టోజ్ లోపం ఉన్నవారికి పూర్తిస్థాయి ఆహారం తీసుకోవడానికి వీలు కల్పిస్తాయి. అటువంటి కాటేజ్ చీజ్ ఆధారంగా ఒక ఉపయోగకరమైన బ్యాచ్ మరియు జున్నులు శాండ్విచ్లు మరియు సలాడ్లు కోసం ఉపయోగించడం సాధ్యమవుతుంది. అటువంటి ఉత్పత్తుల రుచి ఆచరణాత్మకంగా లాక్టోస్ లాగా ఉంటుంది.
- లాక్టోస్ లేని డిజర్ట్లు, పెరుగు, క్రీమ్. వస్తువుల యొక్క ఈ స్థానాలు సాపేక్షకంగా ఇటీవలే తయారు చేయబడ్డాయి, అందువలన వాటి కలగలుపు విస్తృతమైనది కాదు.
లాక్టోస్ రహిత పాలు యొక్క ప్రయోజనాలు, మీరు పాలు నుండి ముఖ్యమైన పోషకాలను లాక్టోస్ అసహనంగా ఉన్నవారికి కూడా పొందవచ్చు. ఇతర ప్రజలకు సాధారణ పాలు మరియు పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తులను తినడం మంచిది.