పాలు న కస్టర్డ్ - వివిధ కేకులు కోసం ఫలదీకరణం కోసం ఉత్తమ వంటకాలు

పాలు మీద కస్టర్డ్ నెపోలియన్ కేకులు, ఇతర కేకులను కలిపేందుకు ఉపయోగిస్తారు. వారు కస్టర్డ్ కేకులు, వర్ణాలు, నింపి, అన్ని రకాల డిజర్ట్లు పూర్తి లేదా పండ్లు, బెర్రీలు, గింజలు, ఇతర సంకలితాలతో క్రుమాంకాలో సేవలను అందిస్తారు.

పాలు మీద కస్టర్డ్ ఉడికించాలి ఎలా?

ఎంచుకున్న వంటకాలను జాబితా నుండి అవసరమైన పదార్థాల లభ్యతను జాగ్రత్తగా చూసుకోవడం, ఇది ఒక క్రీమ్ను సృష్టించే టెక్నాలజీని మరియు దాని రుచి మెరుగుపరచడానికి సీక్రెట్స్ను గ్రహించడానికి ఇది ఉంటుంది.

1. తరచుగా, ఒక కస్టర్డ్ పాలు మరియు గుడ్లను తయారు చేస్తారు, ఇది అదనపు రుచి మరియు సాంద్రతను ఇస్తుంది. తాపనం కాగా, మందపాటి వరకు నిరంతరంగా గందరగోళాన్ని ఎదుర్కోవటానికి నిశ్చలమైన కోరికను నిలబెట్టుకోవటానికి వేడి చేయడం చాలా ముఖ్యం.
2. క్రీమ్ను తయారుచేయడానికి సౌలభ్యం కోసం, ఒక నీటి స్నానం వాడండి, ఇది మందపాటి దిగువన ఉన్న బేస్ లేదా కంటైనర్ యొక్క అవసరమైన సున్నితమైన వేడిని అందిస్తుంది.
3. వెనిలా మరియు వనిల్లా చక్కెర వేడి చికిత్స చివరిలో డెజర్ట్కు జోడించబడతాయి, మరియు ప్రారంభ దశలో విత్తనాలు కలిగిన సహజ సీడ్ పాడ్.
4. బదులుగా పిండి యొక్క, పిండి పదార్ధాలు తరచూ క్రీమ్ చిక్కగా ఉపయోగిస్తారు.
5. క్రీమ్ కోసం పాలు ఆవు లేదా మేకను తాజాగా కొవ్వు, పొడి లేదా ఘనీభవించి, అవసరమైతే, కొబ్బరి లేదా సోయ్ ఉత్పత్తిని తీసుకోవడానికి అనుమతిస్తారు.

పాలు న క్లాసిక్ కస్టర్డ్ - రెసిపీ

పాలు మీద ఉన్న క్లాసిక్ కస్టర్డ్ డజన్ల కొద్దీ వైవిధ్యాలు కలిగి ఉంది, వీటిలో ప్రతి ఒక్కటి, వినోదభరితంగా మరియు ఆకర్షణీయంగా మరియు ఆకర్షణీయంగా దాని సొంత మార్గంలో వినియోగదారులకు ఆకర్షణీయంగా ఉంటుంది. బదులుగా గుడ్లు, మీరు డెజర్ట్ మరియు దాని గొప్ప రంగు మరింత సున్నితమైన velvety రుచి అందిస్తుంది 4 yolks, పట్టవచ్చు. గుడ్లు వంట సమయంలో కొరడాతో లేదు, కానీ మిక్సర్ లేదా whisk యూనిఫాం వరకు పిండితో కలిపి మాత్రమే కలుపుతారు.

పదార్థాలు:

• గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
• పిండి - 60 గ్రా;
• పాలు - 0.5 లీటర్లు;
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 150 గ్రా;
• వెన్న - 10 గ్రా;
• వనిల్లా చక్కెర - 10 గ్రా.

తయారీ

1. స్ఫటికాలు కరిగిపోయేంత వరకు పాలు చక్కెరతో వేడి చేయబడుతుంది.
2. పిండి తో గుడ్లు కదిలించు, తీపి పాల యొక్క గవదబిళ్ళలో పోయాలి, ఆపై మిశ్రమాన్ని ఒక సుగల్ పాడి ఆధారంతో మిశ్రమాన్ని పంపించండి.
3. మందపాటి వరకు నిరంతర గందరగోళాన్ని పాలు మీద పాలు మీద కస్టర్డ్ వేడి, వేడి నుండి తొలగించు, చల్లని వనిల్లా చక్కెర మరియు నూనె జోడించండి.

పాలు గుడ్లు లేకుండా కస్టర్డ్ - రెసిపీ

గుడ్లు పాల్గొనకుండా నెపోలియన్ లేదా మరొక డెజర్ట్ కోసం పాలు ఒక కస్టర్డ్ సిద్ధం. చేర్చబడ్డ పిండి పరిమాణం క్రీమ్ యొక్క కావలసిన చివరి సాంద్రతపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు 0.5 లీటర్ల పాలు ఆధారంగా 100-300 గ్రాముల మధ్య మారుతూ ఉంటుంది. తుది కొరడా వద్ద చిన్న భాగాలలో చమురులో కస్టర్డ్ ఎంటర్ చేయాలి, ప్రతిసారీ ఏకరూపతను సాధించాలి.

పదార్థాలు:

• పిండి - 280 గ్రా;
• పాలు - 0.5 లీటర్లు;
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 200 గ్రా;
• వెన్న - 200 గ్రా;
• వెనిలా చక్కెర - 2 స్పూన్.

తయారీ

1. చక్కెరతో పాలు వేడి, కానీ కాచు లేదు.
2. ప్రారంభంలో, పాలు ఒక చిన్న భాగం వదిలి, దీనిలో పిండి ఏకరీతి కను ఉంది.
3. సూప్ పునాదికి కొన్ని తీపి పాలను చేర్చండి, పాన్ కు పంపించండి మరియు స్థిరమైన గందరగోళాన్ని అది మందపాటి వరకు వేడి చేసి, వెనీలా చక్కెరను జోడించండి.
4. వెన్న విప్, క్రమంగా చల్లబరిచిన పాల పునాదిని పరిచయం చేస్తాయి.
5. ఒక ఏకరీతి ఆకృతిని పొందిన తరువాత, పాలు గుడ్లు లేకుండా కస్టర్డ్ సిద్ధంగా ఉంది.

ఘనీకృత పాలు మీద కస్టర్డ్

ఒక కేక్ కోసం పాలు ఒక కస్టర్డ్ తయారు అదనపు సంతృప్త మరియు ఒక ఏకైక రుచి ఇస్తుంది ఇది ఘనీకృత పాలు, ఆధారపడి ఉంటుంది. సాఫ్ట్ వెన్న ఇప్పటికే చల్లబరిచిన క్రీమ్ జోడించాలి. బదులుగా క్లాసిక్ ఘనీకృత పాలు వండుతారు ఉంటే ఫలదీకరణం లక్షణాలు మారుతాయి, విజయవంతం.

పదార్థాలు:

• పిండి - 4st. స్పూన్లు;
• పాలు - 0.5 లీటర్లు;
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 75-100 గ్రా;
• వెన్న - 200 గ్రా;
• ఆవిరి పాలు - 400 గ్రా.

తయారీ

1. చక్కెర, పిండి, పాలు జోడించండి.
2. స్థిరమైన గందరగోళాన్ని లేదా మందపాటి వరకు మిక్సర్తో కొరడాతో మిశ్రమం వేడి చేయండి.
3. ఆధారం పూర్తిగా చల్లబడి తరువాత, ఘనీకృత పాలు మరియు వెన్నతో కలపండి.
4. మృదువైన మరియు దర్శకత్వం గా ఉపయోగించడానికి వరకు ఘనీకృత పాలు క్రీమ్ విప్.

మేక పాలుతో క్రీమ్

అసలు మిఠాయి పరిష్కారాల మద్దతుదారులు మేక పాలు కేక్ కోసం తయారు చేసిన క్రీమ్లో ఆసక్తిని కలిగి ఉంటారు. ఇటువంటి ఫలదీకరణం భోజనానికి రుచి మరింత శుద్ధి చేస్తుంది మరియు కొన్నిసార్లు మరింత పోషకమైనదిగా చేస్తుంది. కావాలనుకుంటే, ఐస్క్రీంను ప్రత్యేక ఉపకరణంలో ఉంచడం ద్వారా లేదా వివిధ సంకలనాలతో దానిని ఇవ్వడం ద్వారా బేస్ను ఉపయోగించవచ్చు.

పదార్థాలు:

• పిండి - 1,5 టేబుల్ స్పూన్. స్పూన్లు;
• పాలు మేక - 1 l;
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 200 గ్రా;
• సొనలు - 3 ముక్కలు;
• vanillin - 2 చిటికెడు;
• వెన్న (ఐచ్ఛిక) - 50 గ్రా.

తయారీ

1. చక్కెర, వనిలిన్ మరియు సొనలు తో పిండిని శుభ్రం చేసి, ఒక గ్లాసు పాలు మూడో వంతును జోడించాలి.
2. పాలు మొత్తం భాగంతో ద్రవ్యరాశి కలపండి, మందపాటి వరకు నిరంతర గందరగోళితో మీడియం వేడి మీద ఒక మందపాటి దిగువ మరియు వేడితో ఒక పాత్రలో ప్లేట్ మీద ఉంచండి, కాచుటకు అనుమతించదు.
3. శీతలీకరణ తరువాత, మృదువైన నూనె మరియు whisk వద్ద మేక పాలు న కస్టర్డ్ లో కదిలించు.

పాలు పొడి నుండి కస్టర్డ్

అవసరమైతే, మీరు పొడి పాలలో ఒక కస్టర్డ్ తయారు చేయవచ్చు, ప్యాకేజీలో సూచనల ప్రకారం నీటి ఉత్పత్తిలో కొంత భాగం కరిగించి, అన్ని అవసరాలతో ఏ రెసిపీని అమలు చేస్తారు. డెసెర్ట్లకు ఒక సప్లిమెంట్ను సిద్ధం చేయడం మరియు ఆధారం కాచుకోకుండానే ఇది సాధ్యపడుతుంది. ఇటువంటి క్రీమ్ కోకో లేదా లేకుండానే తయారు చేయవచ్చు.

పదార్థాలు:

• పాలు పొడిగా ఉంటుంది - 10 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• వెచ్చని నీరు - 8-10 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• కోకో లేదా గింజలు (ఐచ్ఛిక) - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
• వెన్న - 50 గ్రా.

తయారీ

1. కావలసిన పాలు, పంచదార, క్రీము మృదువైన వెన్న, కోకో, లేదా తరిగిన గింజలు మరియు నీటితో సగం సేవలను చేర్చండి.
2. పూర్తిగా మిశ్రమాన్ని పూర్తిగా శుభ్రపర్చండి, తర్వాత మిగిలిన నీరు మిశ్రమంగా ఉంటుంది.
3. రిఫ్రిజిరేటర్ లో 30 నిమిషాలు పాలు పొడి నుండి క్రీమ్ ఉంచండి.

పాలు మీద చాక్లెట్ కస్టర్డ్

స్వీట్ హెడ్స్ లేదా చాకోలేట్ ప్రేమికులు కోకో మరియు పాలు తయారుచేసిన తయారుచేసిన కస్టర్డ్ను ఇష్టపడతారు లేదా ద్రవ చీకటి చాక్లెట్తో కలిపి తయారుచేస్తారు. తరువాతి అధిక నాణ్యత, ప్రత్యేకంగా సహజంగా ఉండాలి. ఉత్పత్తి యొక్క 100 గ్రా 2 టేబుల్ స్పూన్లు భర్తీ చేయగలదు. కోకో ఒక స్పూన్ ఫుల్ మరియు చాలా చక్కెర.

పదార్థాలు:

• పాలు - 0.5 లీటర్లు;
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 200 గ్రా;
• గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
• పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• వెన్న - 50 గ్రా;
• చాక్లెట్ - 100 గ్రా.

తయారీ

1. కొద్దిగా పాలు జోడించి, గుడ్లు తో పిండి కలపాలి.
2. ముక్కలు మరియు స్ఫటికాలు నిరంతర గందరగోళాలతో కరిగినంత వరకు మిగిలిన పాలు చక్కెర మరియు చాక్లెట్లతో వేడి చేయబడతాయి.
3. గుడ్లు మరియు పిండి, వెచ్చని, గందరగోళాన్ని, మందపాటి వరకు మిల్క్ చాక్లెట్ బేస్ మిశ్రమం జోడించండి.
4. శీతలీకరణ తరువాత, పాలుతో కస్టర్డ్లో చమురు కలిపితే, దానిని కొట్టండి.

కొబ్బరి పాలు యొక్క క్రీమ్

ఒక కేక్ కోసం కొబ్బరి పాలు తయారుచేయబడిన క్రీమ్ ఆహ్లాదకరమైన ఉష్ణమండల గమనికలను పొందుతుంది మరియు ఏ డెజర్ట్ రుచిని రూపాంతరం చేస్తుంది. పాలు ఆరంభం తియ్యగా ఉంటే, అప్పుడు 40-50 గ్రాముల చక్కెర జోడించబడుతుంది మరియు అన్ని స్ఫటికాలు పచ్చిక మిశ్రమంతో కలపడానికి ముందు కరిగిపోతాయి.

పదార్థాలు:

• కొబ్బరి పాలు - 400 ml;
• పొడి చక్కెర - 50 గ్రా;
• సొనలు - 4 ముక్కలు;
• పిండి - 40 గ్రా;
• వెన్న - 50 గ్రా;
• చాక్లెట్ - 100 గ్రా.

తయారీ

1. చక్కెర పొడి మరియు పిండితో ఉండే సొనలు శుభ్రం చేయు.
2. కొద్దిగా కొబ్బరి పాలు పోయాలి, కదిలించు మరియు మిగిలిన పాలుతో సాసే పాన్ లోనికి పోయాలి.
3. చిక్కని వరకు నిరంతర గందరగోళాలతో క్రీమ్ యొక్క ఆధారం వేడి, అప్పుడు పూర్తిగా చల్లగా వరకు వదిలి.

మడుగు కోసం పాలు కస్టర్డ్

Eclairs మరియు brewed కేకులు నింపడం కోసం , పాలు మరియు వెన్న మీద కస్టర్డ్ చాలా అనుకూలంగా ఉంటుంది. అత్యంత సున్నితమైన నిర్మాణం పిండి బదులుగా పిండితో ఉంటుంది. అదనంగా, మీరు రెండు yolks తో గుడ్డు భర్తీ చేయవచ్చు, ఇది డెజర్ట్ యొక్క లక్షణాలు తక్కువ ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. క్రీమ్ లో తరచుగా వనిల్లా లేదా ఇతర రుచులు చేర్చండి.

పదార్థాలు:

• పాలు - 300 ml;
• చక్కెర - 200 గ్రా;
• గుడ్డు - 1 ముక్క;
• పిండి - 30 గ్రా;
• వెన్న - 200 గ్రా;
• వెనిలిన్.

తయారీ

1. ఒక గాజు పాలు మూలలో మూడవది పిండి మరియు వనిలిన్లతో కలుపుతారు.
2. తేలికగా చిక్కగా మరియు మరిగే మొట్టమొదటి సంకేతాలు వరకు నిరంతర గందరగోళాన్ని తో చక్కెర మరియు మిగిలిన పాలు, వేడి తో గుడ్డు కడిగి.
3. మందమైన, చల్లని వరకు వేడి, గందరగోళాన్ని, ద్రవ బేస్ పిండి పాలు లోకి పోయాలి.

సోయ్ పాలలో కస్టర్డ్

కూరగాయల పాలు మీద కస్టర్డ్ అలెర్జీ బాధితులకు, శాకాహారి బేకింగ్ లేదా త్వరితంగా తయారుచేసే తీపిని తయారుచేసే భోజనాలకు తయారుచేసే ఒక ఫలదీకరణం వలె సరిపోతుంది. క్రీమ్ యొక్క ఒక ప్రత్యేక శుద్ధీకరణ గోధుమ చెరకు చక్కెరను ఇస్తుంది, ఇది కాకపోయినా, దానిని సాధారణమైనదిగా మార్చవచ్చు, ఇది వనిల్లా కూర్పుకు జోడించబడుతుంది.

పదార్థాలు:

• పాలు సోయా - 0.5 లీటర్లు;
• చెరకు - 0.5 కప్పు;
• నీరు - 0.5 కప్పు;
• పిండి - 0.5 కప్పు;
• వనిల్లా సారం - 1 teaspoon.

తయారీ

1. చెరకు పంచదార మరియు వనిల్లా సారంతో సోయ్ పాల మిశ్రమాన్ని ఒక మరుగుకి తీసుకురండి.
2. నీటిలో, పిండి వృద్ధి చెందుతుంది, గట్టిగా త్రికోణంతో ఒక మరుగుతున్న పాల-సోయా పునాదిగా పోస్తారు.
3. చల్లని, 3-5 నిమిషాలు గందరగోళాన్ని తో క్రీమ్ వెచ్చని.

పాలు మరియు పిండి యొక్క క్రీమ్

పాలు మీద "మేడోవికా" కోసం కస్టర్డ్ తరచుగా పిండి, బంగాళాదుంప లేదా మొక్కజొన్నతో వండుతారు. ఉత్పత్తి పిండి రుచి యొక్క భోజనానికి ఉపశమనం ఉంటుంది, వీటిలో చాలా మిఠాయి మరియు టీస్టర్లు ఇష్టపడరు. అదనపు నూనె మొత్తం మిశ్రమానికి క్యాలరీ విలువను గణనీయంగా తగ్గిస్తుంది, కూర్పు నుండి సంకలితాన్ని రుచి లేదా తొలగించడానికి కూడా సర్దుబాటు చేయవచ్చు.

పదార్థాలు:

• పాలు - 0.5 లీటర్లు;
• చక్కెర - 1 కప్;
• గుడ్డు - 1 ముక్క;
• పిండి - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• వెన్న - 200 గ్రా;
• వనిలిన్ - 2 చిటికెడు.

తయారీ

1. ఒక మందపాటి తెల్లటి ద్రవ్యరాశి లభిస్తుంది వరకు చక్కెర మరియు పిండి తో saucepan లో గుడ్డు శుభ్రం చేయు.
2. వెచ్చని పాలు జోడించండి మరియు మరిగే మరియు పలుచబడినపుడు వరకు స్థిరమైన గందరగోళాన్ని తో క్రీమ్ వెచ్చని.
3. అగ్ని నుండి నౌకను తీసివేసి, వనిలిన్తో జోక్యం చేసుకోండి, మరియు శీతలీకరణ తర్వాత, వెన్న, ఒక మిక్సర్తో కొంచెం కొట్టింది.