వాల్యూంన్లు, శీతాకాలం కోసం సాల్టెడ్ - ఏ ఉంపుడుగత్తె కోసం ఒక నిజమైన వరము. మీరు రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంటే - ఖాళీ, అప్పుడు పుట్టగొడుగులను ఖచ్చితంగా ఈ పరిస్థితి లో సేవ్ చేస్తుంది. ఒక విందు లేదా ఒక భోజనం సాధారణ రూపాంతరం - ఉప్పగా పుట్టగొడుగులను ఉడికించిన బంగాళాదుంప. సరిగ్గా చిన్న చిన్న చిరుతలను మరియు పోషకాహారాన్ని సరిగా ఎలా ఉంచుకోవాలో మీకు తెలుస్తుంది.
ఇంట్లో freckles ఉప్పు ఎలా?
పదార్థాలు:
- తాజా మచ్చలు - 7 కిలోలు;
- ముతక ఉప్పు - 200 గ్రా;
- క్యాబేజీ ఆకు - 1 ముక్క;
- బే ఆకు;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు;
- నలుపు ఎండుద్రాక్ష మరియు చెర్రీ - రుచి చూసే.
తయారీ
పిక్లింగ్ కోసం యువ, చిన్న పుట్టగొడుగులను ఎంచుకోండి. అప్పుడు మేము, ఒక కఠినమైన bristle తో పొడి బ్రష్ తో freckles శుభ్రం, ఒక పెద్ద saucepan లో అది చాలు మరియు చల్లని నీటి తో నింపి, అది రెండు రోజులు నాని పోవు వదిలి. ప్రతి 5 గంటల మేము ద్రవ మార్చడానికి - అప్పుడు వారు సోర్ లేదు, మరియు అన్ని అదనపు చేదు ఇవ్వాలని. అప్పుడు నీరు ఖాళీ చేయబడుతుంది, మళ్ళీ మేము ఒక బ్రష్ తో పుట్టగొడుగులను శుభ్రం మరియు జాగ్రత్తగా ఒక జల్లెడ మీద పొడిగా.
దీని తరువాత, పొరలలో వాటిని ఉంచి, ప్రతి ఉప్పును పోయాలి మరియు మెంతులు పొడి గింజలతో బదిలీ చేయాలి. 2 సెంటీమీటర్ల మందంతో ఒక ఉప్పు పొర తో టాప్, ఒక క్లీన్ క్యాబేజీ ఆకు తో కవర్ మరియు 2 నెలల చల్లని చీకటి ప్రదేశంలో వదిలి. పనిచేసే ముందు, లవణం వేవ్లెట్లు రోజుకు చల్లటి నీటిలో మునిగిపోతాయి, తద్వారా వారు అధిక ఉప్పును ఇస్తారు.
ఈ అల్పాహారం కోసం రెసిపీ కొద్దిగా మార్చవచ్చు: సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మసాలా దినుసులు దిగువ మరియు పుట్టగొడుగులను ఎగువ పొర మీద ఉంచండి మరియు అణచివేతకు ప్రతిదానిని చాలు. మేము 0 నుండి 10 డిగ్రీల నుండి ఉష్ణోగ్రతలలో సాల్టెడ్ తరంగాలను నిల్వ చేస్తాము, ఆకస్మిక హెచ్చుతగ్గులను తప్పించడం. వెచ్చని గాలి తో, పుట్టగొడుగులను త్వరగా పుల్లని చేస్తుంది, మరియు ఫ్రాస్ట్ లో వారు వెంటనే కృంగిపోవడం ప్రారంభమవుతుంది.
ఎలా ఉప్పు పుట్టగొడుగులను?
పదార్థాలు:
- చిన్న చిన్న మచ్చలు - 10 కిలోలు;
- ముతక గ్రౌండ్ - 500 గ్రా;
- లారెల్ ఆకు - 10 PC లు.
- నలుపు ఎండుద్రాక్ష ఆకులు - 10 PC లు.
- గుర్రపుముల్లంగి ఆకులు - 3 PC లు.
- మెంతులు - 1 బంచ్;
- వెల్లుల్లి -20 డెంట్కిల్స్.
తయారీ
మేము, ఆకులు మరియు కొమ్మల నుండి తరంగాలు తొలగించి, వాటిని బయటికి తీయండి, మూలాలు ట్రిమ్ మరియు వాటిని పూర్తిగా శుభ్రం చేయు. ఇప్పుడు ఒక పెద్ద సాస్పాన్ తీసుకొని చల్లని నీటిని పోయాలి మరియు ఒక చిన్న ఉప్పును త్రోయండి. మీరు సుమారు 3 శాతం ఉప్పు పరిష్కారం పొందాలి. మేము నీటిని ఒక వేసి తీసుకుని, చక్కగా తయారుచేసిన పుట్టగొడుగులను వేయాలి.
శబ్దం తో నురుగు తొలగించి, 10 నిమిషాలు వాటిని ఉడికించాలి. అప్పుడు, మేము ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను ఒక కోలాండర్లో వేసి, దాన్ని వదిలేయాలి. మరియు ఈ సమయంలో మేము మరొక పెద్ద saucepan తయారు చేస్తున్నారు. మేము ప్రతి పొరను పోయడం, పొరలతో ఉన్న పొరల్లో వంటకాలు వేస్తాము. మేము ట్యాంక్ పూరించినప్పుడు, మేము కూడా నలుపు ఎండుద్రాక్ష ఆకులు, గుర్రపుముల్లంగి, మెంతులు, లారెల్ ఆకులు మరియు వెల్లుల్లి యొక్క లవంగాలు జోడించండి. పై నుండి అణచివేత ఉంచండి - ఒక సహజ రాయి మరియు మేము చల్లని ప్రదేశంలో పుట్టగొడుగులను తో వంటకాలు తొలగించండి. చలికాలంలో, ఉల్లిపాయలు, సోర్ క్రీం లేదా కూరగాయల నూనెతో నీరు త్రాగుటకు సిద్ధంగా ఉన్న ఉప్పగాఉండే వేవ్లెట్లు టేబుల్కి వడ్డిస్తారు.
ఎలా శీతాకాలం కోసం freckles ఉప్పు?
పదార్థాలు:
- wavelets - 700 g;
- నలుపు ఎండుద్రాక్ష ఆకులు - 2 PC లు.
- లవంగాలు - 3 PC లు.
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- బే ఆకులు - 3 PC లు.
- ముతక ఉప్పు;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు.
తయారీ
తరంగాలను, ఎండుద్రాక్ష, లవంగాలు కలిపి, వేడెక్కడం, కొట్టుకుపోయి, మరిగే నీటిలో శాంతముగా ముంచారు. సుమారు 15 నిముషాల పాటు పుట్టగొడుగులను కుక్ చేసి, ఆపై మంచినీటిని వాడే డ్రైనపిప్ ను వాడి, ప్రత్యేక గిన్నెలో వాటిని బదిలీ చేయండి.
లారెల్ ఆకులు, సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి, నల్ల మిరియాలు, ఉప్పు వేసి, ఉప్పునీరుతో నింపండి, ఆ పుట్టగొడుగులను వండుతారు. అప్పుడు వాటిని నొక్కండి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఒక రోజు వాటిని శుభ్రం. మరుసటి రోజు మేము శుభ్రమైన జాడి లోకి చిన్న చిన్న ముక్కలను వ్యాపించి, వాటిని పైకెత్తుతాము. ఒక రెడీమేడ్ స్నాక్ ఏ వైపు వంటకం తో టేబుల్ మీద వడ్డిస్తారు, సోర్ క్రీం వాటిని నీరు త్రాగుటకు లేక లేదా ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ తో చిలకరించడం.