ఇంట్లో ఒక జున్ను తయారు చేయడం ఎలా?

మీరు హోమ్మేడ్ చీజ్ అంటే ఇష్టం ఉంటే, మీరు సాధారణ గృహనిర్మాణ వంటల జాబితాను బిర్న్జా - సాల్టెడ్ చీజ్, తూర్పు ఐరోపాలో విస్తృతంగా ఉపయోగించుకోవచ్చు. ఇంటిలో చేసిన జున్ను కొనుగోలు చేసిన అనలాగ్ కంటే చాలా తక్కువ లవణం మరియు సలాడ్లకు జోడించడం లేదా అల్పాహారంగా ఉపయోగించడం కోసం ఆదర్శవంతమైనది.

ఆవు పాలు నుండి జున్ను తయారు చేయడం ఎలా?

ఆవు పాలు నుండి జున్ను తయారు చేయడమే అత్యంత సరసమైన ఎంపిక. ఒక ఆధారంగా, మొత్తం, కొవ్వు పాలు, ప్రాధాన్యంగా ఇంట్లో తీసుకోవడం ఉత్తమం, అప్పుడు జున్ను మరింత ఉంటుంది, మరియు అది రుచిగా మరియు లావుది బయటకు వస్తారు.

పదార్థాలు:

• పాలు ఆవు - 2.1 లీటర్లు;
• సోర్ క్రీం - 485 గ్రా;
• గుడ్లు - 5 PC లు.
• ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.

తయారీ

పాలు ఒక లోతైన ఎనామెల్ కంటైనర్లో పోయాలి మరియు ఒక చిన్న అగ్ని మీద ఉంచండి. పాలు వేడి చేసినప్పుడు, కలిసి గుడ్లు మరియు సోర్ క్రీం విప్, ఆపై ఉప్పు మిశ్రమం 2 లేదా ఎక్కువ టేబుల్ (రుచి ఓరియంట్) పోయాలి. గుడ్డు-పుల్లని మిశ్రమాన్ని పాలుకు పోయాలి మరియు ఒక వేసి తీసుకెళ్లండి. ద్రవ దిమ్మలను, పాన్ కింద వేడిని తగ్గించి, జున్ను ఉడికించి, ఒక చెక్క స్పూన్ను గందరగోళాన్ని, 5 నిముషాల కన్నా ఎక్కువ. ఈ సమయంలో, పాలు పెద్ద రేకులు ద్వారా వంకరగా, పాలవిరుగుడు నుండి వేరు. ఒక గాజుగుడ్డ-కప్పబడిన కోలాండర్ పై సీరంతో జున్ను ప్రవహిస్తుంది మరియు బయటకు రాస్తుంది. గాజుగుడ్డపై మిగిలి ఉన్న పాలు క్లాట్ ఆమె చివరలతో కప్పబడి, ఒక రోజుకు ప్రెస్లో ప్రతిదీ ఉంచాలి. కొంతకాలం తర్వాత, జున్ను సేకరించవచ్చు మరియు రుచి చూడవచ్చు. ఒక నియమం వలె, బ్రైంజా యొక్క చిన్న తల రుచి సమయంలో కూడా "ఆకులు", కానీ మీరు సేవ్ చేయడానికి ఒక ముక్క ఉంటే, అది ఉప్పునీరు లో ఉంచండి. ఉప్పునీరును ఎలా తయారు చేయాలో మీకు తెలియకపోతే, ప్రతిదీ ప్రాథమికంగా ఉంటుంది: మిగిలి ఉన్న పాలు పాలవిరుగుడును తీసుకోండి మరియు ఉప్పుతో కలపాలి, ప్రతి 100 మిల్లీలీటర్ల కోసం ఉప్పు 20 గ్రాములు పోయాలి.

మేక పాలు నుండి ఒక జున్ను తయారు చేయడం ఎలా?

పదార్థాలు:

• మేక పాలు - 3.8 లీటర్లు;
• వినెగార్ - 55 ml;
• ఉప్పు - 1-2 స్పూన్.

తయారీ

మీరు ఇంటిలో ఒక జున్ను తయారు ముందు, ఒక వేసి దానిని తీసుకు లేదు, పాలు వేడి. తరువాత, పాలు వినెగర్ పోయాలి మరియు పాల ప్రోటీన్ ఆఫ్ అవుతుంది వరకు వేచి. తరువాతి పెద్ద రేకులు తో పాలవిరుగుడు ఉపరితలంపై ఉద్భవించిన చేసినప్పుడు, పూర్తిగా గాజుగుడ్డ మరియు ఉప్పు తో కప్పబడి గాజుగుడ్డ లోకి సామూహిక పోయాలి. మీ చేతులతో జున్ను నొక్కండి, ఆపై ఒక రోజు లోడ్లో ఉంచండి. కొంతకాలం తర్వాత మీరు రుచి చూడవచ్చు, మరియు మీరు వెంటనే ఉప్పునీరులో జున్ను ఉంచండి మరియు మీకు అవసరమైనంతవరకు దానిని నిల్వ చేయవచ్చు.