మాకేరెల్ ఇంటిలో సాల్టెడ్, రిటైల్ చైన్లో కొనుగోలు చేసిన చేపలతో పోల్చి చూడలేదు. ఇది సంరక్షణకారులను, రుచి పెంచే మరియు ఇతర రసాయనాలను కలిగి ఉండదు, ఇది చాలా రుచిగా మరియు మరింత ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. ప్రధాన విషయం కలయిక మరియు ఉప్పునీటి యొక్క భాగాలు సంఖ్య ఎంచుకోండి మరియు పూర్తి చేప యొక్క మసాలా డిగ్రీ గుర్తించడానికి ఉంది.
మా వంటకాలను నుండి క్రింద మీరు ఉప్పునీరు లో మాకేరెల్ తీయటానికి ఎలా నేర్చుకుంటారు, మరియు దాని తయారీ కోసం అనేక ఎంపికలు అందిస్తున్నాయి.
మాకేరెల్ కారంగా ఉండే ఉప్పు ముక్కలు కోసం ఉప్పునీరు
పదార్థాలు:
- ఇత్తడి మృతదేహాలను - 2 ముక్కలు;
- శుద్ధి చేసిన నీరు - 0,5 ఎల్;
- ఉప్పు పెద్దది - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- పొడి చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- ఆవాల పొడి - 0.5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- లారెల్ ఆకులు - 3 ముక్కలు;
- లవంగాలు - 1 శాతం;
- కూరగాయల నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- కొత్తిమీర - 0.5 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.
తయారీ
మెకారెల్ పూర్తి మరియు కడిగిన పాడి ముక్కలు ఒకటిన్నర నుండి రెండు సెంటీమీటర్ల మందపాటి ముక్కలుగా కట్ చేసి ఒక కూజా లేదా కంటైనర్లో పోగు చేయబడతాయి.
మేము ఒక మరుగు కు నీరు వేడెక్కేలా, చక్కెర, ఉప్పు, ఎండిన ఆవాలు, కూరగాయల నూనె, లవంగాలు, కొత్తిమీర మరియు లారెల్ ఆకులు చేర్చండి. ఐదు నిమిషాలు కాచు మరియు చల్లని వీలు. మేము ఉప్పునీరుతో చేపలను నింపి రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచాము. మరుసటి రోజు చేప సిద్ధంగా ఉంటుంది.
స్పైస్ డిగ్రీ మీ రుచికి సర్దుబాటు చేయవచ్చు, ఆ లేదా ఉప్పునీరు నుండి ఆ లేదా ఇతర సుగంధాలను తొలగించడం లేదా తొలగించడం.
ఎలా ఉల్లిపాయలు తో స్పైసి ఉప్పు ముక్కలు లో ఉప్పు mackerel కు
పదార్థాలు:
- ఇత్తడి మృతదేహాలను - 2 ముక్కలు;
- మీడియం పరిమాణం ఉల్లిపాయ - 1-2 PC లు.
- శుద్ధి చేసిన నీరు - 0,5 ఎల్;
- లవంగాలు - 10 PC లు.
- కొత్తిమీర విత్తనాలు - 0.5 tsp;
- ఉప్పు - 4 టీస్పూన్లు;
- చక్కెర - 1 టీస్పూన్;
- ఆపిల్ వినెగర్ - 5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- కూరగాయల నూనె - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- మిరియాలు సువాసన బఠానీలు - 4 PC లు.
- మిరియాలు నల్ల బటానీలు - 10 PC లు.
తయారీ
మేకెరెల్, అవసరమైతే, thawed, మేము తల మరియు అన్ని viscera వదిలించుకోవటం, రెక్కల మరియు తోక కత్తిరించిన, ఉదరం లోపల నలుపు చిత్రం తొలగించి చల్లని నీరు నడుస్తున్న తో పూర్తిగా కడిగి.
అప్పుడు చేప ముక్కలు ముక్కలు, సుమారు ఒకటిన్నర నుండి రెండు సెంటీమీటర్ల మందపాటి. ఉల్లిపాయ ఊకను ఉపశమనం చేస్తుంది
ఒక వేసి కు నీరు వేడి, చక్కెర, ఉప్పు, కూరగాయల నూనె, నల్ల మిరియాలు మరియు తీపి బటానీలు, లవంగాలు మరియు కొత్తిమీర విత్తనాలు జోడించండి. ఐదు నిమిషాలు ఉప్పునీరు వేసి, చివరికి ఆపిల్ సైడర్ వినెగార్ పోయాలి మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చల్లబరచాలి. ఒక రోజు కోసం ఉల్లిపాయలతో నిండిన రిఫ్రిజిరేటర్లో వదిలివేయండి.
ప్రతిపాదిత వంటకాల ప్రకారం, పూర్తిగా మాకేరెల్ను ఊరవేసే అవకాశం ఉంది, అయితే ఈ సందర్భంలో కనీసం ఒకరోజు ఉప్పునీరులో నానబెట్టిన సమయాన్ని పెంచడం అవసరం.