హల్వా విస్తృతంగా తూర్పు రుచికరమైన లో విస్తృతంగా పంపిణీ మరియు వివిధ లక్షణాలు ప్రకారం, ప్రాంతం యొక్క లక్షణాలు ఆధారంగా: తూర్పు ఐరోపాలో halva ప్రధాన భాగం పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాలు, అప్పుడు మరింత తూర్పు కదిలే, మీరు నువ్వులు విత్తనాలు ఆధారంగా వంటకాలు కలిసే, లేదా టర్కిష్ బక్లావ, పిండి మరియు సెమోలినా నుండి తయారుచేస్తారు. ఏమైనప్పటికీ, ఈ పదార్ధం యొక్క చట్రంలో, వివిధ ప్రాంతాల్లో హల్వా ఎలా తయారు చేయబడిందో మరియు దాని రుచి అనలాగ్ల నుండి ఎలా భిన్నంగా ఉందో అర్థం చేసుకోవడానికి మేము సాధ్యమైనంతవరకు ప్రయత్నిస్తాము.
పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాల నుండి హల్వా ఎలా తయారుచేయాలి?
ఐరోపావాసుల్లో పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాల నుండి హల్వా అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందింది. దాని తయారీ రుచికరమైన లో ఆశ్చర్యకరంగా సాధారణ కేవలం 20 నిమిషాల్లో ఇంట్లో తయారు సులభం. పూర్తయిన ఉత్పత్తి కౌంటర్ నుండి హల్వా కంటే చాలా తక్కువ చక్కెరను కలిగి ఉంటుంది, మరియు చక్కెర కంటే ఎక్కువ పాటు, సువాసనలతో కూడిన భద్రపరుస్తుంది.
పదార్థాలు:
- విత్తనాలు (ఒలిచిన) - 1 1/2 అంశాలు;
- కూరగాయల నూనె - 15 మి.లీ;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 115 గ్రా;
- నీరు - 45 ml.
తయారీ
ఏదైనా పెద్ద ఆకారాన్ని ఎన్నుకోండి మరియు దాని దిగువ మరియు గోడలను పార్చ్మెంట్ షీట్తో కప్పండి.
ఒక బ్లెండర్ ఉపయోగించి, వేయించిన ఒలిచిన విత్తనాలను పిండిలోకి మార్చండి. నీటి మరియు నూనెతో ఒక saucepan మిక్స్ చక్కెర లో, కాచు ద్రవ కోసం వేచి, ఆపై విత్తనాలు పోయాలి మరియు అగ్ని నుండి హల్వా తొలగించండి. రెడీ మిశ్రమం కొద్దిగా ఉప్పు మరియు అన్ని సిలికాన్ గరిటెలాంటి ramming, ఒక రూపంలో పంపిణీ. మీ చేతులతో పార్చ్మెంట్ యొక్క రెండవ షీట్ మరియు స్క్వీజ్ హల్వాతో టాప్. బ్రైక్వేట్ పూర్తిగా చల్లగా ఉన్నప్పుడు, మీరు దాన్ని కట్ చేసి రుచి చూడవచ్చు.
టర్కిష్ హల్వా ఎలా?
టర్కిష్ హల్వా యొక్క అనేక వెర్షన్లు మరియు ఈ పదార్ధం యొక్క పరిధిలో రెండు వాటి గురించి మాట్లాడతాము: మొదట, ఈ రెసిపీ నుండి, సాధారణ పిండి ఆధారంగా తయారుచేస్తారు. అధిక చక్కెర విషయంలో, ఇటువంటి హల్వా సున్నితమైన నిర్మాణం మరియు కేవలం వీలైన పాలు రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- వెన్న - 245 గ్రా;
- పాలు - 980 ml;
- పిండి - 245 గ్రా;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 390 గ్రా.
తయారీ
టర్కీ పిండి హల్వా తయారీకి ఈ పథకం పెద్ద పంచదార మరియు వేర్వేరు నిష్పత్తులతో బేచామెల్ సాస్ తయారీకి అనుగుణంగా ఉంటుంది.
మీరు పిండి నుండి హల్వా తయారుచేయుటకు ముందు, వెన్న యొక్క సీఫున్ ఘనాలలో ఉంచండి మరియు వారు కరిగిపోయే వరకు వేచి ఉండండి. చమురుకు పిండిని జోడించి, ఒక గోధుమ రంగులో గోధుమ రంగుకి అనుమతిస్తాయి. ఒక ప్రత్యేక కంటైనర్ లో, స్ఫటికాలు పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు పాలు మరియు చక్కెరను వేడి చేయండి. నిరంతరంగా గందరగోళాన్ని, భాగాలలో, గడ్డలు లేకుండా ఒక మందపాటి పేస్ట్ వచ్చేవరకు వేయించిన పిండికి పాలు పోయాలి. పేస్ట్ చల్లబడ్డప్పుడు, దానిని సమాన భాగాలుగా విభజించి బంతుల్లోకి వెళ్లండి.
ఇంట్లో హల్వా ఎలా చేయాలో?
రెండవ రకం టర్కిష్ హల్వా సెమోలినా ఆధారంగా తయారుచేసిన సువాసనగా చెప్పవచ్చు. వంట సాంకేతికత ఒకేలా ఉంటుంది, కానీ అలాంటి హల్వా ఆకృతి తక్కువగా ఉంటుంది, తీపిని సులభంగా ఆకృతిలో ఉంచుతుంది మరియు కత్తిరించబడుతుంది.
పదార్థాలు:
- కూరగాయల నూనె - 240 ml;
- సెమోలినా - 240 గ్రా;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 475 గ్రా;
- నీటి 960 ml;
- ఒక నిమ్మకాయ పై తొక్క.
తయారీ
మొదటిది, ఒక సాధారణ చక్కెర సిరప్ ను తయారుచేయండి, దాని కొరకు నీటిలో స్ఫటికాలను కరిగించి, ఒక వేళలో ప్రతిదానిని తీసుకురావటానికి సరిపోతుంది. సిరప్ వంట 7-8 నిమిషాలు పడుతుంది, అదే సమయంలో పొడి వేయించడానికి పాన్ లో వేయించు సెమోలినా ఖర్చు చేయబడుతుంది. మాంగాకి మరిగే సిరప్ పోయండి, 6-7 నిముషాలు కనీస వేడి వద్ద హల్వాకు కలిపితే, ఉడికించి, మందంగా (మిశ్రమం, హింసాత్మకంగా శాంతముగా ఉంటుంది!) వరకు. ఫైనల్లో, సిట్రస్ పై తొక్కను వేసి మళ్లీ కలపండి. అచ్చులో హల్వాకు బదిలీ మరియు పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది వరకు వదిలేయండి.