గ్రేవీ తో గొడ్డు మాంసం goulash ఉడికించాలి ఎలా?

జంతు ప్రోటీన్లు మరియు కొవ్వుల సరైన మూలం, ముఖ్యమైన ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ - గొడ్డు మాంసం, మాంసం ఈ రకమైన ఆహార పోషణ కోసం సిఫార్సు చేయబడింది.

పాత వంట పుస్తకాల్లో కూడా అనేక ఎంపికలు ఇవ్వబడ్డాయి, గోధుమతో ఒక గొడ్డు మాంసం గులాష్ సిద్ధం ఎలా, మీరు ఈ డిష్ కోసం వంటకాలను వందల పొందవచ్చు మేము నేటి రోజు గురించి ఏమి చెప్పగలను. కానీ అది రుచికరమైన చేయడానికి, సరిగా ఉడికించాలి ఎలా మాట్లాడండి.

విజయానికి కీ మంచి మాంసం

ఇది కాలానుగుణంగా ఈ కారకం గురించి వారు మర్చిపోవడమే స్వీయ-స్పష్టంగా ఉంది కానీ అన్ని తరువాత, పాత జంతువుల మాంసం నుండి, ఘనీభవించిన ఉత్పత్తి నుండి, ఒక రుచికరమైన వంటకం పనిచేయదు. సో మార్కెట్కు వెళ్లి మాంసం తాజాగా లేదా చల్లగా ఎంచుకోండి. పల్ప్ మరియు కొవ్వు రంగు దృష్టి చెల్లించండి. మాంసం ఎరుపు (ముదురు నీడ), కానీ మెరూన్ లేదా క్రిమ్సన్ కాదు, మరియు కొవ్వు ఇంకా తెల్లగా ఉండాలి. పింక్ కొవ్వు అనేది శవం కళంగా తప్పుగా విచ్ఛిన్నం అయింది, మరియు క్రీమ్ రంగు జంతువు యొక్క ముందస్తు వయస్సును సూచిస్తుంది. కోర్సు యొక్క, తాజా మాంసం ఎంచుకోండి - ఒక సాగే ఉపరితల మరియు ఒక ఆహ్లాదకరమైన మాంసం వాసన ఒక నాణ్యత ఉత్పత్తి గుర్తించడానికి సహాయం చేస్తుంది.

గ్రేవీ తో గొడ్డు మాంసం goulash కోసం ఒక క్లాసిక్ వంటకం.

మజియర్లు దీనిని తయారు చేశాయి, అయితే మంటకు బదులుగా ఒక పొయ్యి ఉంటుంది, అయితే లేకపోతే మేము సంగీతం రెసిపీ నుండి విభేదిస్తాము.

పదార్థాలు:

• కొవ్వు కరిగించి - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• గొడ్డు మాంసం యొక్క ఫిల్లెట్ - 1,3 కిలోల;
• ఉల్లిపాయలు - 3-4 PC లు. సగటు పరిమాణం;
• టమోటాలు - 0.5 కిలోల;
• మిరప పొడి - 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• అయోడైజ్డ్ ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
• తాజాగా మిరియాలు నలుపు మరియు సువాసన - ¼ tsp కోసం;
• లారెల్ ఆకు - 2-3 PC లు.
• గోధుమ పిండి - 1 చూపడంతో.

తయారీ

వంట goulash కోసం మేము కొవ్వు తీసుకోవాలని, మరియు, కొవ్వు కరిగి, మాంసం చిన్న ముక్కలు కట్. త్వరగా కొవ్వు ముక్కలు వేసి - క్రస్ట్ ఏర్పాటు చేయాలి. మేము ఒక చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయ వలయాలు, ఉల్లిపాయలు, పిండి, గుజ్జు టమోటాలు (మీరు ఒక మాంసం గ్రైండర్ గుండా లేదా ఒక తురుము పీట ఉపయోగించండి), మిరపకాయ మరియు మిరియాలు జోడించండి. మూత కవర్ మరియు ఒక గంట మరియు ఒక సగం గురించి నెమ్మదిగా అగ్ని మీద ఉడికించాలి, కోర్సు యొక్క, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని. సాస్ చాలా మందంగా ఉంటే, ఏదైనా మాంసం లేదా కూరగాయల రసం యొక్క కొద్దిగా జోడించండి. చాలా చివరిలో సోలిమ్.

సోర్ క్రీం సాస్ తో బీఫ్ గౌలాష్

ఈ గులాష్ టమోటాని ఇష్టపడనివారికి విజ్ఞప్తి చేస్తుంది. మాంసం మృదువైన మరియు మృదువైన, మరియు గ్రేవీ చాలా రుచికరమైన, తేలికైన మరియు రుచి లో క్రీము ఉంటుంది.

పదార్థాలు:

• మాంసం గొడ్డు మాంసం, ముక్కలుగా కట్ - 1 కిలోల;
• కూరగాయల శుద్ధి నూనె - 50 ml;
• తీపి మిరపకాయ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• సోర్ క్రీం 20% కన్నా కొవ్వు కన్నా తక్కువ కాదు - 250-300 ml;
• ఉల్లిపాయ - 2 ముక్కలు;
• గోధుమ పిండి - 1 పెద్ద చేతితో;
• తాజాగా మిరియాలు (మిశ్రమం) - ¼ స్పూన్ స్పూన్;
• అయోడైజ్డ్ ఉప్పు - రుచికి;
• మాంసం యొక్క ఉడకబెట్టిన పులుసు - 0,3-0,5 l.

తయారీ

జ్యోతిష్యంలో, చమురును ఒక కాంతి పొగమంచు కనిపిస్తుంది మరియు చాలా త్వరగా మాంసం వేసి, ఒక ఏకరీతి క్రస్ట్ సాధించే వరకు. సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయలు, మిరపకాయ, పిండి, మిరియాలు మరియు చిన్న రసం జోడించండి. మూత కింద కుక్, గందరగోళాన్ని మరియు గంట మరియు ఒక సగం అవసరం వంటి ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి. ఉప్పు సిద్దంగా ఉండటానికి 5 నిమిషాలు ముందు మేము సోర్ క్రీం ఉంచాము. రెడీ గౌలాష్ వెల్లుల్లి మరియు తాజా మూలికలతో రుచికోసం చేయవచ్చు.

మల్టీవిక్లో గ్రేవీతో ఒక గొడ్డు మాంసం గులాష్ ఉడికించడం చాలా సులభం. ఇది చేయుటకు, "వేయించుట" మోడ్ లో, మేము 10 నిమిషాలు ఉల్లిపాయలతో గొడ్డు మాంసం ఉడికించి, మిగిలిన పదార్ధాలను చేర్చండి మరియు మోడ్ ను "చల్లార్చు" కు మార్చండి. మేము గ్యౌలాష్ని ఒక గంటన్నర నుండి కూరలో ఉంచాము, ఈ సమయంలో, మీరు ఇంటిలో చాలా విషయాలు చేయవచ్చు.

పంది మాంసం మరియు గొడ్డు మాంసం నుండి వంట గౌలాష్ విలువైనది కాదు - మాంసం వేర్వేరు వంట సార్లు మరియు గొడ్డు మాంసం వండుతారు, పంది పూర్తిగా భిన్నంగా మారుతుంది.