అన్ని కూరగాయల చారులకు ప్రత్యామ్నాయం, ఇది ఉపవాసం సమయంలో చాలా ప్రాచుర్యం పొందింది, పుట్టగొడుగు ఆధారంగా చారు ఉంటుంది. ఉపయోగించిన పుట్టగొడుగులను వివిధ రకాల కూరగాయలకు తక్కువగా ఉండదు. కోర్సు లో సాధారణ పుట్టగొడుగులను లేదా ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను, మరియు మరింత సువాసన అడవి పుట్టగొడుగులను లేదా రెండవ తో మొదటి యొక్క మిక్స్ వంటి వెళ్ళే. మేము సరసమైన ఎంపికలు ఒకటి గురించి మరింత వివరంగా మాట్లాడతాను క్రింద - చలిమన్స్ యొక్క లీన్ పుట్టగొడుగు సూప్.
పుట్టగొడుగులను పుట్టగొడుగుల పుట్టగొడుగు - రెసిపీ
పుట్టగొడుగులను తాము కేవలం కేవలం వీలైన వాసనతో ఇస్తారు, అందుచేత తీవ్రమైన సుగంధాలు, సువాసన మూలాలను మరియు పుట్టగొడుగులను వంటి అన్ని రకాల ఔషధాలను స్వాగతించారు. ఈ రెసిపీలో మేము నిప్పు మీద వండుకున్న సూప్ యొక్క అనలాగ్ను పునఃనిర్మించాలని నిర్ణయించుకున్నాము, ద్రవ పొగ యొక్క డ్రాప్కు ధన్యవాదాలు.
పదార్థాలు:
- చాంపినాన్స్ - 440 గ్రా;
- సోయా సాస్ - 45 ml;
- మాపుల్ సిరప్ - 25 ml;
- ద్రవ పొగ - 10 ml;
- ఉల్లిపాయ - 145 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 3 పళ్ళు;
- క్యాన్డ్ బీన్స్ - 520 గ్రా;
- డైజన్ ఆవాలు - 25 గ్రా;
- సోయ్ పాలు - 355 ml.
తయారీ
తరిగిన పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలు, 7 నిమిషాలు కలిసి చల్లుకోవటానికి. పుట్టగొడుగుల నుండి అన్ని తేమ ఆవిరైపోతుంది, మరియు కాల్చు బంగారు రంగు గెట్స్, అది మాపుల్ సిరప్ పోయాలి మరియు వెల్లుల్లి జోడించండి. ఒక నిమిషం గురించి, విషయాలు caramelize వీలు, అప్పుడు బీన్స్ చాలు, ఆవాలు మరియు స్ప్లాష్ ద్రవ పొగ జోడించండి. అన్ని సోయ్ పాలను పోయాలి (లేదా ఇతర కూరగాయల పాలు) మరియు 10-12 నిమిషాలు ఉడికించాలి వదిలి. మీరు కావలసిన నిలకడ పొందుటకు వరకు బ్లెండర్ తో తయారు సూప్ కలపాలి.
చాంపిగ్నస్ మరియు బుక్వీట్ తో మష్రూమ్ సూప్
గట్టిపడటం కోసం, మేము క్రీమ్ చారులకు తృణధాన్యాలు జోడించాలని సిఫార్సు చేస్తున్నాము. కోర్సు లో, ప్రతిదీ వెళ్ళవచ్చు, సంసార, మరియు కూడా అలంకరించు నిన్న విందు తర్వాత వదిలి. అత్యంత ప్రజాదరణ రకాలు: పెర్ల్ బార్లీ, బియ్యం మరియు బుక్వీట్. చివరి ఎంపికలో మా దృష్టిని మానివేసాము.
పదార్థాలు:
- ఉల్లిపాయ - 135 గ్రా;
- చాంపిగ్నన్స్ - 1,2 కిలోలు;
- రోజ్మేరీ యొక్క శాఖలు - 2 PC లు.
- బంగాళదుంపలు - 390 గ్రా;
- క్యారెట్లు - 115 గ్రా;
- బుక్వీట్ - 55 గ్రా;
- లారెల్ ఆకులు - 4 ముక్కలు;
- కూరగాయల రసం - 3 l;
- పిండి - 35 గ్రా.
తయారీ
క్యారెట్లు తో ప్రాథమిక ఉల్లిపాయ-పుట్టగొడుగు వేసి సిద్ధం. అదనపు తేమ బయటకు వచ్చినప్పుడు, పిండి రోజ్మేరీ ఆకులు కలపండి, అప్పుడు మీ సువాసనను వీలైతే, అన్ని పిండి చల్లుకోవటానికి వేచి ఉండండి. అరగంట తర్వాత, ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి మరియు బంగాళదుంపలు చిన్న ముక్కలు జోడించండి. దుంపలు తరువాత, బుక్వీట్ పోయాలి మరియు ఆకుపచ్చ మరియు బంగాళాదుంపలు మృదువుగా తయారయ్యే వరకు ఒక పచ్చిక ఆకుతో మీడియం వేడి మీద ఉడకబెట్టిన ప్రతిదీ వదిలివేయండి.
ఛాంపిగ్నాన్స్ యొక్క పుట్టగొడుగు సూప్ కూడా ఒక మల్టీవర్క్లో తయారు చేయబడుతుంది, "బేకింగ్" తో సహా అదే క్రమంలో పదార్ధాలను వేసి వేయడానికి సరిపోతుంది, తర్వాత ద్రవ మరియు బంగాళాదుంపలను croup తో కలిపి అరగంటకు "క్వెన్చింగ్" మోడ్లోకి వెళ్లండి.
వర్మిసెల్లి తో చంపినాన్స్ నుండి లీన్ పుట్టగొడుగు సూప్ ఉడికించాలి ఎలా?
ఇది భోజనాల గది నుండి వర్మిసెల్లీతో ప్రామాణిక సూప్ కాదు, కానీ దాని ఆధునిక ఆసియా వైవిధ్యం, ఒక గొప్ప రుచి మరియు అద్భుతమైన రుచి లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- టోఫు - 75 గ్రా;
- బ్రోకలీ - 115 గ్రా;
- చాంపినాన్లు - 160 గ్రా;
- బఠానీలు - 110 గ్రా;
- తీపి మిరియాలు -85 గ్రా;
- ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు యొక్క ఈకలు - 3 ముక్కలు;
- అల్లం రూట్ - 2 సెం.మీ;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- కూర పొడి - 1 టీస్పూన్;
- కొబ్బరి పాలు - 235 ml;
- కూరగాయల రసం - 930 ml;
- బియ్యం వెర్మిసెల్లి - 90 గ్రా;
- పార్స్లీ గ్రీన్స్.
తయారీ
క్యారట్లు మరియు పుట్టగొడుగులను వేయించడానికి సిద్ధం. అదనపు పుట్టగొడుగు తేమ ఆవిరి అయినప్పుడు, తీపి మిరియాలు వేసి, తురిమిన అల్లం మరియు కూర జోడించండి. కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసుతో నింపండి, బఠాల్లో చాలు మరియు బ్రోకలీ ఇంఫ్లోరేస్సెన్సెన్లను ఉంచండి. బ్రోకలీ మెత్తగా ఉన్నప్పుడు - అది నూడుల్స్ కోసం సమయం, అది ఉడికించాలి ఒక నిమిషం కంటే ఎక్కువ సమయం పడుతుంది, తరువాత సూప్ కొబ్బరి పాలు తో అనుబంధంగా మరియు ఉల్లిపాయలు మరియు పార్స్లీ యొక్క ఆకుకూరలు తో పనిచేశారు.