ఒక కాల్చిన రుచి చికెన్ వారాంతాల్లో ఒక ఉత్సవ పట్టిక మరియు కుటుంబం విందులు కోసం ఒక అద్భుతమైన వంటకం.
సరిగా పొయ్యిలో ఒక కోడి రొట్టెని రొట్టెలు వేయమని ఎలా చెప్పాలో మేము మీకు చెప్తాము. రొట్టెలు లేదా స్లీవ్లో రొట్టెలు ఆకారంలో ఉంటాయి.
కోర్సు, చికెన్ చలి కొనుగోలు ఉత్తమం, కానీ స్తంభింప లేదు, కానీ ఎంపికలు సాధ్యమే. Petushkov బాగా రొట్టెలుకాల్చు కాదు - వారు సూప్ మరియు మిరపకాయలు మరింత అనుకూలంగా ఉంటాయి.
మృతదేహాన్ని తయారుచేయడం
చికెన్ బేకింగ్ ముందు marinate ఉత్తమం, అది జ్యుసి మరియు సువాసన అవుట్ చేస్తుంది. మెరీనాడెస్ చాలా భిన్నంగా ఉంటుంది (ఉదాహరణకు, ఒక కాంతి బీర్ లేదా లైట్ టేబుల్ వైన్ ఆధారంగా, మొదలైనవి).
మొత్తం పొయ్యి లో చికెన్
పదార్థాలు:
- చికెన్ (మెడ లేకుండా మీడియం పరిమాణంలో కత్తిరించిన మరియు పీల్చే మృతదేహం) - 1 భాగం;
Marinade కోసం:
- నిమ్మరసం;
- పొడి మసాలా మిశ్రమం;
- ఆవాలు - 2 టీస్పూన్లు;
- పండు బ్రాందీ లేదా కాగ్నాక్ - 30 ml;
- తాజా గ్రీన్స్ (కొత్తిమీర, పార్స్లీ);
- పందికొవ్వు కోసం వెల్లుల్లి.
తయారీ
చికెన్ మృతదేహాన్ని (శుభ్రపరచడం) మేము వెలుపలి నుండి లోపలి నుండి బయటికి శుభ్రం చేస్తాము, శుభ్రమైన నేప్కిన్స్తో పొడిగా ఉంటుంది.
మేము బ్రాందీ యొక్క మిశ్రమం నుండి 1 నిమ్మకాయను కలిపిన మెరీనాడను తయారు చేస్తాము, సుగంధ ద్రవ్యాలు (కేవలం ముతక నేల కంటే), తరిగిన వెల్లుల్లి మరియు తరిగిన ఆకుకూరలు చేర్చండి. కొంచెం మరియు మేము వేచి ఉండండి మరియు 20 నిమిషాలు వేచి ఉండండి, అప్పుడు తరచుగా జల్లెడ ద్వారా (అది బేకింగ్లో బర్న్ చేసే మసాలా దినుసులు మరియు వెల్లుల్లి యొక్క సూక్ష్మదర్శినిని నిలుపుకోవడం అవసరం).
మేము ఒక చిన్న ఉప్పు మరియు ఆవపిండిని marinade జోడించండి, అది కలపాలి.
మనం లోపల మరియు వెలుపల ఒక marinade తో మృతదేహాన్ని పూరించడానికి. 2-4 గంటలు ఒక గిన్నె లో వదిలి, క్రమానుగతంగా చెయ్యి.
బేకింగ్ ముందు మేము చిన్న ముక్కలు వెల్లుల్లి తో మృతదేహాన్ని స్పిన్. Marinade అవశేషాలు ఒక గిన్నె లోకి కురిపించింది.
పొయ్యి ముందుగానే వేడి చేయబడదు.
మేము ఒక అచ్చు (మెరుగైన మందపాటి గోడ సిరామిక్) లోకి చికెన్ను వ్యాప్తి చేసాము, మీడియం ఉష్ణోగ్రత వద్ద పొయ్యి మరియు రొట్టెలు వేయాలి. ప్రక్రియ సమయంలో, మేము marinade 2-4 సార్లు పోయాలి.
పొయ్యిలో పూర్తిగా కోడి వేయడానికి ఎంత సమయం పడుతుంది?
సుమారు 1 గంట + 10-30 నిముషాలు (ఒక నిర్దిష్ట పొయ్యి, పరిమాణం, జాతి మరియు వయస్సు యొక్క పరిమాణాన్ని మరియు రూపకల్పనపై ఆధారపడి) 1.2-1.5 కిలోల బరువుతో ఉన్న ప్రామాణిక చికెన్.
మీరు బంగాళదుంపలతో పూర్తిగా పొయ్యిలో ఒక చికెన్ కాల్చవచ్చు. బంగాళాదుంపలు దిగువన ఉన్నాయి (మాకు కోసం, ఒక మధ్య తరహా దీర్ఘచతురస్రాన్ని ఒక సరిపోతుంది, మరియు ఒక సేవలందిస్తున్న 3-5 ముక్కలు అవసరం) ఒక రూపం ఎంచుకోండి. బంగాళదుంపలు పెద్దగా ఉంటే - 2 లేదా 4 ముక్కలుగా ప్రతి ఒక్కటి కట్ చేయాలి. కొవ్వు తో బేకింగ్ షీట్ గ్రీజ్, పైన ఒక పొర లో బంగాళాదుంపలు, లే - చికెన్ మరియు రొట్టెలుకాల్చు.
మీరు పొయ్యిలో ఒక కోడిని రొట్టెలో కాల్చవచ్చు, అది చాలా జ్యుసికి మారుతుంది. ఇది చేయుటకు, తయారుచేసిన చికెన్ మృతదేహం ద్రవ వెన్న లేదా కోడి కొవ్వుతో ఒక రుమాలు మరియు పూతతో ఎండబెడతారు. మేము రెండుసార్లు రేడియోలో ప్యాక్ చేస్తాము (విశ్వసనీయత కోసం) మరియు కాల్చడం. గత 20 నిమిషాల వంటలో ఒక రడ్డీ మంచి పెళుసైన క్రస్ట్ పొందడానికి, రేకు తిరగండి.
మేము వెచ్చని టేబుల్ వైన్, బ్రాందీ లేదా బీర్ తో, తాజా కూరగాయలు మరియు పండ్లు నుండి సలాడ్లు తో, ఏ వైపు వంటలలో లేదా లేకుండా, తాజా గ్రీన్స్ యొక్క శాఖలు అలంకరణ, మొత్తం కాల్చిన చికెన్ సర్వ్.