జూలియన్ - అసలు ఫ్రెంచ్ అయినప్పటికి రష్యన్ భాష అయినప్పటికీ, ఇది ఒక డిష్. వాస్తవం ఒక సాధారణ కారణం కోసం జులిఎన్నే కోసం రెసిపీ గురించి ఎవరూ తెలియదు - ఇది వంటకం కాదు, వంటలో ఒక పదం, ఇది కూరగాయలు కత్తిరించే ఒక మార్గంగా చెప్పవచ్చు. కానీ క్రింద వివరించిన టెక్నాలజీల ప్రకారం మీరు ఈ అద్భుత మరియు విభిన్నమైన డిష్ని ఆస్వాదించగలిగితే పేర్ల యొక్క వివరణలో ఎందుకు ఆపివేయాలి.
ఒక వేయించడానికి పాన్ లో పుట్టగొడుగులను మరియు చీజ్ తో JUljen యొక్క వంటకం
దాని క్లాసిక్ రూపంలో జులియెన్ తెలుపు పాడి సాస్ బెచమెల్ ఏ పుట్టగొడుగులతో మిశ్రమాన్ని చెప్పవచ్చు, మీరు ఈ డిష్ యొక్క రుచిని విస్తరించవచ్చు, సాస్ మరియు మీ అభిమాన చీజ్లో కొంత భాగాన్ని ఉంచవచ్చు.
పదార్థాలు:
- చాంపిగ్నన్స్ - 340 గ్రా;
- పాలు - 340 ml;
- పిండి - 25 గ్రా;
- జున్ను - 135 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 115 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 2 పళ్ళు.
తయారీ
మీరు అందుబాటులో ఉన్న ఏదైనా చమురు యొక్క స్పూన్లను ఒక జంట వేడి చేయండి. ఈ చమురును పిండి వేసి అది ఒక తేలికపాటి క్రీము నీడగా మారుతుంది. ప్రత్యేకంగా ఉల్లిపాయల వేసి ముక్కలు, మరియు వారు కొద్దిగా గోధుమ రంగు మారినప్పుడు, చాంపిగ్నాన్స్ ముక్కలను జోడించండి. అన్ని అదనపు తేమ పుట్టగొడుగులను బయటకు వచ్చేవరకు వేచివుండండి, తర్వాత పిండి మరియు మిక్స్కు వేయించడానికి పాన్ని బదిలీ చేయండి. తడకగల వెల్లుల్లి పళ్ళను వేయండి, మరియు అరగంట తరువాత పాలు పోయాలి. నిరపాయ గ్రంథులు ఏర్పడకుండా నివారించడానికి ద్రవపదార్ధాలను పాక్షికంగా పోయాలి. అన్ని పాలు పోస్తారు చేసినప్పుడు, సాస్ యొక్క మరిగే మరియు గట్టిపడటం కోసం వేచి, అప్పుడు దానిపై జున్ను చల్లుకోవటానికి. సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు - జున్ను కరుగుతాయి ముక్కలు. మీరు డిష్ సర్వ్ లేదా టార్లెట్ లలో జులీన్ తయారు చేయడం ద్వారా రెసిపీని పునరుత్పత్తి చేయవచ్చు.
బంగాళదుంపలు లో జూలియన్నే - పొయ్యి లో ఒక రెసిపీ
మీరు జులియెన్ను పొగత్రాగడం లేదా టార్టట్ల పైన మాత్రమే వ్యాప్తి చేయవచ్చు . మీరు బంగాళాదుంపలతో నింపి ఉంటే, డిష్, ఒక కాంతి అల్పాహారం భావిస్తారు, మీ ప్రధాన వంటకం కావచ్చు.
పదార్థాలు:
- బంగాళాదుంప దుంపలు (పెద్ద) - 4 PC లు.
- చాంపినాన్స్ - 230 గ్రా;
- సోర్ క్రీం - 115 ml;
- థైమ్ శాఖ;
- ఉల్లిపాయ - 85 గ్రా;
- క్రీమ్ - 45 ml;
- మోజారెల్లా - 115 గ్రా.
తయారీ
బంగాళాదుంప దుంపలు రొట్టెలుకాల్చు వరకు, అప్పుడు సగం లో దుంపలు ప్రతి విభజించి శాంతముగా పిండి కోర్ యొక్క 2/3 తొలగించండి, ఏకరీతి ఒక పీల్ మీద అది చిన్న మొత్తం వదిలి, అందువలన ఒక "పడవ" ఏర్పాటు. బంగాళాదుంపల యొక్క మిగిలిపోయినవారు క్రీముతో గోధుమలు వేస్తారు, అవి సీజన్ వరకు మర్చిపోకుండా ఉంటాయి. తరువాత, "బోట్లు" లో ప్రతిదీ పంపిణీ మరియు జూలియెన్ పడుతుంది. ఉల్లిపాయలు మరియు పుట్టగొడుగులను ఒక కాల్చు సిద్ధం, థైమ్ తో జోడించండి, మరియు సగం ఒక నిమిషం తర్వాత, పుల్లని క్రీమ్ చాలు మరియు ఒక గాజు నీటిలో పోయాలి. పుట్టగొడుగుల వరకు క్రీమ్ సాస్ లో నానబెట్టడానికి పుట్టగొడుగులను ఇవ్వండి, అప్పుడు బంగాళాదుంప భాగాలలో జులిఎన్నే పంపిణీ చేయండి, పై జున్ను చాలు మరియు ఓవెన్కు ప్రతిదీ పంపించండి.
కుండల లో జూలియన్నే కోసం రెసిపీ
చాలామంది మొదటిసారి పొయ్యిపై రెండుసార్లు జూలీని ఉడికించాలి, తరువాత వాటిని బన్నులు, కుండలు లేదా కొబ్బరి సీసాల్లో బేక్ చేయాలి, పొయ్యిలో రొట్టెలు వేయాలి, జున్ను చల్లిపోతారు. తరువాతి సందర్భంలో, మీరు బంగారు రంగు యొక్క ఆకలి పుట్టించే క్రస్ట్ రూపాన్ని సాధించవచ్చు.
పదార్థాలు:
- ఛాంపియన్గాన్స్ - 270 గ్రా;
- తెల్ల పుట్టగొడుగులు (ఎండబెట్టి) - 25 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 115 గ్రా;
- క్రీమ్ - 245 ml;
- పిండి - 10 గ్రా;
- జున్ను - 85 గ్రా;
- ఆకుపచ్చ పార్స్లీ కొన్ని.
తయారీ
తెల్ల పుట్టగొడుగులను ముంచి, ఆపై వాటిని చంపి వేసి వేసి వేసి వేసి వేయాలి. Zazharka సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, అది పిండి ఒక చిన్న మొత్తం తో చల్లబడుతుంది, మరియు అప్పుడు, క్రీమ్ పోయాలి చేయవచ్చు. క్రీమ్ కాచు మరియు చిక్కగా ప్రారంభించినప్పుడు, మీరు అగ్ని నుండి డిష్ తొలగించి కుండల లో ఏర్పాట్లు చేయవచ్చు. అంతేకాక, డిష్ యొక్క పైభాగం చీజ్ తో చల్లబడుతుంది మరియు చీజ్ క్రస్ట్ వేగి వరకు అన్ని గ్రిల్ కింద వదిలివేయబడుతుంది.
మీరు కూడా బన్స్ లో ఈ julienne వంటకం సిద్ధం చేయవచ్చు, కేవలం ఒక పాన్ లో తయారీ పునరావృతం, అప్పుడు చిన్న ముక్కలుగా చేసి సిద్ధం డిష్ అవ్ట్ బద్ధం, గతంలో చిన్న ముక్క చాలా తీసుకున్న కలిగి.