ఘనీకృత పాలుతో కస్టర్డ్ - కేక్ లేదా బిస్కట్ కోసం ఉత్తమ వంటకాలు

ఘనీభవించిన పాలతో కస్టర్డ్ - మిస్ట్రెస్ లాంటిది. తయారీ మరియు సులభంగా ఒక డెజర్ట్ ఒక సున్నితమైన క్రీము రుచి ఇవ్వాలని అవకాశం సౌలభ్యం, అది ఇతర ఇంటర్లేలర్స్ మధ్య ఒక ఇష్టమైన చేసింది. వారు, eclairs stuff బిస్కెట్లు మరియు puffed "నెపోలియన్స్" నాని పోవు, మరియు మీరు ఉడికించిన సాంద్రీకృత పాలు, అప్పుడు "Medoviki" ఉపయోగించండి.

ఘనీభవించిన పాలుతో కస్టర్డ్ ఎలా చేయాలి?

ఘనీకృత పాలు ఒక కస్టర్డ్ చాలా సులభం. దీనిని చేయటానికి, పంచదార మరియు పిండితో పాటు మొత్తం పాలు మందపాటి వరకు తక్కువ వేడితో వండుతారు, గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబడి, వెన్న మరియు ఘనీకృత పాలుతో కొట్టాడు. కొన్నిసార్లు, పాలు పిండి మిశ్రమం కొరడాతో ఉన్న సొనలుతో కరిగించబడుతుంది, ఇవి సాంద్రత, సాంద్రత మరియు గొప్ప రంగుల సాంద్రత కలిగిస్తాయి.

1. ఘనీకృత పాలు కలిగిన కేక్ కోసం రుచికరమైన కస్టర్డ్ అధిక నాణ్యత, సహజ ఉత్పత్తుల నుంచి కొవ్వు అధిక శాతంతో మాత్రమే పొందబడుతుంది. పాలు కనీసం 3.2% కొవ్వు, చమురు ఉండాలి - కనీసం 72%, మరియు ఘనీకృత పాలు GOST కి అనుగుణంగా ఉండాలి.
2. మిక్సింగ్ చేసినప్పుడు, అన్ని పదార్ధాలు అదే ఉష్ణోగ్రత ఉండాలి.
3. గుడ్లు తో క్రీమ్ తయారీ కోసం ఒక అవసరం ఒక నీటి స్నానం మరియు స్థిరమైన గందరగోళాన్ని ఉంది. ఈ క్రీమ్ బర్న్ కాదు అనుమతిస్తుంది, మరియు గుడ్లు - అప్ వలయములుగా లేదు.

కండెన్డ్ పాలు మరియు వెన్నతో కస్టర్డ్

ఘనీభవించిన పాలు మరియు వెన్నతో కస్టర్డ్ ప్రసిద్ధ తీపి ప్రపంచంలో ఒక క్లాసిక్. ఈ ప్రాధమిక వంటకం, ఆ నైపుణ్యం కలిగి, మీరు న తరలించవచ్చు మరియు క్రీమ్ లో కొత్త పదార్థాలు చేర్చవచ్చు. ఇక్కడ ప్రధాన విషయం వెన్న మరియు ఘనీకృత పాలు సమానంగా ఉండే ఒక ఉష్ణోగ్రతకు పాలు మాస్ను వేగవంతం చేయడం మరియు చల్లబరచడం కాదు. లేకపోతే, వేడి ఆధారంగా, ఆయిల్ కేవలం కరిగిపోతుంది మరియు క్రీమ్ దాని స్థిరత్వాన్ని కోల్పోతుంది.

పదార్థాలు:

• ఘనీకృత పాలు - 300 గ్రా;
• నూనె - 150 గ్రా;
• పాలు - 400 ml;
• పిండి - 80 గ్రా;
• వనిల్లా చక్కెర - 20 గ్రా.

తయారీ

1. పాలు వేడి, చక్కెర మరియు పిండి ఎంటర్.
2. నిరంతరం గందరగోళాన్ని మరియు గడ్డలూ బద్దలు, సుమారు 7 నిమిషాలు మిశ్రమం ఉడికించాలి.
3. కూల్ మరియు మృదువైన వెన్న మరియు ఘనీకృత పాలు ఒక స్పూన్ తో మిక్స్.
4. ఘనీభవించిన పాలుతో కత్తిరించిన పాలతో కలుపుతారు.

ఘనీభవించిన పాలు తో "నెపోలియన్" కోసం కస్టర్డ్ కోసం రెసిపీ

ఘనీభవించిన పాలతో "నెపోలియన్" కోసం కస్టర్డ్ - వంట ఎంపికలతో మారుతూ ఉంటుంది. సాంప్రదాయకంగా, కొరడాతో గుడ్లుతో తయారుచేస్తారు, ద్రవ్యరాశిని సాంద్రతకు కట్టుకోవాలి. ఇతర వంటకాలను కాకుండా, ఈ మధ్యంతర శీతలీకరణ అవసరం లేదు: ఘనీకృత పాలు పాలు ఆధారంగా ఉడికిస్తారు, వెన్నతో వేడిగా పెట్టి, వెంటనే వాడటానికి సిద్ధంగా ఉంది.

పదార్థాలు:

• పాలు - 350 ml;
• గుడ్లు - 3 ముక్కలు;
• చక్కెర - 250 గ్రా;
• పిండి - 20 గ్రా;
• ఘనీకృత పాలు - 250 గ్రా;
• చమురు - 300 గ్రా.

తయారీ

1. చక్కెరతో పిండిని కలుపుకుని గుడ్లు కొట్టండి.
2. పాలు పోయాలి మరియు కొన్ని నిమిషాలు పొయ్యి మీద పట్టుకోండి.
3. వేడి మాస్ కు ఘనీకృత పాలు జోడించండి మరియు 7 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
4. వెంటనే బేస్ thickens వంటి - ప్లేట్ నుండి తొలగించు, చమురు చాలు.
5. ఘనీభవించిన పాలతో పాలు మీద కస్టర్డ్ ఏక రూపాన్ని చేరుకోవడానికి వరకు 3 నిమిషాలు బీట్ చేయండి.

రెసిపీ - eclairs కోసం ఘనీకృత పాలు తో కస్టర్డ్

ఘనీభవించిన పాలుతో కడుపుకోసం కస్టర్డ్ వాయువు కేక్చే అందించబడిన అన్ని అవసరాలను కలుస్తుంది. పాలు మరియు గుజ్జు పాలుతో పాల-గుడ్డు ద్రవ్యరాశి కలపడం ద్వారా లభ్యమవుతుంది, ఇది ఒక తేలికపాటి అనుగుణ్యత, క్రీము రుచి మరియు కొరడా దెబ్బల యొక్క సున్నితమైన రంగు కలిగి ఉంటుంది. క్రీమ్ సిద్ధం సులభం, మరియు నిరపాయ గ్రంథులు లేకుండా మాస్ పొందడానికి కష్టం ఒక మిక్సర్ లేదా జల్లెడ పరిష్కరించవచ్చు.

పదార్థాలు:

• పాలు - 200 ml;
• ఘనీకృత పాలు - 250 గ్రా;
• చమురు - 120 గ్రా;
• సొనలు - 6 ముక్కలు;
• కాగ్నాక్ - 40 ml;
• పొడి చక్కెర - 200 గ్రా.

తయారీ

1. పాలు వేడెక్కేలా.
2. పొడి చక్కెర తో yolks Whisk.
3. గుడ్డు మిశ్రమం లోకి పాలు పోయాలి మరియు త్వరగా కదిలించు.
4. దళానికి తిరిగి మరియు మందపాటి వరకు ఉడికించాలి. కూల్ డౌన్.
5. Whisk వెన్న తెల్లగా మరియు పాలు తో మిక్స్.
6. కాగ్నాక్ మరియు ఘనీకృత పాలు మరియు పూర్తిగా whisk జోడించండి.
7. ఘనీభవించిన పాలు సరైన కస్టర్డ్లో మందపాటి అనుగుణ్యత మరియు పసుపు రంగులోకి వస్తుంది.

పిండితో ఉన్న బిస్కెట్ కోసం కస్టర్డ్

ఘనీకృత పాలు కలిగిన కేక్ కోసం కస్టర్డ్ బేకింగ్ యొక్క ఆధారాన్ని తగినంతగా నొక్కి చెప్పడం. అత్యంత ప్రజాదరణ బిస్కెట్లు. వారి పోరస్ నిర్మాణం వివిధ చొరబాట్లు కోసం ఒక సారవంతమైన నేల. ఈ క్రీమ్, ఒక క్లాసిక్ పాలు పిండి బేస్ తో, వెన్న మరియు ఘనీకృత పాలు తో తన్నాడు, సున్నితమైన మరియు స్థిరంగా, మరియు interlayer మరియు ఆకృతి రెండు అనుకూలంగా.

పదార్థాలు:

• పాలు - 1 l;
• గుడ్డు - 3 ముక్కలు;
• పిండి - 60 గ్రా;
• నూనె - 250 గ్రా;
• ఘనీకృత పాలు - 300 గ్రా;
• చక్కెర - 80 గ్రా.

తయారీ

1. పంచదార మరియు కొట్టిన గుడ్లు తో పిండి కలపండి.
2. పాలు పోయాలి మరియు ఒక వేసి తీసుకుని.
3. త్వరగా చల్లని మరియు వెన్న మరియు ఘనీకృత పాలు ఉంచండి.
4. 3 నిమిషాలు ఘనీభవించిన పాలు తో కస్టర్డ్ బీట్.

గుడ్లు లేకుండా ఘనీకృత పాలు తో కస్టర్డ్ - రెసిపీ

గుడ్ల లేకుండా గడ్డకట్టిన పాలుతో కస్టర్డ్ అనేది జంతువు యొక్క ఉత్పత్తుల యొక్క అసహనం కోసం ఒక ప్రత్యామ్నాయం. కూడా yolks లేకుండా క్రీమ్ సున్నితమైన మరియు ప్లాస్టిక్ అవుతుంది, మరియు క్రీమ్ మరియు వనిల్లా కృతజ్ఞతలు కూడా రుచి లో పంచదార పాకం-క్రీము ఉంది. వారు కేకులు పోయవచ్చు, కానీ కూడా ఒక ప్రత్యేక భోజనానికి ఉపయోగపడతాయి మాత్రమే.

పదార్థాలు:

• క్రీమ్ - 200 గ్రా;
• పాలు - 250 గ్రా;
• సాంద్రీకృత పాలు - 380 గ్రా;
• పిండి - 60 గ్రా;
• చక్కెర - 20 గ్రా;
• వనిలిన్ - చిటికెడు.

తయారీ

1. పంచదార, పాలు, పిండి మరియు వనిలిన్ కలపండి మరియు సామూహిక మందపాటి వరకు 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. అతిశీతలపరచు.
2. 5 నిమిషాలు వెన్న, క్రీమ్ మరియు ఘనీకృత పాలుతో బీట్ చేయండి.

ఘనీభవించిన పాలు మరియు సోర్ క్రీంతో కస్టర్డ్

ఘనీభవించిన పాలుతో కస్టర్డ్ నిలకడలో వైవిధ్యభరితంగా ఉంటుంది, కాబట్టి భారీ కేకులు నానబెట్టడానికి అవసరమైతే, ఒక కస్టర్డ్ సోర్ క్రీం ఉపయోగపడుతుంది. దాని విలక్షణమైన లక్షణం దాని అధిక సాంద్రత, తద్వారా అది మందపాటి పొరతో దరఖాస్తు చేసుకున్నప్పుడు అది స్థిరపడదు. వెంటనే అతనితో పని, మరియు పూర్తి ఉత్పత్తి వెంటనే చల్లని చాలు.

పదార్థాలు:

• సోర్ క్రీం - 300 గ్రా;
• ఘనీకృత పాలు - 250 గ్రా;
• చమురు - 200 గ్రా;
• పిండి - 40 గ్రా;
• గుడ్డు - 1 శాతం.

తయారీ

1. చక్కెర మరియు పిండితో గుడ్డు పౌండ్ చేయండి.
2. పుల్లని క్రీమ్ వేసి, మందపాటి వరకు ఒక నీటి స్నానంలో ద్రవాన్ని వేడి చేయండి.
3. నూనె 50 g యొక్క వేడి మాస్ లో మిక్స్. ఫలితంగా క్రీమ్ చల్లబడి ఉంది.
4. ఘనీభవించిన పాలుతో వెన్న కొరడా మిగిలినది.
5. రెండు చల్లగా ఉన్న స్థానాలను కనెక్ట్ చేయండి.
6. పిండిచేసిన పాలుతో కూడిన పుల్లని క్రీమ్ వెంటనే ఉత్పత్తికి దరఖాస్తు చేయాలి.

ఘనీభవించిన పాలుతో నీటిపై కస్టర్డ్

ఒక కేక్ కోసం ఘనీకృత పాలు తో కస్టర్డ్ నీటి ఆధారం మీద తయారు చేయవచ్చు. ఇంట్లో పాలు లేనప్పుడు లేదా పాలు ఇంధనంగా మండించకపోయినా ఈ ఐచ్ఛికం ఎంతో అవసరం. సంఘటనలు ఈ అభివృద్ధితో, అది ఘనీభవించిన పాలు యొక్క క్రీమ్ను చేర్చి, నీటితో కలుపుకొని, వెన్నతో కొరడాతో, క్రీమ్ చాలా మృదువైనదిగా మరియు సంస్థగా చేస్తుంది, మరియు కేక్ను అలంకరిస్తుంది.

పదార్థాలు:

• నీరు - 150 ml;
• సొనలు - 6 ముక్కలు;
• సాంద్రీకృత పాలు - 380 గ్రా;
• నూనె - 150 గ్రా.

తయారీ

1. కదిలించు, నీరు మరియు ఘనీకృత పాలు.
2. నిమ్మరసం ముందు 10 నిముషాలపై ఉడికించాలి.
3. కూల్ మరియు మృదువైన వెన్న తో బీట్.

Agar-agar న ఘనీకృత పాలు తో కస్టర్డ్

తక్కువ కేలరీల డెజర్ట్ అభిమానులు నూనె లేకుండా పాలుపట్టిన పాలుతో కస్టర్డ్ చేయవచ్చు. దీనికి ద్రవ్యరాశి స్థిరంగా ఉండగల గీతల ఏజెంట్ అవసరం. ఆహారం క్రీమ్ ఉపయోగకరంగా ఉండాలనే ఆధారం తరువాత - ఇది అగర్-అగర్ను కనుగొనడం మంచిది కాదు: అది నానబెట్టడాన్ని అవసరం లేదు, త్వరగా ఘనీభవిస్తుంది మరియు క్రీమ్ను mousse లాగా చేస్తుంది.

పదార్థాలు:

• సాంద్రీకృత పాలు - 380 గ్రా;
• పాలు - 250 ml;
• agar-agar-2 g;
• ఉప్పు - 5 గ్రా;
• నిమ్మరసం - 80 ml.

తయారీ

1. పాలు మరియు ఘనీకృత పాలు కనెక్ట్ చేయండి.
2. వెంటనే అగర్-అగర్ మరియు ఉప్పు చిటికెడు జోడించండి.
3. అగ్ని మాస్ వేడి.
4. మరిగే సమయంలో, ప్లేట్ నుండి తొలగించండి, నిమ్మ రసం మరియు మిక్స్ జోడించండి.

ఘనీకృత పాలుతో కస్టర్డ్ - రెసిపీ

ఘనీకృత పాలు కాయిల్తో కస్టర్డ్ సాధారణ బేకింగ్కు మనోజ్ఞతను జోడిస్తుంది. తరచుగా వారు "మెడోవికా" లేదా స్టఫ్ ప్రొఫైలాల్స్ యొక్క పొడి క్రస్ట్లను కలిపారు. వంటల సరళతతో ఇటువంటి వంటకం ఆకర్షించబడుతుంది. మీకు కావలసిందల్లా చల్లటి పాలు మరియు పిండి స్థావరంతో ఉడికించిన ఘనీకృత పాలు కొట్టడం, కోకో యొక్క స్పూన్లు జంటను మరింత స్పష్టమైన రుచి మరియు రంగు కోసం జోడించడం.

పదార్థాలు:

• పాలు - 1 l;
• చమురు - 200 గ్రా;
• పిండి - 90 గ్రా;
• ఉడికించిన పాలు - 190 గ్రా;
• కోకో - 60 గ్రా.

తయారీ

1. Whisk పిండి తో పాలు. ఒక స్టవ్ మీద మిశ్రమం ఉంచండి మరియు ఒక వేసి తీసుకుని. అతిశీతలపరచు.
2. వెన్న, ఘనీకృత పాలు మరియు కోకోలను జోడించండి.
3. నునుపైన వరకు మిక్సర్ను whisk.