పెరుగు "ఎన్విలాప్లు" - చాలా ప్రజాదరణ డెజర్ట్ బేకింగ్, ఒక కాటేజ్ చీజ్ డౌ (ఇతర పేర్లు "ముద్దులు", "గుండ్లు") నుండి తయారు చేస్తారు. కాటేజ్ చీజ్ బిస్కెట్లు "ఎన్విలాప్లు" టీ, కాఫీ, హాట్ చాకోలెట్ మరియు మాదిరిగా, అలాగే compotes, రసాలను మరియు సోర్-పాలు పానీయాలతో అందించబడతాయి. "ఎన్విలాప్లు" గా తయారయ్యేలా ఇటువంటి సులభమైన, సులభమైన మరియు వేగవంతమైన తయారీ బేకింగ్లో, ఖచ్చితంగా, మీ హోమ్ మరియు అతిథులను దయచేసి గమనించండి.
అల్పాహారం, భోజనం లేదా మధ్యాహ్నం టీ కోసం కాటేజ్ చీజ్ "ఎన్విలాప్లు" సర్వ్ ఉత్తమం.
వేర్వేరు సంస్కరణల్లో కాటేజ్ చీజ్ నుండి "ఎన్విలాప్లు" ఎలా సిద్ధం చేయాలో చెప్పండి. పెరుగు "ఎన్విలాప్లు" తయారీ కోసం తాజా మాధ్యమం కొవ్వు కాటేజ్ చీజ్ (లేదా మార్కెట్ లో కొనుగోలు గ్రామం కాటేజ్ చీజ్,) ఉపయోగించడానికి ఉత్తమ ఉంది. గోధుమ పిండి మరియు ఇతర వాడక ఉత్పత్తులు కూడా అధిక నాణ్యత కలిగి ఉండాలి.
చక్కెర తో కాటేజ్ చీజ్ ఎన్విలాప్లు కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- తాజా కాటేజ్ చీజ్ - సుమారు 200 గ్రా;
- గోధుమ పిండి - సుమారు 300-350 గ్రా;
- సహజ వెన్న - 180 grams + గ్రీజు బేకింగ్ ట్రే కు కొద్దిగా;
- గుడ్డు చికెన్ - 1-2 PC లు. + సరళత కోసం 1 గుడ్డు పచ్చసొన;
- రమ్ లేదా బ్రాందీ పండు - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- వనిల్లా లేదా సిన్నమోన్ (కలిసి కాదు) - 1-3 చిటికెడు;
- చక్కెర - గురించి 50-60 గ్రాములు (అంటే, 1/3 కప్పు గురించి) + చిలకరించడం కోసం కొంచెం ఎక్కువ;
- సోడా, నిమ్మ రసం తో ఆరిపోయిన - 1 చిటికెడు.
తయారీ
వెన్న మరియు తేలికగా చల్లని వెన్న. ఒక ఫోర్క్ సహాయంతో, చక్కెర మరియు గుడ్డుతో గిన్నెలో పెరుగును కడిగి, ద్రవ వెన్న, సోడా, రమ్, సిన్నమోన్ లేదా వనిల్లా జోడించండి. మేము కలపాలి. కాటేజ్ చీజ్, మీ అభిప్రాయం లో, అది కంటే ఎక్కువ పొడి ఉంటే, మీరు దానిని కొద్దిగా సోర్ క్రీం జోడించవచ్చు. క్రమంగా మిశ్రమం (తప్పనిసరిగా) పిండి జోడించండి మరియు పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు, మీరు మిక్సర్ చేయవచ్చు. డౌ చాలా నిటారుగా ఉండకూడదు. మేము, ఒక సారి అది రోల్ ఒక గిన్నె లో వదిలి, ఒక శుభ్రమైన రుమాలు తో కవర్ మరియు కనీసం 40 నిమిషాలు, లేదా మంచి కోసం రిఫ్రిజిరేటర్ లో అది చాలు - 1-1.5 గంటలు, అది స్థిరపడేందుకు వీలు, "మిగిలిన."
లెక్కించిన సమయం దాటిన తర్వాత, డౌ మెత్తగా కలుపుతారు మరియు శాంతముగా కలుపుతారు. పని ఉపరితలం తేలికగా పిండితో చల్లబడుతుంది మరియు డౌ యొక్క 0.5 సెంమీ మందపాటి పొరను తయారు చేసింది.
మేము కుక్కీలను రూపొందిస్తాము. తేలికగా చక్కెర తో సగం సర్కిల్ చల్లుకోవటానికి, సగం లో మధ్యస్థ అక్షం ఒక వృత్తం జోడించడానికి, ఆపై సగం లో ఫలిత సెమీ సర్కిల్ జోడించండి మరియు తేలికగా అంచులు నొక్కండి. మేము 1/4 భాగం యొక్క సర్కిల్ విభాగంలో రూపంలో ఎన్విలావ్లను పొందాలి. ఇతర రూపాలు సాధ్యమే.
మేము ఒక greased బేకింగ్ షీట్ మీద ఎన్విలాప్లు వ్యాప్తి (ఇది నూనెను రాసిన కాగితం తో బేకింగ్ షీట్ ముందు కోటు కూడా మంచిది). ఒక బ్రష్ సహాయంతో, గుడ్డు పచ్చసొనతో గ్రీజు పేస్ట్రీ మరియు తేలికగా చక్కెరతో చల్లుకోవాలి.
పొయ్యిలో రొట్టె కాటేజ్ చీజ్ "ఎన్విలాప్లు", 15-25 నిమిషాలు సుమారు 200 డిగ్రీల సెల్సియస్కు వేడి చేయబడతాయి (మేము దృశ్యమానంగా సంసిద్ధతను నియంత్రిస్తాము). ఒక కుకీని అందించే ముందు, అది తేలికగా చల్లగా ఉంటుంది. స్వీయ-నియంత్రణ కోల్పోకుండా, మేము జాగ్రత్తగా తినడం - చిన్న రుచికరమైన "ఎన్విలాప్లు", వారు చెప్పినట్లు, ఒక క్షణం లో దూరంగా ఫ్లై.
చక్కని కుకీల "ఎన్విలాప్లు" కోసం రెసిపీని మీరు కొద్దిగా సవరించవచ్చు మరియు పెంచుకోవచ్చు, ఇది పూర్తిగా ఉపయోగకరం కాదు ఎందుకంటే దాని కూర్పు నుండి చక్కెరను పూర్తిగా తొలగిస్తుంది. మీరు టెస్ట్ మరియు మసాలా (అంటే, వనిల్లా లేదా దాల్చినచెక్క మరియు రమ్) నుండి కూడా మినహాయించబడితే, మీరు ఒక ఉడికించిన తటస్థతో కుకీని పొందుతారు
మీరు "ఎన్విలాప్లు" కోసం డౌను కత్తిరించే ముందు కొంచెం కాటేజ్ చీజ్ను జోడించి, మడత ప్రక్రియలో ఉప్పును కొద్దిగా కలిపి ఉంటే, మీరు బీర్ కోసం ఒక అద్భుతమైన కుకీని పొందుతారు. మేము జాగ్రత్తగా ఉండండి, దూరంగా ఉండకండి.
ఉదాహరణకు, "ఎన్విలాప్లు" తయారుచేసే ఇతర వైవిధ్యాలు సాధ్యమవుతాయి, ఉదాహరణకి, వారు పిండి పాస్ట్రీ నుండి పత్తి నింపి, డౌ యొక్క చదరపు నుండి కవరును మడవని చేయవచ్చు.