Ganache క్రీమ్ ఒక ఉచ్ఛరిస్తారు చాక్లెట్ రుచి ఒక లేత మాస్ ఉంది. మీరు ముదురు, పాలు లేదా తెలుపు చాక్లెట్తో ఉడికించాలి చేయవచ్చు. దాని సాంద్రత మరియు సాంద్రత చాక్లెట్ మరియు క్రీమ్ ఉపయోగించిన నిష్పత్తిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. మరింత చాక్లెట్, దట్టమైన క్రీమ్ ఉంటుంది. కేకులు మరియు రొట్టెలు కోసం ఒక క్రీమ్ ganache చేయడానికి ఎలా, మేము క్రింద ఇత్సెల్ఫ్.
Ganache క్రీమ్ - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- చాక్లెట్ చేదు - 100 గ్రా;
- 35% కొవ్వు పదార్ధం యొక్క క్రీమ్ - 110 ml;
- వెన్న - 40 గ్రా;
- పొడి చక్కెర - 50 గ్రా.
తయారీ
ఒక గిన్నె లో ముక్కలు మరియు స్థానం లోకి చాప్ గొడ్డలితో నరకడం. ఒక చిన్న saucepan లో క్రీమ్ లో పోయాలి లో, పొడి చక్కెర చాలు మరియు కదిలించు. మేము ద్రవ్యరాశిని ఒక మరుగుకి తీసుకువచ్చాము, కాని దాన్ని వేయకండి మరియు వెంటనే దానిని అగ్ని నుండి తీసివేయండి. హాట్ క్రీం చాక్లెట్ లోకి పోస్తారు మరియు 3 నిమిషాలు వదిలి ఉంది. అప్పుడు, ఒక కరోల్ల ఉపయోగించి, ఏకరీతి వరకు కదిలించు. నూనె వేసి మళ్లీ కదిలించు. రెడీ క్రీమ్ వెంటనే ఉపయోగించవచ్చు, కానీ మీరు అది చల్లగా మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచవచ్చు. గనచే చల్లబడినప్పుడు, అది నిగనిగలాడే మాట్టే నుండి మారుతుంది. అవసరమైతే, చాక్లెట్ గనచేసే క్రీమ్ వేడి చేయవచ్చు.
కపక్కీల కోసం గానాష్ క్రీమ్
పదార్థాలు:
- సహజ చాక్లెట్ - 200 గ్రా;
- క్రీమ్ 33% కొవ్వు - 100 ml.
తయారీ
ఒక చిన్న కత్తి చాప్. ఒక మందపాటి దిగువ భాగాన ఒక సిస్సాన్ లోకి క్రీమ్ను పోయాలి, ఒక పొయ్యి మీద ఉంచండి మరియు చిన్న బుడగలు కనిపించే వరకు మీడియం ఉష్ణాన్ని నిలబెట్టుకోండి. ఈ తరువాత, తేలికగా చల్లగా, పాన్ తొలగించండి మరియు చాక్లెట్ పోయాలి. కొన్ని నిమిషాలు వదిలివేయండి, అందుచేత చాక్లెట్ కరిగిపోతుంది. అప్పుడు, ఒక సిలికాన్ గరిటెలాంటి ఉపయోగించి, మాస్ మాస్ మిక్స్. మేము పొయ్యి మీద saucepan చాలు, తక్కువ అగ్ని ఆన్ మరియు, గందరగోళాన్ని, చాక్లెట్ పూర్తిగా కరిగిస్తారు వరకు వేచి. ఒక నిగనిగలాడే, సజాతీయ మాస్ పొందాలి. ఆ తరువాత, గనక ఒక మైక్రోవేవ్ ఓవెన్లో పోస్తారు, ఆహార చిత్రంతో కప్పబడి రాత్రికి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద స్థిరీకరించడానికి. పని ముందు, మేము కనీస శక్తి వద్ద మైక్రోవేవ్ లో ganache వేడెక్కేలా.
కేక్ కోసం గానాష్ క్రీమ్
పదార్థాలు:
- తెలుపు చాక్లెట్ - 380 గ్రా;
- క్రీమ్ - 250 ml.
తయారీ
వైట్ చాక్లెట్ ముక్కలుగా విభజించబడింది. కలిసి మైక్రోవేవ్ లో ఉంచుతారు. కనీస శక్తి వద్ద, మేము నిమిషాలు వేడి 2, అప్పుడు కదిలించు, మళ్ళీ వేడి, మాస్ ద్రవ మరియు ఏకరీతి అవుతుంది వరకు కదిలించు. మేము రిఫ్రిజిరేటర్ లో రాత్రి కోసం మాస్ తొలగించండి. దీని తరువాత, ఒక మిక్సర్ని ఉపయోగించి, దానిని అవాస్తవిక స్థిరత్వంతో ఓడించారు. ప్రతిదీ, ganache క్రీమ్ సిద్ధంగా ఉంది. మేము కేకులు మీద ఉంచండి మరియు కేక్ను రూపొందించాము.