పై కోసం కెఫిర్ మీద పిండి ఇతర పిండి ఆధారంగా ప్రయోజనాలు చాలా ఉన్నాయి: ఇది త్వరగా మరియు కేవలం kneaded ఉంది, ఒక దీర్ఘ ప్రూఫింగ్ అవసరం లేదు ఫలితంగా అన్ని లక్షణాలు అద్భుతమైన బేకింగ్ పొందడానికి అవకాశం ఇస్తుంది. తీపి మరియు చిరుతిండి రెండు ఆహారాల కోసం ఒక బేస్ సమానంగా ఖచ్చితంగా ఉంది.
కేఫీర్తో డౌ ఉడికించాలి ఎలా?
కెఫిర్ డౌ కోసం ఏదైనా రెసిపీ తెలుసుకోవచ్చు, పేర్కొన్న టెక్నాలజీ యొక్క సాధారణ అవసరాలు నెరవేరుస్తుంది మరియు ఫలితాలను గరిష్టంగా పెంచడానికి సహాయపడే ఉమ్మడి క్షణాల ఉనికిని గుర్తుచేస్తుంది.
- పిండి ద్వారా ఒక పిండి ద్వారా మెత్తగా పిండి చేయాలి, ఆక్సిజన్తో సమృద్ధంగా ఉంటుంది, ఇది ఉత్పత్తులను అదనపు అద్భుతంగా ఇస్తుంది.
- పట్టుకోల్పోవడంతో సోడా కోసం ఉపయోగించినప్పుడు, ఇది కేఫీర్తో కలిపి మరియు ఇతర పదార్ధాలను జోడించే ముందు 10 నిముషాల పాటు నిలబడడానికి అనుమతిస్తారు. ఈస్ట్స్ వేగవంతమైన అధిక వేగంతో ఉంటాయి, ఇది పిండికి వెంటనే జోడించబడుతుంది.
- కాని ద్రవ పిండి కండరముల పిసుకుట / పట్టుట చేసినప్పుడు, పిండి అది మృదువైన మరియు కొద్దిగా sticky వదిలి, బేస్ oversaturate కాదు ప్రయత్నిస్తున్న, భాగాలు లో పోస్తారు.
కెఫిర్ మీద వెన్న డౌ
ఈ రెసిపీ ప్రకారం రూపొందించిన పెరుగు మీద బ్రఫ్ఫ్ గా డౌ, ఒక ఆశ్చర్యకరంగా సున్నితమైన నిర్మాణం ఉంది. దానిలో తయారు చేయబడిన ఉత్పత్తులు అరుదైనవి, అవాస్తవికమైనవి, సుదీర్ఘ మృదువైనవి మరియు పాతవి కావు. ఈ విషయంలో గుడ్లు లేకపోవడం బేకింగ్ లక్షణాల యొక్క ప్రయోజనాలపై వింతగా తగినంత, దాని నాణ్యతను మెరుగుపరుస్తుంది.
పదార్థాలు:
- గోధుమ పిండి - 3 కప్పులు;
- కేఫీర్ - 1 గాజు;
- ఫాస్ట్-యాక్టింగ్ ఈస్ట్ - 1 సంచి;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉప్పు - ½ స్పూన్;
- కూరగాయల శుద్ధి నూనె - ¼ కప్పు;
- ద్రవ వెన్న లేదా వెన్న - 50 గ్రా;
- వనిలిన్ - చిటికెడు.
తయారీ
- వెచ్చని కేఫీర్ లో చక్కెర మరియు ఉప్పును కరిగించి, వనిలిన్, కూరగాయల శుద్ధి నూనె మరియు కరిగిన వనస్పతి జోడించండి.
- ఈస్ట్ గోధుమ పిండితో క్రమంగా కలుపుతూ పోయడం, మెత్తటి మెత్తటి పునాదిని ఉత్పత్తి చేస్తుంది.
- వేడి కోసం 30 నిమిషాలు పైపైకి కేఫీర్ మీద డౌ ఉంచండి, తర్వాత ఇది ఉద్దేశించిన ప్రయోజనం కోసం ఉపయోగించబడుతుంది.
Kefir మరియు వనస్పతి న kurik కోసం పిండి
Kefir న kurik కోసం పిండి yolks న మృదువైన వనస్పతి అదనంగా కలిపి, ఇది ఆశ్చర్యకరంగా మృదువైన, మృదువైన, విరిగిపోయే మరియు ఏకకాలంలో సంపూర్ణ సంపూర్ణ హోల్డింగ్ చేస్తుంది. పెరుగు సోర్ లేకపోతే, మీరు అదనంగా సంకలిత స్వాభావిక లక్షణం రుచి మరియు రుచి తటస్తం చేయడానికి వెనిగర్ తో సోడా చల్లారు చేయవచ్చు.
పదార్థాలు:
- గోధుమ పిండి - 3-4 అద్దాలు;
- కేఫీర్ - 2/3 కప్పు;
- సోడా మరియు బేకింగ్ పౌడర్ - 1 స్పూన్ ప్రతి;
- గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ - ½ స్టంప్. స్పూన్లు;
- ఉప్పు - ¼ స్పూన్ స్పూన్;
- క్రీము వెన్న - 250 గ్రా;
- గుడ్డు yolks - 2 PC లు.
తయారీ
- పిండి బేకింగ్ పౌడర్తో కలుపుతారు.
- చక్కెర, ఉప్పు, సోడా మరియు మృదువైన వనస్పతితో రాలూలను శుభ్రం చేసుకోండి.
- ఒక పచ్చసొన పేస్ట్ కొద్దిగా వెచ్చని కేఫీర్ పోశారు, కదిలించు.
- క్రమంగా పిండి మరియు బేకింగ్ పౌడర్ యొక్క మిశ్రమం పోయాలి, స్థితిస్థాపకత మరియు ఏకరూపత పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు.
పై కోసం కేఫీర్ మీద ద్రవ డౌ
Kefir న ద్రవ డౌ త్వరగా మరియు సౌకర్యవంతంగా kneaded మరియు వివిధ పూరకాలతో అలంకరణ పైస్ ఉన్నప్పుడు ఒక అద్భుతమైన రుచి ఫలితాన్ని పొందడానికి అనుమతిస్తుంది. సాధారణంగా, పూరకం అటువంటి స్థావరం యొక్క రెండు పొరల మధ్య రూపంలో ఉంటుంది: ప్రారంభంలో డౌ యొక్క భాగాన్ని సగభాగం పోయాలి, అప్పుడు మిగిలిన ద్రవ్యరాశితో నింపిన ఫిల్లింగ్ను పంపిణీ చేయండి.
పదార్థాలు:
- కేఫీర్ - 500 ml;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- గోధుమ పిండి - 170 గ్రా;
- ఉప్పు - ఒక చిటికెడు;
- సోడా - ½ స్పూన్.
తయారీ
- Kefir లో సోడా, ఉప్పు, మరియు 10 నిమిషాల తరువాత, ఒక గుడ్డు మరియు sifted పిండి పరిచయం.
- పిండి నిరపాయలను కరిగించి, దర్శకత్వం వహించి, పైకి కైఫిర్ మీద ద్రవ డౌను బాగా కదిలించండి.
పైకి కఫీర్ మీద డౌను వేయడం
ఒక ఎంపికగా, మీరు వెన్న లేదా వెన్న తో ఈస్ట్ లేకుండా పెరుగు మీద ఒక కొట్టు సిద్ధం చేయవచ్చు, ఇది సిద్ధంగా డిష్ మరింత పోషకమైన మరియు సుగంధ చేస్తుంది. అటువంటి ఆధారం పై ఒక ఆతురుతలో తయారుచేస్తారు మరియు నిమిషాల్లో తయారు చేయబడుతుంది, ప్రత్యేకించి మీరు నింపిన సిద్ధంగా ఉన్న భాగాలను ఉపయోగిస్తే.
పదార్థాలు:
- కేఫీర్ - 500 ml;
- వెన్న - 150 g;
- గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- గోధుమ పిండి - 300 గ్రా;
- ఉప్పు - ½ స్పూన్;
- బేకింగ్ పౌడర్ - 1½ tsp.
తయారీ
- ద్రవ క్రీమ్ వెన్నకు ఉప్పు మరియు పొడి చక్కెర చేర్చబడుతుంది, కేఫీర్ లో పోయాలి మరియు తన్నాడు గుడ్లు ఇంజెక్ట్.
- బేకింగ్ పౌడర్తో కలిపి పిండిలో కదిలించండి.
- ఉత్పత్తిని అలంకరించడానికి జెల్లీ పై కోసం కెఫిర్ మీద సిద్ధంగా డౌ ఉపయోగించండి.
గుడ్లు లేకుండా కేఫీర్ మీద డౌ
పొయ్యి లో కేకులు కోసం పెరుగు మీద డౌ, గుడ్లు లేకపోవడం ఉన్నప్పటికీ, కింది రెసిపీ ప్రకారం వండుతారు, ఆశ్చర్యకరంగా సున్నితమైన, మృదువైన మరియు రుచికరమైన ఉంది. చక్కెర మొత్తాన్ని పెంచేటప్పుడు, ఒక పెద్ద నింపి, మరియు చిన్న భాగం ముక్కలు, శ్వేతజాతీయులు, పిజ్జా మరియు కూడా తీపి రోల్స్తో అలంకరించడానికి ఇటువంటి ఆధారాన్ని ఉపయోగించవచ్చు.
పదార్థాలు:
- కేఫీర్ - 500 ml;
- కూరగాయల నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- సోడా - 1 టీస్పూన్;
- చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- గోధుమ పిండి - 500-600 గ్రా;
- ఉప్పు - ½-1 tsp.
తయారీ
- కొద్దిగా వేయించిన కేఫీర్ లో, సోడా రద్దు, 10 నిమిషాలు వదిలి.
- స్పటికాలు రద్దు ముందు ఉప్పు మరియు చక్కెర కదిలించు, కూరగాయల నూనె లో పోయాలి, కదిలించు.
- క్రమంగా పిండి పోయడం, కేక్ అలంకరించేందుకు మరియు పొయ్యి లో కాల్చడం వెంటనే ఉపయోగించవచ్చు ఇది మృదువైన పిండి, మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు.
పై కోసం కేఫీర్ మీద షార్ట్బ్రెడ్
ఖచ్చితంగా అన్ని పూరకాలతో కలిపి పెరుగు న షార్ట్బ్రెడ్ . అలాంటి ఆధారం ఉత్పత్తులను ఒక బహుకరిణిని నింపి, క్రీమ్ లేదా సోర్ క్రీంతో కలిపి ఉపయోగించవచ్చు. ఈ సందర్భంలో, ఇసుక కేకు అచ్చులో ముందే వేరు వేయబడి, దిగువ మరియు గోడలపై వ్యాప్తి చెందుతుంది, తర్వాత పైను అలంకరించేందుకు ఉపయోగిస్తారు.
పదార్థాలు:
- కేఫీర్ - 500 ml;
- వెన్న లేదా వెన్న - 150 గ్రా;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- సోడా - ½ స్పూన్;
- చక్కెర - 2-4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- గోధుమ పిండి - 700 గ్రా;
- ఉప్పు - చిటికెడు.
తయారీ
- కరిగించిన వెన్న లో చిలికిన గుడ్డు, కేఫీర్ మరియు సోడా, కదిలించు జోడించండి.
- చక్కెర, ఉప్పు కలపండి, పిండిని కలుపుకుని శాండ్విచ్ల అలంకరణ కోసం ఒక సాగతీత మరియు మృదువైన పునాదిని కరిగించండి.
- ఆధారం ఉపయోగించి ముందు, అది రిఫ్రిజిరేటర్ లో 30 నిమిషాలు ఉంచబడుతుంది.
తీపి పై కోసం కేఫీర్ డౌ
బేకింగ్ కోసం పుల్లని పాలు పువ్వు చాలా జ్యుసి మరియు తేమతో ఉంటుంది, ఇది ఎల్లప్పుడూ ఉత్పత్తుల రుచి లక్షణాల కోసం అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, కేఫీర్లో చార్లోట్టే కోసం పిండి కోసం సిద్ధమౌతోంది, పూర్తిగా ఫలితంగా పొందిన ఫలితానికి మరియు పూర్తిగా గుడ్డు ఆధారంగా డెజర్ట్ యొక్క సాంప్రదాయ వైవిధ్యాన్ని మీరు గమనించవచ్చు: పై చాలా రుచిగా మరియు తేమగా మారుతుంది.
పదార్థాలు:
- గోధుమ పిండి - 2 కప్పులు;
- గుడ్లు - 3 ముక్కలు;
- కేఫీర్ - 1 గాజు;
- సోడా - 1 టీస్పూన్;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 1 గాజు.
తయారీ
- నురుగు వరకు చక్కెర తో గుడ్లు బీట్ మరియు అన్ని స్ఫటికాలు రద్దు, ప్రక్రియలో సోడా జోడించడం.
- గుడ్డు ఆధారాన్ని కేఫీర్తో కలపండి, పిండిని చేర్చండి మరియు పిండి నిరపాయ గ్రంథాల రద్దును సాధించండి.
- పండు లేదా బెర్రీలు తో తీపి పై అలంకరించేందుకు డౌ ఉపయోగించండి.
కెఫిర్ పై మాంసం పై పిండి
పొయ్యి లో బేకింగ్ కోసం పెరుగు మీద డౌ ఈ సందర్భంలో, ద్రవ మరియు మందపాటి రెండు ఉంటుంది, మరియు ఒక పూరకం ఒక కూరగాయల మిశ్రమం లేదా ముక్కలు మాంసం ఆధారంగా ఒక కూర్పు ఉపయోగించండి. కూరగాయల నూనెను ద్రవ క్రీమ్ లేదా వనస్పతితో భర్తీ చేయవచ్చు మరియు పిండి మొత్తం కెఫిర్ యొక్క ప్రారంభ సాంద్రతపై ఆధారపడి సర్దుబాటు చేయవచ్చు.
పదార్థాలు:
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- కెఫిర్ - 250 ml;
- గోధుమ పిండి - 2-3 కప్పులు;
- చక్కెర - 1 టీస్పూన్;
- కూరగాయల నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉప్పు మరియు సోడా - ½ స్పూన్ కోసం.
తయారీ
- వెచ్చని కేఫీర్లో, సోడాను కరిగించి, 10 నిమిషాలు అణచివేయడానికి వదిలివేయండి.
- ఉప్పు మరియు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర జోడించండి, అన్ని స్పటికాలు రద్దు అనుమతిస్తాయి, కూరగాయల నూనె లో పోయాలి మరియు నురుగు కు తన్నాడు గుడ్డు ఇంజెక్ట్.
- చిన్న భాగాలలో sifted పిండి జోడించండి మరియు ఒక మాంసం పై కోసం kefir ఒక మృదువైన, చాలా కొద్దిగా sticky పిండి కలపాలి.
పై కోసం కేఫీర్ మీద ఫాస్ట్ డౌ
పెరుగు మీద డౌ, కింది రెసిపీ ప్రకారం వండుతారు, తీపి మరియు చిరుతిండి ఉత్పత్తులు, రోల్స్, చీజ్, పిజ్జా మరియు ఇతర రొట్టెల అలంకరణ కోసం ఉపయోగించవచ్చు. ఈస్ట్ కూర్పుతో సంబంధం లేకుండా, నిమిషాల్లో ఆధారం కరిగించబడుతుంది, దాని తర్వాత వెంటనే లేదా అర్ధ-గంట ప్రూఫింగ్ తర్వాత వేడిని ఉపయోగించవచ్చు.
పదార్థాలు:
- గోధుమ పిండి - 3-3.5 కప్పులు;
- కెఫిర్ - 250 ml;
- పొడి ఈస్ట్ - 10 గ్రా;
- చక్కెర - 2 టీస్పూన్లు;
- నూనె శుద్ధి - ½ కప్;
- ఉప్పు - 1 టీస్పూన్.
తయారీ
- వెచ్చని కేఫీర్ లో ఉప్పు, చక్కెర, చమురు జోడించండి.
- పొడి ఈస్ట్ తో sifted పిండి కలపండి.
- పొడి మరియు తడి పదార్థాలు మరియు మిక్స్ యొక్క గిన్నెలో కలపండి.
- కేఫీర్ మీద రుచికరమైన పిండిని వెంటనే ఉత్పత్తులను అలంకరించేందుకు లేదా 30-40 నిమిషాలు వేడిని పెంచడానికి ఉపయోగిస్తారు.