ఇంటిలో తయారుచేసిన రొట్టె స్టోర్ బ్రెడ్ కంటే చాలా రుచిగా ఉంటుంది మరియు దాని తయారీకి చాలా ప్రయత్నాలు అవసరం లేదు, మరియు మరింత ఖరీదైన పదార్థాలు.
నియమం ప్రకారం, డౌ రెండు విధాలుగా తయారు చేయబడుతుంది: ఈస్ట్ మరియు ఈస్ట్ ఉపయోగించడం లేకుండా, మరియు పొయ్యి లేదా రొట్టె తయారీలో కాల్చడం. మీ స్వంత రొట్టె పరీక్షతో ప్రయోగాలు చేసిన తరువాత, మీ కంపెనీ రెసిపీ ప్రకారం మీరు ఉత్పత్తిని కాల్చవచ్చు, కాని బేకరీలో మీ చేతి పొందడానికి క్రింద జాబితా నుండి ఇప్పటికే నిరూపితమైన సాంకేతికతను ఉపయోగించవచ్చు.
ఇంట్లో Bezdruzhevo రొట్టె పిండి
రసం మరియు గోధుమ పిండిని ఉపయోగించి, ఈస్ట్ లేకుండా తయారైన రొట్టె కోసం రెసిపీ నిజంగా ఉపయోగకరమైన బేకింగ్ కోసం ఒక అద్భుతమైన ఎంపిక. సహజ ఉత్పత్తుల అభిమానులు అటువంటి ఉత్పత్తి యొక్క నాణ్యతతో ఆనందపరిచారు.
పదార్థాలు:
- ముతక గ్రౌండింగ్ యొక్క రై పిండి - 195 గ్రా;
- మొత్తం గోధుమ పిండి - 145 గ్రా;
- కెఫిర్ - 510 ml;
- నెయ్యి - 25 మి.లీ;
- సోడా - 5 గ్రా;
- ఉప్పు - 5 గ్రా;
- వోట్ రేకులు - 25 గ్రా.
తయారీ
- పిండి రెండు రకాలు కలపండి, ఉప్పు తో సోడా జోడించండి, kefir సగం వాల్యూమ్ పోయాలి, అప్పుడు కలపాలి మరియు ద్రవ వెన్న ఎంటర్.
- డౌ కలపడం ప్రారంభించండి, క్రమంగా కేఫీర్ జోడించడం.
- పూర్తి డౌ బేకింగ్ కాగితంపై వేయబడుతుంది, కావలసిన ఆకారం యొక్క రొట్టెలో రూపం, వోట్ రేకులు మరియు రొట్టెలుకాల్చు 200 డిగ్రీల అరగంట కొరకు చల్లుకోవటానికి.
పొయ్యి లో బ్రెడ్ కోసం ఈస్ట్ డౌ కోసం రెసిపీ
రొట్టె కోసం డౌ చేయడానికి ముందు, సరైన పిండిని ఎంచుకోండి. దుకాణాలలో విక్రయించబడిన ప్రీమియమ్ ఉత్పత్తి, బేకింగ్ కోసం మరియు గృహ ఉత్పత్తులకు తగినది కాదు. బేకింగ్ సాధారణ తెలుపు రొట్టె కోసం , ఒక ప్రత్యేక "బేకరీ కోసం పిండి" సిఫారసు చేయబడుతుంది, ఒక చిన్నదైన ఇంకా కొద్దిగా పెరుగు ఆకారం ఇవ్వడం.
పదార్థాలు:
- పిండి - 855 గ్రా;
- పాలు - 75 ml;
- చక్కెర - 55 గ్రా;
- వెన్న - 35 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె - 35 ml;
- పొడి ఈస్ట్ - 10 గ్రా;
- నీరు 250 ml.
తయారీ
- ఈస్ట్ ను అరుదుగా వెచ్చగా మరియు తీయని నీటితో కరిగించాలి.
- ఈస్ట్ పరిష్కారంతో ద్రవ వెన్న కరుగుతాయి, పాలు మరియు మిగిలిన పంచదార కలపండి.
- పిండి సగం కిలోగ్రాముతో ద్రవ్యరాశిని కలపండి, క్రమంగా డౌను కత్తిరించడం, అన్ని మిగిలిన వాల్యూమ్లను జోడించండి.
- పిండి మెత్తగా, ఒక బున్ ఏర్పాటు మరియు ఒక గంట ఒక వెచ్చని స్థానంలో ఉంచండి.
- ఒక పొరగా తయారు చేయబడిన డౌ రోల్, అంచులను మూసివేయండి, ఎంపిక చేసుకున్న బేకింగ్ డిష్ యొక్క పరిమాణానికి సంబంధించిన ఒక రొట్టెని ఏర్పరుస్తుంది మరియు రొట్టెని ఉంచండి, ఒక సీమ్తో దాన్ని ఉంచాలి.
- ఒక టవల్ తో పిండి కవర్, మరియు అప్పుడు ఒక గంట వేడి లో భవిష్యత్తు బ్రెడ్ నాని పోవు.
- కొంతకాలం తర్వాత, పొయ్యిలో ఓవెన్లో 210 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద పంపించండి.
- పూర్తయిన బ్రెడ్ కట్ మరియు పూర్తి శీతలీకరణ తర్వాత మాత్రమే ప్రయత్నించండి.
రొట్టె తయారీలో రొట్టె కోసం పిండి
బేకింగ్ పాల్గొనే ప్రక్రియలో బేకరీ యజమానులు అంగీకరించరు. రొట్టె సిద్ధం చేసినప్పుడు, రెసిపీ ప్రకారం, దశల్లో ముఖ్యమైన పదార్థాలు మరియు లోడ్ ఉత్పత్తులను సరిగ్గా కొలిచేటట్లు వారి ప్రధాన పని. ఇది సులభం కాదు, ఇది?
పదార్థాలు:
- నీరు 330 ml;
- కూరగాయల నూనె - 85 ml;
- చక్కెర - 55 గ్రా;
- ఉప్పు - 10 గ్రా;
- పిండి - 955 గ్రా;
- ఈస్ట్ - 10 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 35 గ్రా.
తయారీ
- ఉల్లిపాయలు బంగారు గోధుమ వరకు కూరగాయల నూనెలో ఘనాలపై వేసి కట్ చేయాలి.
- రొట్టె తయారీదారుని కంటె నీటిలో పోయాలి, కూరగాయల నూనె, చక్కెర, ఉప్పు వేయాలి.
- అన్ని పదార్ధాలతో sifted పిండి జల్లెడ మరియు ఈస్ట్ జోడించండి.
- రొట్టె తయారీదారుని మూసివేసి, "బేసిక్" ప్రోగ్రామ్ను 3 గంటలు రొట్టెకి బేక్ చేయండి.
- నలభై నిమిషాల తరువాత, రెండో కండరము తర్వాత, కూరగాయల నూనె మరియు వేయించిన ఉల్లిపాయలు చేర్చండి. ప్రక్రియ పూర్తయిన తర్వాత, పూర్తయిన రొట్టె పరికరం యొక్క బుట్టలో చల్లబరుస్తుంది.