నిజానికి "ప్రతిభావంతుడు" కేక్ కోసం క్లాసిక్ రెసిపీ, "ప్రాగ్" యొక్క మిఠాయి కనుగొన్నారు ఇది పూర్తిగా సోవియట్ డెజర్ట్, ఉంది "పిల్లలు", ప్రతి పిల్లల తెలిసిన, ప్రేగ్ కేక్ వంటకం నిజానికి రెసిపీ చెక్ రాజధాని లో మూలాలను కలిగి ఉంది.
క్లాసిక్ వంటకం ప్రకారం ప్రేగ్ కేక్, చాక్లెట్ కేకులు కలిగి, నేరేడు పండు జామ్ తో కలిపిన మరియు నూనె క్రీమ్ తో అద్ది. పూర్తి డెజర్ట్ చాక్లెట్ గ్లేజ్ లేదా fondant తో కప్పబడి ఉంటుంది.
ఘనీకృత పాలు తో ప్రేగ్ కేక్ యొక్క క్లాసిక్ రెసిపీ
సోవియట్ కాలంలో, అనేక మిఠాయి ఉత్పత్తులకు క్యూలులో చాలాకాలం గడిపిన తరువాత పట్టికలు ఉన్నాయి, గృహిణులు ఇంట్లో పలు రకాల రుచికరమైన పదార్ధాలను కాల్చడానికి నేర్చుకున్నారు, ప్రేగ్ కేక్ మినహాయింపు కాదు. మీరు మీ సొంత చాక్లెట్ కేకులు మీ వండుతారు కాకపోతే, అప్పుడు ప్రేగ్ మీ నైపుణ్యాలను సాధన ఒక గొప్ప అవకాశం ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
బిస్కట్ కోసం:
- గుడ్లు - 6 PC లు.
- చక్కెర - 155 గ్రా;
- పిండి - 115 గ్రా;
- కోకో పౌడర్ 25 గ్రా;
- వెన్న - 40 గ్రా.
క్రీమ్ కోసం:
- గుడ్డు పచ్చసొన - 1 ముక్క;
- నీరు - 15 ml;
- ఆవిరి పాలు - 125 ml;
- వెన్న - 225 గ్రా;
- కోకో పౌడర్ - 10 గ్రా.
గ్లేజ్ కోసం:
- నేరేడు పండు జామ్ - 55 గ్రా;
- నల్ల చాక్లెట్ - 95 గ్రా;
- వెన్న - 45 గ్రా;
- కొవ్వు క్రీమ్ - 115 ml.
తయారీ
మీరు చూడగలరు గా, కేక్ కోసం కేకులు బేకింగ్ పౌడర్ కలిపి లేకుండా తయారు చేస్తారు, వారి ప్రకాశము మరియు సారంధారం కొరడాతో గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు అందించిన, అందువలన మొదటి మేము ప్రోటీన్లు మరియు సొనలు వేరు చేయాలి. రెండోది ఒకేసారి అన్ని సజల సమ్మేళనంతో కలిపి ఉండవచ్చు, కానీ ప్రోటీన్లను మొదటి మృదువైన శిఖరాలకు పరాజయం చేస్తాయి, అప్పుడు మాత్రమే చక్కెర పోయాలి మరియు స్థిరంగా ఉన్న శిఖరాలు చేరుకోవడం వరకు ఓడించి ఉంటాయి. గాలి నష్టం నివారించడానికి ప్రోటీన్లతో జాగ్రత్తగా పచ్చసొన మిశ్రమాన్ని కలపండి.
అత్యుత్తమ శ్రద్ధతో కలిసి మళ్లీ పొడి పదార్ధాలను కలపండి, గుడ్లు వాటిని ప్రవేశించండి. అన్ని కలిసి మిక్సింగ్ తర్వాత, ద్రవ వెన్న లో పోయాలి మరియు కండరముల పిసుకుట / పట్టుట పునరావృతం. సుమారు అరగంట కొరకు 180 డిగ్రీల రొట్టె రొట్టెలు, ఖచ్చితంగా నూనెతో మరియు పార్చ్మెంట్-కప్పుతారు రూపంలో. బిస్కట్ కూల్చివేసి, మూడు భాగాలుగా విభజించండి.
ప్రేగ్ కేక్ కోసం క్రీమ్ కోసం రెసిపీ కూడా సంక్లిష్టంగా లేదు. నీటితో పచ్చసొన తైలము మరియు ఘనీక పాలు పోయాలి. అగ్ని పైన ఉంచండి మరియు నిరంతర గందరగోళాన్ని తో మిశ్రమం (కాచు లేదు!) కాచు కోసం వేచి. 3-4 నిమిషాలు, కోకోతో మృదువైన వెన్నను కొట్టండి, ఫలితంగా వచ్చే క్రీమ్లో మందమైన పాలు పాలు పోయాలి.
వెచ్చని క్రీమ్ మరియు వెన్న మిశ్రమంతో చాక్లెట్ను కరుగుతాయి. గ్లేజ్ సిద్ధంగా ఉంది.
క్రీమ్ తో రెండు సారాంశాలు వ్యాప్తి మరియు మూడవ కవర్. బయట నుండి, నేరేడు పండు జామ్ తో కేక్ కవర్. ఒక కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం మీద కేక్ ఉంచండి మరియు సమానంగా వీలైనంత వైపులా మరియు పైన కవర్ చేయడానికి చాక్లెట్ పూత పోయాలి. గ్లేజ్ స్తంభింప వదిలి, ఆపై కత్తిరించి ప్రయత్నించండి.
ఇంట్లో ఒక ప్రేగ్ కేక్ కోసం ఒక సాధారణ వంటకం
పదార్థాలు:
బిస్కట్ కోసం:
- గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- కెఫిర్ - 190 ml;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 115 గ్రా;
- సోడా - 1 టీస్పూన్;
- వెన్న - 55 గ్రా;
- పిండి - 195 గ్రా;
- కోకో - 35 గ్రా.
క్రీమ్ కోసం:
- వెన్న - 125 గ్రా;
- గుడ్డు సొనలు - 3 ముక్కలు;
- ఆవిరి పాలు - 65 ml;
- నీరు - 45 ml;
- చాక్లెట్ - 35 గ్రా.
గ్లేజ్ కోసం:
- నేరేడు పండు జామ్ - 55 గ్రా;
- చాక్లెట్ - 125 గ్రా;
- క్రీమ్ - 110 ml.
తయారీ
గుజ్జు మరియు గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ను ఒక క్రీమ్ వాయు ద్రవ్యరాశిగా త్రిప్పించండి. ద్రవ వెన్న లో పోయాలి, కేఫీర్ జోడించండి. విడిగా, అన్ని పొడి విభాగాలు కనెక్ట్ మరియు ద్రవాలు వాటిని జోడించండి. ఫలితంగా డౌ ఒక అచ్చు లో నేల మరియు ఒక preheated 180 డిగ్రీ పొయ్యి పంపిన 40 నిమిషాలు. కలిసి చల్లటి కేక్లను వేరు చేయండి.
క్రీమ్ కోసం, పదార్థాలు మిగిలిన విడిగా క్రీమ్ లోకి వెన్న కొరడాతో. మిగిలిన పదార్థాలు కలపండి మరియు మరిగే కోసం వేచి, పొయ్యి వాటిని ఉంచండి. ఘనీభవించిన పాలు మరియు గుడ్లు మిశ్రమం శీతలీకరణ తర్వాత, చమురు మీడియం లోకి పోయాలి మరియు మళ్ళీ whisk. ఎగువ మినహా, ప్రతి కేక్ను విస్తరించండి, సిద్ధంగా ఉన్న క్రీమ్ తో, జామ్తో కేక్ పూత తయారుచేయాలి మరియు వేడి క్రీమ్తో కరిగిన చాక్లెట్ నుండి చాక్లెట్ గ్లేజ్ని పోయాలి. ఆ పెరుగు మీద ప్రేగ్ కేక్ మొత్తం వంటకం ఉంది, అది గట్టిచేయు కోసం గ్లేజ్ కోసం వేచి ఉంది మరియు మీరు రుచి ప్రారంభించవచ్చు.