కేక్ కోసం "రెగ్ వెల్వెట్" యొక్క అసలు వంటకం అమెరికాలో ఉద్భవించింది. ఈ రుచికరమైన అమెరికన్లు మరియు కెనడియన్లలో ఒక అభిమానంగా మారింది, మరియు కేకు యొక్క సాధారణ ప్రేమ దాని ఆకర్షణీయమైన రూపాన్ని మాత్రమే కాకుండా, కేకులను అద్భుతమైన రుచి, సాంద్రత మరియు తేమ ద్వారా అందించింది, ఇది ఫలదీకరణం అవసరం లేదు. అంగీకరిస్తున్నారు, ఇది ఒక ప్రకాశవంతమైన వంటకం దృష్టి చెల్లించటానికి కష్టం కాదు.
కేక్ "Red వెల్వెట్" - ఒక క్లాసిక్ రెసిపీ
అలాగే, ఈ రెసిపీకి సంబంధించి క్లాస్సిక్స్ లేవు, కానీ ఖాతాలోకి తీసుకోవలసిన పదార్థాల్లో కొన్ని సున్నితమైనవి ఉన్నాయి. ఉదాహరణకు, "వెల్వెట్ కేక్" ఖచ్చితంగా kefir (అది అవసరమైన సాంద్రత అందిస్తుంది), ఒక జెల్ ఆధారిత రంగు (ఇది ప్రకాశవంతమైన రంగు ఇస్తుంది) మరియు సోర్ క్రీం లేదా క్రీమ్ చీజ్ క్రీమ్ తో అనుబంధం ఉంది.
పదార్థాలు:
కేక్ కోసం:
- కెఫిర్ - 255 ml;
- పిండి - 230 గ్రా;
- సోడా - 1/2 టీస్పూన్;
- కోకో - 20 గ్రా;
- వెన్న - 115 g;
- చక్కెర - 165 గ్రా;
- గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- ఎరుపు ఆహార రంగు - 20 ml;
- సోడా - 1 టీస్పూన్.
క్రీమ్ కోసం:
- క్రీమ్ చీజ్ - 210 గ్రా;
- పొడి చక్కెర - 65 గ్రా;
- whipping కోసం క్రీమ్ - 190 ml.
తయారీ
"రెడ్ వెల్వెట్" కోసం కేకులను తయారు చేయడం ఏ ఇతర బిస్కట్ కోసం డౌ తయారీకి భిన్నంగా లేదు. జాబితా నుండి అన్ని ఇతర పదార్ధాల నుండి పొడి పదార్ధాల ప్రత్యేక మిక్సింగ్ ఆధారంగా ఈ పధకం ఆధారపడి ఉంటుంది. చక్కెర మినహా అన్ని పొడి పదార్ధాలను కలపడం, చక్కెరను మృదువైన నూనెకి పోయాలి, మరియు తేలికగా ఒక తేలికగా రంగును మారుస్తుంది. చమురు మిశ్రమానికి, క్రమంగా గుడ్లు ఎంటర్. కఫీర్ మరియు రెడ్ ఫుడ్ కలర్ కలపండి, అప్పుడు క్రమంగా నూనెకు కేఫీర్ మిశ్రమాన్ని పోయాలి. మిక్సర్ను అమర్చిన తర్వాత, ద్రవలతో పొడి పదార్ధాలను కలిపి ఒక గరిటెలాగా ఉపయోగించాలి. జిడ్డు రౌండ్ రూపంలో పిండిని పంపిణీ చేయండి. సగం దాదాపు గంటకు 180 డిగ్రీల వద్ద రొట్టెలుకాల్చు ప్రతిదీ వదిలి. Skewers తనిఖీ.
కాల్చిన కేక్ పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది మరియు సగం లో విభజించి, ఆపై క్రీమ్ స్వాధీనం. అతనికి స్టెబిలిటీకి క్రీమ్ను కొరడాల్సిన అవసరం ఉంది, విడిగా క్రీమ్ చీజ్ మరియు పొడి చక్కెరను కొట్టి, ఆపై రెండు మిశ్రమాల్ని కలపండి మరియు చల్లగా ఉన్న కేక్ల మధ్య ఒక మూడో భాగాన్ని ఉంచండి. అసలు కేక్ "Red వెల్వెట్" మీ అభీష్టానుసారం మిగిలిన క్రీమ్ను అలంకరించండి.
ఎరుపు వెల్వెట్ కేక్ కోసం ఒక నిజమైన వంటకం
మరొక వంటకం మునుపటి తయారీలో డౌ యొక్క పదార్ధాల నిష్పత్తులు మరియు క్రీమ్ తయారీలో వాడబడే భాగాల ద్వారా భిన్నంగా ఉంటుంది. క్రీమ్ చీజ్ లేకపోవడంతో, మీరు కొవ్వు సోర్ క్రీం ఉపయోగించవచ్చు.
పదార్థాలు:
కేక్ కోసం:
- చక్కెర - 285 గ్రా;
- వెన్న - 230 గ్రా;
- కోకో - 55 గ్రా;
- సోడా - 1 1/4 స్పూన్ స్పూన్;
- గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- పిండి - 290 గ్రా;
- కెఫిర్ - 235 గ్రా;
- వనిల్లా సారం - 5 ml;
- ఎరుపు ఆహార రంగు - 5 ml.
క్రీమ్ కోసం:
- క్రీమ్ జున్ను 225 g;
- వెన్న - 230 గ్రా;
- పొడి చక్కెర - 285 గ్రా.
తయారీ
కేక్ "రెడ్ వెల్వెట్" తయారు చేయడానికి ముందు, డౌ యొక్క పొడి భాగాలు కనెక్ట్. తరువాత, మృదువైన వెన్న మరియు చక్కెర ఒక క్రీమ్ సిద్ధం, ఈ క్రీమ్ కొద్దిగా ఆహార రంగు మరియు వనిల్లా సారం జోడించండి. Kefir తో గుడ్లు విప్ మరియు ద్రవ క్రీమ్ ద్రవ క్రీమ్ పరిచయం చేయడానికి ప్రారంభించండి, అప్పుడు పొడి, శాంతముగా మరియు నెమ్మదిగా ఒక whisk తో ప్రతిదీ మిక్సింగ్. మూడు 20-సెం.మీ రూపాల మధ్య అన్ని డౌను పంపిణీ చేసి, ముందుగా 180 డిగ్రీ పొయ్యిలో 25 నిముషాల పాటు వదిలివేయండి. పూర్తయిన కేకులు పూర్తిగా చల్లగా ఉంటాయి.
క్రీమ్ కోసం, చక్కెర పొడిని కలిపి మృదువైన వెన్నతో కలుపు, మరియు చమురు సంపన్నమైనప్పుడు, దానితో క్రీమ్ జున్ను జోడించడం ప్రారంభించండి. మొత్తం క్రీములో సుమారు 2/3 రొట్టెల మధ్య వ్యాప్తి చెందుతుంది మరియు కేక్ మిగిలిన వెలుపల నుండి కప్పబడి ఉంటుంది. క్లాసిక్ ఎర్ర వెల్వెట్ కేక్ ముక్కలు వేయడానికి మరియు అందిస్తున్న ముందు పూర్తిగా చల్లబరచాలి.