చంటెరెల్స్ - తినదగిన ప్లేట్ పుట్టగొడుగు పసుపు-ఎరుపు రంగు యొక్క రంగు. దాదాపు అన్ని వేసవి మరియు శరదృతువులలో ఇవి మిశ్రమ మరియు శంఖాకార అడవులలో కనిపిస్తాయి. పుట్టగొడుగు chanterelles ప్రయోజనాలు మరియు హాని దీర్ఘ అధ్యయనం చేశారు, కానీ పుట్టగొడుగు పికర్స్ వారి అసాధారణ రుచి మరియు చెడిపోయిన నమూనాలను లేకపోవడం వాటిని ప్రేమ.
Chanterelles పుట్టగొడుగులను మరియు వారి కూర్పు లక్షణాలు
రుచి ప్రకారం, చాంపెరల్స్ పుట్టగొడుగులలో మొదటి ప్రదేశాలలో ఒకటి ఆక్రమించబడతాయి. అదనంగా, హెపటైటిస్ సి (ట్రాంటెటోనిలిన్ ఆమ్లం, చాన్టేరెల్ల్స్లో కనిపించే హెపటైటిస్ వైరస్లను నాశనం చేస్తుంది) సహా కొన్ని వ్యాధులకు చికిత్స చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. ఈ శిలీంధ్రంలో కూడా విటమిన్-పదార్ధ పదార్ధం ergosterol, ఆరోగ్యకరమైన కాలేయాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది.
సాంప్రదాయ ఔషధం ఆంజినా, చీము, ఫ్యూరున్ కండరాలు, రోగనిరోధక శక్తి, కంటి వ్యాధులతో చైనీరల్స్ను సిఫారసు చేస్తుంది. వారి ఫంగస్ యొక్క సన్నాహాలు శ్లేష్మ కళ్ళ యొక్క తేమను పునరుద్ధరించండి మరియు రాత్రి అంధత్వాన్ని చికిత్స చేస్తాయి.
Chanterelles పుట్టగొడుగులను ఉపయోగించడం వారి కూర్పు కారణంగా. అమైనో ఆమ్లాలు, ఖనిజ పదార్ధాలు (కోబాల్ట్, ఫ్లోరైన్, జింక్, రాగి, మాంగనీస్, సల్ఫర్, క్లోరిన్, ఇనుము, కాల్షియం , పొటాషియం, సోడియం, మెగ్నీషియం), విటమిన్లు (క్లోరోనియోస్) , అన్ని హెల్మిన్త్స్ గుడ్లు కరిగించడం మరియు వయోజన వ్యక్తుల నాడి గ్రాహకాలు నిరోధించడం. ఈ ఆస్తి విస్తృతంగా జానపద ఔషధం లో వాడబడుతోంది - మానవులు మరియు జంతువులలో పురుగులు-పరాన్నజీవులు వదిలించుకోవడానికి చందెరెల్ల నుండి సన్నాహాలు ఉపయోగించబడతాయి.
ఒక పాలిసాకరయిడ్ అయిన క్వినోమానియా, అధిక ఉష్ణోగ్రత (60 డిగ్రీల కంటే ఎక్కువ) మరియు ఉప్పు ప్రభావంతో నాశనమవుతుంది, కాబట్టి ఔషధ కాయధాన్యం ఎండిన లేదా తాజా పుట్టగొడుగుల నుండి తయారు చేయాలి. టింక్చర్ సిద్ధం, ఒక గాజు కూజా లోకి తరిగిన తాజా chanterelles (లేదా పొడి నుండి పొడి 3 టీస్పూన్లు) యొక్క 2 tablespoons పోయాలి, వోడ్కా యొక్క 150 ml పోయాలి, క్రమానుగతంగా విషయాలు కలపడం, 2 వారాలు రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఒత్తిడిని. హెంటెమ్త్స్ నుండి ఈ టింక్చర్ ను తీసుకోండి, ఇన్ఫెక్షన్ మరియు ఇన్ఫ్లమేటరీ వ్యాధులు, హెపటైటిస్ 1 టీస్పూన్ నిద్రకు ముందు. చికిత్స కోర్సు 1-4 నెలల.
మీరు తప్పుడు పుట్టగొడుగులను ఎంచుకునే సందర్భంలో మీరు చింతెరల్స్ నుండి హాని పొందుతారు. తప్పుడు chanterelle ఒక ప్రకాశవంతమైన నారింజ రంగు ఉంది, దాని బోనెట్ ఓపెన్వర్క్ cutouts లేకుండా, మరింత సాధారణ రౌండ్ ఉంది, లెగ్ అధిక మరియు పొడి. డేంజరస్ మరియు ఆ పెద్ద శిలీంధ్రాలు, పెద్ద మార్గాలు లేదా పారిశ్రామిక ప్లాంట్ల వద్ద సేకరించినవి హానికరమైన పదార్ధాలను కూడబెట్టే ఆస్తిని కలిగి ఉంటాయి.
సంరక్షణతో, గర్భధారణ మరియు చనుబాలివ్వడం సమయంలో చాన్టెరెల్లు తింటారు, అవి 3 సంవత్సరాల వయస్సులోపు పిల్లలకు ఇవ్వబడవు. చందెరెల్లేస్ కు వ్యక్తిగత అసహనం కూడా సాధ్యమే. చాలా చిన్న పరిమాణంలో, కడుపు మరియు మూత్రపిండాల వ్యాధులతో బాధపడుతున్న ప్రజలు ఏ పుట్టగొడుగులను తీసుకోవాలి.
చాన్టేరల్స్ యొక్క ఆహార లక్షణాలు మరియు వారి తయారీ యొక్క మార్గాలు
ఆహారాన్ని అనుసరించే వ్యక్తులు బహుశా ఆసక్తి కలిగి ఉంటారు: చైనెర్లెల్స్లో ఎన్ని కేలరీలు ఉంటాయి మరియు వేయించిన చైనెర్రెల్స్లో ఎన్ని కేలరీలు ఉన్నాయి. బరువు కోల్పోవడం దాదాపు భయం లేకుండా ఉడకపెట్టిన పుట్టగొడుగులను ఉధృతం చేయగలదు మరియు 100 గ్రాలకు వారి శక్తి విలువ కేవలం 19 కిలో కేలరీలు మాత్రమే. వేయించిన chanterelles మరింత కెలోరీ ఉంటాయి - 100 గ్రాముల ప్రతి 70 కిలో కేలరీలు, కానీ కొన్నిసార్లు మీరు తయారు రూపంలో ఈ పుట్టగొడుగులను ఒక మరపురాని సున్నితమైన రుచి మరియు రిచ్ వాసన కలిగి ముఖ్యంగా నుండి, చాలా వాటిని కొనుగోలు చేయవచ్చు.
చాంటెరెల్ మాష్ సూప్
పదార్థాలు:
- chanterelle 400 g;
- 20% క్రీమ్ 100 ml;
- కోడి మాంసం 400 ml;
- ఉల్లిపాయ 2 PC లు.
- బంగాళాదుంపలు 3 PC లు.
- కూరగాయల నూనె 3 టేబుల్ స్పూన్లు;
- రుచి ఉప్పు, మెంతులు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు.
తయారీ
చంటెరెల్స్ శుభ్రం చేయు, ఒక చిన్న చిన్న శిలీంధ్రం పక్కన పెట్టాలి, మరియు మిగతావి వేడి మీద బాగా వేయించాలి. అప్పుడు chanterelles కు తరిగిన ఉల్లిపాయ జోడించండి మరియు ఉల్లిపాయ మృదువైన వరకు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి.
చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు లో, బంగాళాదుంపలు, పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలు వేసి 15 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. ఈ సమయంలో, ఒక బలమైన అగ్ని న, సిద్ధంగా, సీజన్ వాటిని మరియు మిరియాలు వరకు chanterelles వేసి.
బ్లెండర్ పురీ లో సూప్ తియ్యగా, ఉప్పు తో క్రీమ్, సీజన్లో పోయాలి మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. సూప్-మాష్ దిమ్మల వెంటనే, ఆపివేయబడుతుంది.
సూప్ వెచ్చని సర్వ్, ప్రతి ప్లేట్ వేయించిన పుట్టగొడుగులను ఒక స్పూన్ ఫుల్ జోడించడం.