పిల్లలు యొక్క ఇష్టమైన రుచికరమైన పదార్ధాలలో ఒకటిగా మెర్మలేడ్ ఒకటి, కానీ ఇంటిలో వండుకున్న మార్మాలాడే కూడా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది - పిల్లలు మాత్రమే, కానీ పెద్దలకు మాత్రమే. ఇంటి మార్మలేడ్ యొక్క రహస్యం ఇది సహజ పదార్ధాలను కలిగి ఉంటుంది - పలుచగా ఉండే పదార్థాలు మరియు పండ్ల పీస్లు. ఇది చాలా ఉపయోగకరమైన విటమిన్ C. చాలా విచిత్రమైనది కాదు, కానీ గృహనిర్మిత మార్మాలాడే రక్త నాళాలకు ఉపయోగపడుతుంది మరియు దానిలో ఉన్న పదార్ధాలు ఉదాహరణకు, పెక్టిన్, కొలెస్ట్రాల్ను తగ్గించడం మరియు ప్రేగులను శుద్ధి చేయడానికి దోహదం చేస్తాయి. అందువలన, హోమ్ మార్మాలాడే సిద్ధం, మీరు ఒక రుచికరమైన వంటకం మీ కుటుంబం దయచేసి, కానీ కూడా వారి ఆరోగ్యం యొక్క శ్రద్ధ వహించడానికి.
ఇంట్లో మర్మెలేడ్ - రెసిపీ గురించి
గృహ మార్మాలాడే యొక్క ప్రధాన పదార్ధాలలో పెక్టిన్, ఇది ఒక సహజమైన ఉత్పత్తి మరియు గట్టిపడటానికి బాధ్యత. మీరు ఒక పొడి రూపంలో ఏదైనా ఫార్మసీలో కొనుగోలు చేయవచ్చు. ఇది సగం లీటరు రసం యొక్క 3 టేబుల్ స్పూన్లు లేదా మార్మాలాడే కోసం తయారుచేసిన మిశ్రమాన్ని చేర్చబడుతుంది. మీకు కావాలంటే, మీరు సాదా జెలాటిన్ని వాడవచ్చు. ఇప్పుడు మేము ఇంట్లో తయారు జెల్లీ చేయడానికి ఎలా చెప్పండి ఇది వంటకాలు, కు తిరగండి.
ఇంటిలో తయారు చేసిన స్ట్రాబెర్రీ జెల్లీ
పదార్థాలు:
- స్ట్రాబెర్రీ - 300 గ్రా;
- జెలాటైన్ - 20 g;
- పొడి చక్కెర - 250 గ్రా;
- నీటి 250 ml;
- సిట్రిక్ యాసిడ్ - ½ స్పూన్.
తయారీ
మార్మాలాడే కోసం పండిన బెర్రీలు ఎంచుకోవడానికి ఉత్తమ ఉంది, కానీ వాటిలో అక్కడ చెడిపోయిన మరియు overripe కాదు. వాటిని శుభ్రం చేసి, కాళ్ళ నుండి శుభ్రం చేయండి. ఒక బ్లెండర్లో మడత, చక్కెర పొడి మరియు ఆమ్లాన్ని జోడించి, తర్వాత స్ట్రాబెర్రీలు సజాతీయ మెత్తని బంగాళాదుంపలుగా మారుస్తాయి. సుమారు 30-35 నిమిషాలు చల్లని నీటిలో జెలాటిన్ కడగడం. సమయం ముగింపులో, అగ్ని మీద జెలాటిన్ ఉంచండి, ఒక వేసి తీసుకుని వెంటనే తొలగించండి. జెలాటిన్ స్ట్రాబెర్రీ పురీ లోకి పోయాలి, బాగా కలపాలి మరియు అచ్చులను న ద్రవ పోయాలి. అది ఘనీభవిస్తుంది వరకు రిఫ్రిజిరేటర్ లో మార్మాలాడే వదిలివేయండి.
ఆపిల్ల నుండి ఇంటిలో తయారు పండు జెల్లీ
పదార్థాలు:
- ఆపిల్ల - 1 కిలోల;
- చక్కెర - 500 గ్రా;
- అల్లం;
- అక్రోట్లను.
తయారీ
యాపిల్స్ చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి చర్మం మరియు విత్తనాల నుండి కడగాలి. తొక్కను మరియు రాళ్ళను త్రోసిపుచ్చక, చెస్క్లోత్లో వాటిని భాగాల్లో వేసి, చిన్న పసుపుతో తయారుచేయాలి. ఒక పాన్ లో ఆపిల్ పీల్, నీరు పోయాలి మరియు ఎముకలు మరియు చర్మం ఒక పర్సు ఉంచండి. సుమారు 40 నిమిషాలు ఆపిల్ల ఉడికించాలి. అప్పుడు వాటిని ఒక బిట్ చల్లగా మరియు ఒక బ్లెండర్ వాటిని రుబ్బు. ఫలితంగా ఆపిల్ హిప్ పురీ, మళ్ళీ, ఒక saucepan ఉంచి చక్కెర జోడించడానికి మరియు గుజ్జు బంగాళదుంపలు (గురించి ఒక గంట మరియు ఒక సగం) వరకు అన్ని సమయం త్రిప్పుతూ, ఒక చిన్న అగ్ని మీద ఉడికించాలి. పూర్తి గుజ్జు బంగాళదుంపలు లో, తురిమిన అల్లం, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి అక్రోట్లను జోడించవచ్చు మరియు అచ్చులను పైగా పోయాలి. పూర్తి గట్టిపడే కోసం రిఫ్రిజిరేటర్ లో గంటల జంట కోసం వదిలి. రెడీ మార్మాలాడే పొడి చక్కెర లేదా బాదం తో చల్లుకోవటానికి.
ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష మరియు కోరిందకాయ మార్మాలాడే
ఇంట్లో మార్మాలాడే మేకింగ్ ఒక గమ్మత్తైన వ్యాపార కాదు. ముఖ్యమైన చిన్న విషయాలను తెలుసుకోవడం మరియు గుర్తుంచుకోవడం సరిపోతుంది. బాయిల్ మార్మాలాడే జామ్ కంటే ఎక్కువ అవసరం, మరియు ఎల్లప్పుడూ తుది ఉత్పత్తి యొక్క ఒక డ్రాప్ యొక్క స్థిరత్వం తనిఖీ. డ్రాప్ ప్లేట్ మీద వ్యాప్తి చేయకపోతే, కానీ ఆకారం ఉంచుతుంది, అప్పుడు మార్మాలాడే సరిగ్గా వండుతారు మరియు శీతలీకరణ కోసం సిద్ధంగా ఉంది.
పదార్థాలు:
- ఎండుద్రాక్ష - 500 గ్రా;
- కోరిందకాయ - 500 గ్రా;
- చక్కెర - 1 కేజీ;
- సిట్రిక్ యాసిడ్.
తయారీ
ఎండుద్రాక్ష మరియు కోరిందకాయలు చెడిపోయిన బెర్రీల నుండి తీసుకోబడతాయి మరియు బాగా శుభ్రం చేయాలి. కొమ్మల నుండి ఎండుద్రాక్షను తొలగించండి. ఒక సీసప్ లో పండ్లు రెట్లు మరియు బెర్రీలు తో ఒక స్థాయి వరకు, నీటితో నింపండి. మెత్తగా వరకు మీడియం వేడి మీద ఉడికించాలి. బెర్రీలు మృదువుగా ఉన్నప్పుడు, వాటిని ఒక కోలాండర్లో విసర్జించి, వాటిని బ్లెండర్లో మెత్తండి. ఫలితంగా ద్రవ పురీని ఒక చిన్న అగ్ని మీద ఉంచి సగం గుజ్జు వరకు ఉడికించాలి. చక్కెర, యాసిడ్ చిటికెడు మరియు 40 నిమిషాలు ఉడికించాలి, నిరంతరం నురుగు తీసుకోవడం. మార్మెలాడేను ట్రే లేదా లోతైన బేకింగ్ ట్రేలో పోయాలి మరియు రాత్రికి ఒక గదిలో వదిలివేయండి. పూర్తి thickening తరువాత, చతురస్రాకారంలో లోకి మార్మాలాడే కట్ మరియు చక్కెర పొడి లో రోల్.