విపరీతమైన పేరు కలిగిన ఒక కేక్ "నీగ్రో యొక్క చిరునవ్వు" నిజానికి తెల్ల మెరింగు యొక్క ఇంటర్లేసర్తో ఒక సాధారణ చాక్లెట్ బిస్కట్. కొన్నిసార్లు ఇటువంటి డెజర్ట్ పింక్ బెర్రీ సౌఫిల్ లేదా క్రాన్బెర్రీ క్రీమ్తో కత్తిరించబడుతుంది, చాక్లెట్ గన్నేజ్ మీద పోస్తారు, ముక్కలు మరియు క్రీమ్తో అలంకరించబడి ఉంటుంది. ఒక కేక్ సిద్ధం ఎలా "ఒక నీగ్రో స్మైల్", మేము మరింత చర్చించడానికి ఉంటుంది.
కేక్ "ఒక నీగ్రో స్మైల్"
పదార్థాలు:
బిస్కట్ కోసం:
- నల్ల చాక్లెట్ - 90 గ్రా;
- కోకో పౌడర్ 25 గ్రా;
- క్రీమ్ 15% - 120 మి.లీ;
- గుడ్లు (మాత్రమే సొనలు) - 3 PC లు.
- బేకింగ్ సోడా - 1/2 tsp;
- చక్కెర - 90 గ్రా;
- పిండి - 180 గ్రా;
- తక్కువ కొవ్వు సోర్ క్రీం - 190 గ్రా;
- బేకింగ్ కోసం బేకింగ్ పౌడర్ - 1 1/2 tsp.
బెర్రీ క్రీమ్ కోసం:
- తాజా క్రాన్బెర్రీస్ (లేదా ఇతర బెర్రీలు) - 140 గ్రా;
- వెన్న - 235 గ్రా;
- పొడి చక్కెర - 320 గ్రా.
Meringues కోసం:
- గుడ్లు (మాత్రమే ప్రోటీన్లు) - 3 PC లు.
- చక్కెర.
గ్లేజ్ కోసం:
- క్రీమ్ - 65 ml;
- పొడి చక్కెర - 70 గ్రా;
- కోకో పౌడర్ - 10 గ్రా;
- చాక్లెట్ ద్రవ - 55 గ్రా.
తయారీ
కేకులు సిద్ధం, పాలు లో చాక్లెట్ కరుగుతాయి, పాలు మిశ్రమం చల్లగా మరియు విడిగా పొడి మరియు తడి పదార్థాలు కనెక్ట్. ఒక సజాతీయ పిండి పొందడం వరకు పూర్తిగా రెండు మిశ్రమాలను కలపండి. మేము సగం లో పిండి విభజించి అచ్చులను లోకి పోయాలి. 15 నిమిషాలు 185 ° C మరియు ఒక బిస్కట్ సిద్ధంగా ఉంది.
మేము గుడ్డు శ్వేతజాతీయులను బరువు మరియు బరువుతో సమాన చక్కెరతో మిళితం చేస్తాము. ఘన శిఖరాల నిర్మాణం వరకు బీట్ మరియు ఒక పార్చ్మెంట్-కవర్ రూపంలో ఉంచండి. గంటకు 80 ° సి వద్ద బీజ్ సిద్ధమవుతుంది.
పురీ లో క్రీమ్ రబ్ కోసం బెర్రీస్. పొడి తో మృదు నూనె కలిపి, whisk మరియు బెర్రీ హిప్ పురీ తో కలపాలి.
ఒక కేక్ మీద సగం క్రీమ్ను విస్తరించండి, పైభాగంలో meringue ఉంచండి, మిగిలిన క్రీమ్ మరియు రెండవ కేక్. పాలు, కోకో, చక్కెర మరియు ద్రవ చాక్లెట్ మిశ్రమం నుండి గ్లేజ్తో కేక్ కవర్.
కేక్ "ఒక నీగ్రో యొక్క స్మైల్" - రెసిపీ
పైన వివరించిన కేక్ యొక్క తేలికైన వెర్షన్ కేక్ "నీగ్రో యొక్క చిరునవ్వు".
పదార్థాలు:
పై:
- చికెన్ గుడ్లు - 6 PC లు.
- పిండి - 180 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె - 95 ml;
- కెఫిర్ - 200 ml;
- సోడా - 3 గ్రా;
- కోకో పౌడర్ - 55 గ్రా;
- చక్కెర 320 గ్రా.
గ్లేజ్ కోసం:
- చమురు లేదా వెన్న - 95 గ్రా;
- చక్కెర - 80 గ్రా;
- కోకో - 40 g;
- పాలు - 50 ml.
తయారీ
ప్రత్యేక గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు పెరుగు, వెన్న మరియు చక్కెర (ఇచ్చిన మొత్తంలో సగం) తో పరాజయం పాలైంది. విడిగా పొడి పదార్థాలు కనెక్ట్. పొడి మరియు తడి పదార్థాలను కలపండి, మరియు 180 ° C. వద్ద 40 నిమిషాలు రూపం మరియు రొట్టెలుకాల్చు లో ఫలిత డౌ పంపిణీ. పంచదార రెండవ సగం గుడ్డు శ్వేతజాతీయులతో కొట్టుకుంటుంది, అది పూర్తి కేక్ మీద వ్యాపించి, 7 నిమిషాల్లో ఓవెన్లో ఉంచాలి.
, Saucepan లో గ్లేజ్ కోసం పదార్థాలు కలపాలి ఒక వేసి తీసుకుని, చల్లని మరియు మా పై తో కవర్.