చిక్పీస్ తో సలాడ్

చిక్పీస్ (నగ్ుత్, నహట్, టర్క్ బీస్, మటన్ పీస్) - బీన్ కుటుంబం యొక్క వార్షిక మొక్క, ప్రపంచంలోని అనేక దేశాలలో, ముఖ్యంగా భారతదేశంలోని, బాల్కన్లలో, సమీపంలోని మరియు మధ్యప్రాచ్యంలో, అత్యంత పురాతన వ్యవసాయ పంటలలో ఒకటి. చిక్పా విత్తనాలు 8% కొవ్వు, సేంద్రీయ ఆమ్లాలు (ఆక్సాలిక్, సిట్రిక్ మరియు మాలిక్), విటమిన్స్ A, PP మరియు సమూహం B, 2-5% ఖనిజ సమ్మేళనాలు మరియు కూరగాయల ఫైబర్స్ వరకు కూరగాయల ప్రోటీన్ (30% వరకు) కలిగి ఉన్న ఒక విలువైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఉత్పత్తి. మద్యపానం చిక్పీస్ జీర్ణతను మెరుగుపరుస్తుంది, మానవ శరీరం యొక్క కార్డియోవాస్క్యులర్ మరియు జన్యు వ్యవస్థలపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, కొలెస్ట్రాల్ మరియు రక్త చక్కెర స్థాయిని నియంత్రిస్తుంది. ఉపవాసం మరియు అనేక గమ్యస్థానాలకు శాకాహారులు కోసం ఒక అద్భుతమైన ఉత్పత్తి.

మీరు వివిధ రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన వంటకాలను ఉడికించాలి చేయవచ్చు (ఉదాహరణకు, చిక్పీస్ , హుమ్ముస్ మరియు ఫలాఫెల్ లతో చారు చాలా దేశాలలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి). వండిన బఠానీలతో, చిక్పీస్ వండిన మరియు రుచికరమైన, పరిపూర్ణమైన, హృదయపూర్వక సలాడ్లు, వెచ్చని మరియు చల్లగా ఉంటుంది. దీర్ఘకాలం చిక్పీస్ ఉడికించడమే ఇందుకు మాత్రమే కష్టంగా ఉంది, కానీ మార్గాలు ఉన్నాయి: మేము ముందుగానే ముందుగా చల్లగా ఉంచుతాము, లేదా క్యాన్లో ఉపయోగించడం.

చిక్పీస్, తీపి మిరియాలు, పియర్ మరియు చికెన్ తో సలాడ్

పదార్థాలు:

• చిక్పీ పొడి - 200-250 ml సామర్థ్యం కలిగిన 2 కప్పులు (లేదా 1 క్యాన్లో చెయ్యవచ్చు);
• చర్మం మరియు ఎముకలు లేకుండా చికెన్ మాంసం (రొమ్ము మరియు / లేదా హామ్ నుండి ఫిల్లెట్లు) - 300-400 గ్రా;
• ఎరుపు తీపి మిరియాలు - 2 PC లు.
• ఎర్ర ఉల్లిపాయ - 1 శాతం;
• పియర్ పసుపు జ్యుసి, కానీ మృదువైన కాదు - 1pc. సగటు పరిమాణం;
• వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
• ఎరుపు వేడి మిరియాలు తాజా;
• చల్లని ఒత్తిడి కూరగాయల నూనె;
• నిమ్మరసం;
• తాజా తాజా మూలికలు (పార్స్లీ, కొత్తిమీర, తులసి).

తయారీ

ఉడికించిన నీటిలో చిక్పీస్ను 0.5 కిలోల బేకింగ్ సోడాతో కనీసం 3-4 గంటలు వంట చేయడానికి ముందు (రాత్రిపూట నానబెట్టడం మంచిది). వండడానికి ముందు నీటిని వాపు చిక్పీస్ నుండి ప్రవహిస్తుంది మరియు మళ్లీ 20 నిమిషాలు వేడి నీటిని పోయాలి.నీటి నీటిని ప్రవహిస్తుంది మరియు చల్లటి నీటితో కడిగివేయండి. ఇప్పుడు చల్లటి నీటితో పోయాలి మరియు కుక్ (అన్నింటికన్నా ఉత్తమమైనది ఒక జ్యోతి లేదా సీఫాంలో పొందవచ్చు).

మేము సిద్ధంగా ఉడికించాలి (ఈ సుమారు 1.5-2 గంటలు, పొడవు, కానీ అది విలువ). అవసరమైన పరిమాణం లో రెడీ చిక్పీస్ శబ్దం (ద్రవ మరియు అవశేషాలు - సూప్ కోసం వెళ్తుంది) తో సంగ్రహిస్తారు.

చికెన్ మాంసం చిన్న ముక్కలు, ఉల్లిపాయలు - సగం వలయాలు, తీపి మిరియాలు - చిన్న స్ట్రాస్, పియర్ - చిన్న ముక్కలు (వెంటనే నిమ్మ రసం వాటిని చల్లుకోవటానికి, కాబట్టి darken కాదు) లోకి కట్. వెల్లుల్లి మరియు ఆకుకూరలు చక్కగా కత్తిరించి ఉంటాయి.

అన్ని సిద్ధం పదార్థాలు సలాడ్ బౌల్ లో మిళితం మరియు నూనె తో పోస్తారు, వేడి ఎర్ర మిరియాలు రుచికోసం. పిటా రొట్టె లేదా ఫ్లాట్ కేకులు మరియు తేలికపాటి పట్టిక వైన్ లేదా రాకితో సలాడ్ను కలపండి. చిక్పీస్తో ఈ సలాడ్ వెచ్చని మరియు చల్లని రెండింటిలోనూ సేవలను అందించవచ్చు.

చిక్పీస్ మరియు అబెర్గ్జైన్లతో శాఖాహారం సలాడ్

పదార్థాలు:

• చిక్పీస్ వండిన సిద్ధంగా - సుమారు 300 గ్రాములు (పైన చూడండి, మునుపటి రెసిపీ);
• వంకాయ - 2 PC లు. సగటు పరిమాణం;
• ఎరుపు తీపి మిరియాలు - 2 PC లు.
• వెల్లుల్లి - 2-5 దంతాలు;
• ఎరుపు వేడి మిరియాలు తాజా;
• తాజా గ్రీన్స్ భిన్నంగా ఉంటాయి;
• చల్లబరిచే కూరగాయల నూనె చల్లబరుస్తుంది;
• వేయించడానికి కూరగాయల నూనె;
• నిమ్మ.

తయారీ

వంకాయలు చిన్న సన్నని కడ్డీలుగా కట్ చేయాలి మరియు 10-20 నిముషాల పాటు నీటితో గిన్నెలో ఉంచుతారు (మీరు ధూమపానం వదిలేస్తే, మీరు దీన్ని చేయలేరు, ఇది చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది). వంకాయను శుభ్రం చేసి, కోలాండర్ మీద తిరగండి, ఆపై పూర్తిగా ద్రవాన్ని తీసివేయడానికి రుమాలు మీద వేయండి.

ఇప్పుడు బాగా వేయించడానికి పాన్ కోసం వేయించడానికి చమురు వేడెక్కేలా చేసి, వంకాయలను వేసి మృదువైన మరియు ముక్కల బంగారు రంగు రూపాన్ని ప్రదర్శిస్తుంది. తొలగించడానికి ఒక రుమాలు ఒక గరిటెలాంటి మరియు వ్యాప్తి తో ముక్కలు తొలగించండి వారు వేయించిన చమురు అవశేషాలు (ఇది ఉపయోగకరం కాదు). మేము చిన్న మిశ్రమాల్లో తీపి మిరియాలు కట్ చేసి, ఆకుకూరలు, వెల్లుల్లిని బాగా కలుపుతాము.

మేము సలాడ్ గిన్నెలో అన్ని పదార్ధాలలో మిళితం చేసాము: ఉడికించిన నగ్ట్, వేయించిన వంగ చెట్టు, తీపి మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లితో కత్తిరించి గ్రీన్స్. కదిలించు మరియు నూనె తో సలాడ్ నీరు, వేడి ఎర్ర మిరియాలు రుచికోసం. రుచి మెరుగుపరచడానికి నిమ్మ రసం తో సలాడ్ చల్లుకోవటానికి. చిక్పీస్ మరియు అబెర్గ్లతో సలాడ్ చేయడానికి తాజా టమోటాలు, లైట్ టేబుల్ వైన్ లేదా సోర్-పాలు పానీయాలు (ఆయన్, కోమీస్ మరియు ఇతరులు వంటివి) ప్రత్యేకంగా పనిచేయడం మంచిది.