ఇది ఇంటిలో రుచికరమైన మరియు ఆకలి పుట్టించే చిరుతిండిని ఉప్పునీటి వంకాయలో కూరగాయలతో నింపి ఉడికించాలి. మరియు క్రింద ఇచ్చిన వంటకాలు మీరు పని చిరాకు భరించవలసి సహాయం చేస్తుంది.
వేయించిన క్యారట్లు, ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి తో సౌందర్య వంకాయల కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- వంకాయ - 0,9-1,2 కేజీ;
- క్యారట్లు - 330 గ్రా;
- గడ్డలు - 180 గ్రా;
- వెల్లుల్లి తలలు - 1-2 ముక్కలు;
- హాట్ పెప్పర్ ఒక చిన్న పాడ్ - 1 శాతం;
- దీర్ఘ కాండంతో సెలెరీ మరియు పార్స్లీ (టైయింగ్ కోసం) - 1 పెద్ద బంచ్;
- కూరగాయల నూనె శుద్ధి - 45 ml;
- నీటి ఫిల్టర్ - 3 l;
- పెద్ద ఉప్పును iodized లేదు - 150 గ్రా;
- నల్ల మిరియాలు (గ్రౌండ్) - రుచి చూసే;
- మిరప పొడి - 10 గ్రా;
- మెంతులు గొడుగు - 1 ముక్క;
- మీడియం సైజు లారెల్ షీట్లు - 2 PC లు.
తయారీ
- ప్రారంభంలో, మేము stuffing కోసం సిద్ధం చేస్తుంది - వంకాయలు కొద్దిగా మెత్తదనం కు కాచు.
- ప్రతి పండు తప్పనిసరిగా పెడుంకుల్ ను కత్తిరించుకోవాలి, అప్పుడు కూరగాయలు కొంచెం ఉప్పునీరుతో కలిపి ఉంచాలి, రెండు లీటర్ల పెద్ద రాయి యొక్క 60 గ్రాముల పెద్ద రాయిని అయోడైజ్ చేయనివ్వాలి.
- కావలసిన సంసిద్ధతను చేరుకున్న తర్వాత, ఏడు నిమిషాలు మరిగే తర్వాత, అదనపు తేమను వదిలించుకోవడానికి లోడ్ కింద నీరు మరియు ప్రదేశం నుండి వంకాయలను సేకరించండి.
- ఆ తరువాత, ప్రతి పండు ఒక వైపు నుండి (కొద్దిగా ఓపెన్ బుక్ వంటి) పాటు కట్టాడు.
- ఒక పెద్ద లేదా కొరియన్ తురుము పీట ద్వారా క్యారట్లు పీల్, మరియు shinkoo గడ్డలు మరియు వెల్లుల్లి పళ్ళు ఒలిచిన మరియు మిరియాలు యొక్క పాడ్ గొడ్డలితో నరకడం.
- ఒక వేయించడానికి పాన్ లో పొద్దుతిరుగుడు లేదా ఆలివ్ నూనె వేడెక్కించి, ఉల్లిపాయ వేయాలి.
- వేయించడానికి కొన్ని నిమిషాల తరువాత, క్యారట్లు జోడించండి మరియు మరొక ఏడు నిమిషాలు కూరగాయలు పాస్.
- రుచి మరియు కలపడానికి ఉప్పు వేయండి, తరిగిన వేడి మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లి, ఇప్పుడు కూరగాయల కాల్చు, మిరపకాయ పొడి తో సీజన్, చల్లని లెట్.
- వంకాయలో ఒక చెంచాతో ఫలితంగా వంకాయ మాస్ నింపండి.
- ఇప్పుడు పొయ్యిలో ఒక లీటరు శుద్ధి చేసిన నీటితో ఒక కంటైనర్ మీద ఉంచి దానిని వేయాలి.
- మేము మరికొన్ని సెకన్ల పార్శ్లీ మరియు ఆకుకూరల కాండాలు కోసం మరిగే ద్రవంలోకి దిగువ, వాటిని తీసివేసి, సగ్గుబియ్యము వంకాయలతో చుట్టబడిన వంకాయలను కట్టాలి.
- ఇప్పుడు నీరు మూడు tablespoons ఉప్పు ఒక స్లయిడ్ లేకుండా జోడించండి, స్ఫటికాలు రద్దు మరియు ఉప్పునీరు చల్లబరుస్తుంది తెలపండి.
- Marinating కోసం కంటైనర్ దిగువన మేము మెంతులు మరియు లారెల్ ఆకులు గొడుగు చాలు, మరియు పైన మేము వంకాయలు సగ్గుబియ్యము చేశారు. అదనపు మసాలా మరియు పదును కోసం, మీరు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వేడి మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లి తో పొరలు పోయాలి చేయవచ్చు.
- చల్లటి ఉప్పునీరుతో కూరగాయలను పూరించండి, అది చిన్న లోడ్తో నొక్కండి. గది పరిస్థితుల్లో పన్నెండు గంటలు ఇన్ఫ్యూషన్ తర్వాత, రిఫ్రిజిరేటర్లోకి కదలికను కదిలిస్తూ, మరొక రోజుకి ఉత్తరం తెలపండి, అప్పుడు మేము ఉడికించిన ఊరవేసిన వంకాయలను ఉప్పునీరు నుండి వేసి లేదా ఇతర పాత్రలో తీసివేసి, అవసరాలను తీసివేస్తాము.
Kvasshenye aubergines ముల్లాం, క్యాబేజీ, క్యారెట్లు మరియు వెల్లుల్లి నింపబడి
పదార్థాలు:
- వంకాయ - 0,9-1,2 కేజీ;
- తెల్ల క్యాబేజీ - 190 గ్రా;
- క్యారట్లు - 190 గ్రా;
- ముద్దల యొక్క రూట్ 90 గ్రా;
- బల్గేరియన్ తీపి మిరియాలు - 120 గ్రా;
- వెల్లుల్లి తలలు - 1-2 ముక్కలు;
- హాట్ పెప్పర్ ఒక చిన్న పాడ్ - 1 శాతం;
- దీర్ఘ కాండంతో సెలెరీ మరియు పార్స్లీ (టైయింగ్ కోసం) - 1 పెద్ద బంచ్;
- నీటి ఫిల్టర్ - 4 l;
- పెద్ద ఉప్పును iodized లేదు - 150 గ్రా;
- నల్ల మిరియాలు (పీ) - రుచి చూసే;
- మీడియం సైజు లారెల్ షీట్లు - 2 PC లు.
తయారీ
- ఈ సందర్భంలో, కూరటానికి కూరగాయలు, మేము తాజా ఉపయోగించండి మరియు క్యాబేజీ, ముల్లాంటి మరియు తీపి మిరియాలు తో కూరగాయల సెట్ పూర్తి. నా పండ్లు, మేము శుభ్రం, క్యారట్లు మరియు parsnips తడకగల, మరియు మిరియాలు తీపి మరియు స్పైసి, మరియు కూడా క్యాబేజీ పేలికలుగా స్ట్రాస్ ఉంటాయి.
- ఒక గిన్నె లో పదార్థాలు కలపండి, పిండిచేసిన వెల్లుల్లి మరియు ఉప్పు మరియు బాగా మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు జోడించండి.
- వంకాయలు మునుపటి రెసిపీలో, వాటిని మరిగించి, ప్రెస్లో కొంతసేపు వదిలివేయబడతాయి.
- ఇప్పుడు వంకాయ బిల్లేట్లను కూరగాయల పూరకంతో నింపండి.
- ఈ సందర్భంలో, వంగ చెట్టు కోసం ఉప్పునీరు తక్కువ కేంద్రీకృతమై ఉంటుంది. ఉప్పు మూడు tablespoons, మేము వేడినీరు రెండు లీటర్ల జోడించండి. మేము పీ బఠానీలు మరియు లారెల్ వెంటనే అక్కడ వదిలి మరియు నిమిషాల కోసం పదార్థాలు ఉడికించాలి చేస్తాము.
- శీతలీకరణ తర్వాత, ఉప్పునీరును సరైన కంటైనర్లో నింపి, మూడు రోజులు గది పరిస్థితుల్లో వదిలివేయండి. కొంతకాలం తర్వాత, మీరు చిరుతిండి నుండి మొదటి నమూనా తీసుకోవచ్చు.